10 lækre opskrifter – du kan lune dig på i efterårsferien

Det er efterårsferie.  Smukke rødgyldne farver i skoven. Ro, fred, al tid i verden. Lidt solskin måske? Røde, vejrbidte kinder. Strandture og høj blå himmel. Kastaniedyr. Brændeovnsvarme. Familiehygge. Kortspil. En kage der dufter i ovnen og en simreret der bobler på komfuret. Det er efterårsferie og jeg har fuld gang i nydning på alle kanaler.

Jeg har samlet 10 gode opskrifter, helt perfekt til efterårsferien, men skulle der i stedet snige sig en påskeferie eller en vinterferie ind, for dig der læser med her, så spring du roligt på.

I den top 10 jeg har samlet til dig, venter der dig opskrifter på hjemmebag der kan lune og hygge i dit hjem eller sommerhus eller hvor du nu ellers fordriver din feriehyggetid. Der venter også opskrifter på langsommelige madretter, helt perfekt til en ferie med god tid 🙂

Du finder selvfølgelig også opskrifter på mad og kager med frugter eller grøntsager der er sæson for lige nu. Kig forbi – på min ferietop 10 🙂

 

1.) Store, bløde, hjemmebagte boller

Ingen ferie, uden hjemmebagte boller. Smør med et tykt lag smør og se smilene brede sig. Duften af nybagte boller, kan om noget kickstarte hyggen på rekordtid. Disse boller er uden skyggen af groft mel, men du kan fint skifte halvdelen af hvedemelet ud, med en grovere melsort, hvis du synes. Du bestemmer. Bollerne er fine både til brunch, eftermiddagste eller som fødselsdagsboller. Opskriften? Den er GOD – spring du bare på  🙂

Bagenørdens fødselsdagsboller

 

2) Amerikanske pandekager til sovetrynerne

Forkæl din familie med skønne brunch-pandekager. Jeg kan forestille mig at der er nogle sovetryner i familien du kan forkæle? Disse pandekager er nemme at lave. Små, tykke, amerikanske og de smager helt perfekt med sirup. Uhm – opskriften finder du lige her:

Grundlovsbrunch til sovetryner

 

3) Skønne velduftende æbleskiver:

Ferie betyder god tid til at grave æbleskivepanden frem og trylle en kæmpe portion æbleskiver. En portion om eftermiddagen, efter en lang tur på stranden eller et spil Yatzy. Der findes intet bedre.

Hjemmebagte æbleskiver er de bedste og æbleskivesæsonen – skal vi ikke skyde den i gang nu? 🙂

Bagenørdens bedste æbleskiver med tykmælk og kardemomme

 

4) Nem æblemarmelade med vanilje:

Æbletræerne er gavmilde og der hænger stadigvæk mange søde, røde æbler på træerne. På græsplænen ligger mange æbler også klar og venter. Klar til at du bager æblekage eller tryller en lækker æblemarmelade måske? Marmeladen smager fortryllende på nybagt brød eller i en lækker æblekage måske? Den nemme opskrift finder du lige her:

Nem æblemarmelade med vanilje

 

5) Sprøde scones med havregryn og revet æble:

Brug nogle af havens æbler til en portion lækre scones. Scones er en sød mellemting mellem brød og kage og hvis du putter revet æble i, bliver de endnu sødere. Scones er de nemmeste boller at trylle, for de skal slet ikke hæve.

Tryl en portion til brunch eller som et lille mellemmåltid til en kop te eller kaffe. På under ½ time, vil du have et fad lune scones klar. Opskriften finder du lige her:

Søde sprøde scones med havregryn og revet æble

 

6) Æblekage og smukke æblemuffins:

Intet efterår, uden æblekage. På bloggen finder du en lang stribe æblekager – skønne kager der smager lækkert med vaniljeis eller flødeskum til. Crumbler, brandepandekager eller små fine æblemuffins? En særligt smuk lille æblekage finder du lige her. Fedtfattig er denne ovenikøbet også. Kig forbi opskriften – du finder den lige her:

Fedtfattig æblekage og de smukkeste æblemuffins

 

7) Efterårets skønne simreretter:

I dette indlæg har jeg samlet en lille håndfuld af efterårets skønneste simreretter.  Simregryder og langsommelige madretter, perfekt til en ferie med god tid. Der er både koteletter i fad, gullash og paprikakylling. Kig forbi – og vælg din helt egen favorit 🙂

Efterårets lækre simreretter – Bagenørdens 5 bedste

 

8) Krydret suppe med oksekød, bacon og peberfrugt:

Intet køligt efterår uden en varm grydefuld suppe. Lad suppen varme jer, når I er blevet gennemkolde efter en lang skovtur. Uhm. Prøv denne minestronesuppe der er stærk, god og kraftig. En perfekt efterårssuppe, der bliver bedre, jo flere timer du lader den simre. Servér gerne et lækkert brød til, f.eks. dette populære hvidløgsbrød?

På bloggen finder du en lang stribe andre supper lige her – suppe er helt perfekt efterårsmad <3

Krydret suppe med hakket oksekød, bacon og peberfrugt

 

9) Tykmælksfromage med vaniljekompot:

Skulle du have lidt rabarberkompot til overs fra rabarberhøsten, så skulle du da næsten bruge den som topping på en lækker fromagedessert. I efterårsferien er der jo god tid til et lille husblas-eventyr, som jo faktisk slet ikke er så vanskeligt. Kig forbi – en af de særligt nemme opskrifter finder du lige her. En blød og cremet tykmælksfromage – uhm <3

Tykmælksfromage med vanilje og rabarberkompot

 

 

10) En skøn daim-is til dessert:

Når det er ferie, er der god tid til forberede skønne desserter. Hvad med at trylle en lækker Daim-is måske? Hvis du rører isen sammen om formiddagen, vil du kunne servere lækkerier til desserten om aftenen. En Daim-is vil med garanti vække jubel, men hvad med en jordbær- eller stracciatellavariant måske? Kun is-fantasien sætter grænser her 🙂

Lækker parfait : hjemmelavet daim-is af økologiske flødeskumsrester

Dette var et lille efterårs-smugkig men der er jo en masse oplagte efterårsopskrifter, jeg slet ikke har nævnt for dig her. Du vil kunne finde dem alle på bloggen.

Hvad med alle de lækre cookies I også kan bage sammen i køkkenet? Hvad med alle simreretterne til stegeso/ Römertopf? Hvad med de hjemmebagte rugbrød? Hvad med de nemme frokostretter til dine gæster?

Bare rolig. Bloggen har ikke efterårsferie og der vil være åbent i opskriftarkivet døgnet rundt. Kig bare forbi i spisekammeret, når du bliver sulten. Du er også velkommen, hvis du bare er sulten for sjov 🙂
Jeg håber du får den skønneste efterårsferie. Jeg vil stornyde ferien i sommerhuset, med familie- og vennebesøg og med al tid i verden til mine kære, skov- og strandture, lækre kager, gode bøger og skøn mad i ovnen. Ahh!

Du kommer til at høre meget mere til mig undervejs i ferien – dette var kun det første sneak-peak 🙂 

Mere inspiration

Læg en kommentar