Æblesmør – i dag får du en nem opskrift på koncentreret æblemarmelade. Det smager bare så godt på nybagt brød og det har en skøn smag af gode krydderier, kanel og kardemomme. Æblesmør – nem opskrift på æblemarmelade

Uhm – en masse glas frisklavet æblesmør. Nu har vi til nogle uger. Skønt!

Ja hvad er mon æblesmørret og hvordan laver man det?

Faktisk har det ikke noget med smør at gøre, men man kan bruge det som smør på brød. Det er derimod karamelliseret æblemarmelade, der er kogt ind til en lækker tyk æblesirup/ rustik æblegele.

Uhm det smager rigtigt godt som tilbehør til tapas og ikke mindst på en nybagt bolle.

Æblesmør - nem opskrift på æblemarmelade

Det er rigtigt nemt at lave æblesmør. Det er nemlig bare æblemos/æblegrød, der har simrekogt længe på komfuret, med gode krydderier. En slags “grov/rustik” æblegele eller æblekompot.

Smagen bliver mere intens og kraftigere, når æblesmørret simrer længe. Sukkeret og æblerne karamelliserer sammen og det smager rigtigt godt sammen med krydderierne.Æblesmør – nem opskrift på æblemarmelade

Jeg har brugt kardemomme, kanel og vaniljesukker og det er et hit i æblesmør. Du kan også bruge stødt ingefær og/eller stødt nellike.

Æblesmør - nem opskrift på æblemarmelade

Alle nedfaldsæblerne i haven blev indsamlet til dagens portion. Smart at få dem brugt til noget godt. Stop æblespild, stop madspild. 🙂

Er skrællen fin på dine æbler, behøver du ikke skrælle dem. Æblesmørret får mest smag og en finere farve, hvis du lader skrællen blive på og så bevares vitaminerne også. Prøv du gerne en portion.

Æblesmør – nem opskrift på æblemarmelade

Opskriften er rigtig nem og du får den lige her:

Æblesmør – få en nem nem opskrift på krydret æblemarmelade hér

Æblesmør – nem opskrift på æblemarmelade
Nem æblemarmelade - lækkert æblesmør
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 20 minutter
Tilb. tid: 3 timer 30 minutter
Samlet tid: 3 timer 50 minutter
Ret: Æblesmør - nem opskrift på æblemarmelade
Portioner: 10 glas
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 2 kg æbler. Skrællede. du kan nøjes med mindre
  • 2 dl vand
  • 225 gram sukker start med lidt og smag til og tilsæt evt. lidt mere/mindre. Rørsukker eller brun farin kan også bruges
  • 1 spsk. vaniljesukker
  • 2 tsk kardemomme kan udelades eller erstattes med f.eks. stødt ingefær / stødt nellike
  • 1 spsk kanel kan udelades
  • 2 tsk Atamon + Atamon til at skylle glas i.

Sådan gør du

  • Vask æblerne. Er skrællen fin, behøver du ikke skrælle dem. Skær æblerne i små tern og put dem i en gryde. Tilsæt vand
    Æblecrumble med kokos & kanel - nem æblekage
  • Tilsæt halvdelen af sukkeret sammen med vaniljesukker, kardemomme og kanel.
    Æblesmør - nem opskrift på æblemarmelade
  • Lad nu din æblesmør simre ved middel varme i 2-3 timer. Omrør ofte.
  • Undervejs vil æblemosen skifte farve til en mere rødlig farve undervejs. Konsistensen vil skifte fra tyndt til en tyk fast mos. Den vil tykne, når den er kogt ind. Smag evt. til med mere sukker og flere krydderier undervejs.
    Æblesmør - nem opskrift på æblemarmelade
  • Æblesmørret er færdigt, når konsistensen er blevet næsten som tyk sirup. Prøv at lægge et par tsk. på en kold tallerken. Når massen ikke løber ud, så er den færdig. Min blev næsten som en tyk sirup.
  • Når æblesmørret har en passende konsistens, så tag gryden af blusset og tilsæt Atamon efter anvisningerne på flasken. Du kan blende æblesmørret til sidst, hvis du ønsker en helt fin konsistens.
    Æblesmør – nem opskrift på æblemarmelade
  • Hæld æblesmørret på skoldede glas, skyllet i Atamonvæde (husk lågene også). Afkøl glassene og opbevar dem i kølesabet
    Æblesmør – nem opskrift på æblemarmelade

Noter

Det er en stor portion, men du kan fint halvere mængden, så kan tilberedningstiden også forkortes. 
Krydderier kan udelades. 
Æblesmørret kan holde sig minimum 1-2 uger uden Atamon
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Æblesmør – nem opskrift på æblemarmelade

Æblegele – æblesirup – tyk æblemarmelade. Nem og lækker marmelade med æbler, kardemomme og kanel

Det er nemt at få brugt en masse æbler til denne portion og det var herligt, at jeg kunne få brugt en del nedfaldsfrugt. Jeg skar bare lige stødmærker og pletter af. Æblecrumble med kokos & kanel - nem æblekage

Tænk at få 10 glas æblesmør ud af æbler, der måske ellers bare ville være gået til spilde? Det er nemt og billigt, det må du prøve.

Æblesmør - nem opskrift på æblemarmelade

Du kan sagtens lave æblesmørret uden kardemomme og kanel, men det giver en god krydret smag.

Æblemarmeladen smager fint, også uden krydderier og kun lavet med vaniljesukker. Uhm det var lækkert på en nybagt bolle. Det må du prøve. 😉

Det er nemt at lave en portion af den krydrede æblemarmelade. Du skal dog lige røre i gryden nogle gange, så lav det gerne en dag du i forvejen er i gang i køkkenet.

Skal din æblesmør holde sig længe, så skyl dine syltetøjsglas med kogende vand med Atamon. Tilsæt evt. også lidt Atamon til æblesmørret, så kan det holde sig i mange uger.  Æblesmør – nem opskrift på æblemarmelade
Æblesmørret smager rigtigt godt! En god krydret smag, det smager godt på en ostemad og vidunderligt på boller og franskbrød.

Prøv det også i pandekager, på tykmælk, på skyr, som topping på desserter og i trifli.

Sådan nogle glas karamelliseret æblemarmelade trækker gode sensommerminder med ind i vinterens mørke. Hjemmelavet æblelækkeri.

Hvis du synes portionen er lidt stor, så kan du fint halvere portionen. Du kan også give nogle af glassene væk i værtindegave? Sådan et glas vil helt sikkert vække jubel 🙂

God fornøjelse med æblelækkerierne

Prøv også lave æblechutney, karamelliserede æbler med kanel eller denne lækre æblemarmelade med kanel.

Du kan tjekke flere æble marmelade opskrifter ud nedenfor.

Æblesmør – nem opskrift på æblemarmelade

Få flere gode opskrifter på æblemarmelade, æblegrød og æblechutney her:

1.

Æblemarmelade med kardemomme - opskrift
Æblemarmelade med kardemomme - nem og lækker
Se opskriften her
Æblemarmelade med kardemomme - nem og lækker

2.

Æblemarmelade med vanilje - nem opskrift
Nem og lækker æblemarmelade med vanilje
Se opskriften her

3.

Æblemarmelade med kanel - god nem opskrift
Nem æblemarmelade med kardemomme, kanel og vanilje
Se opskriften her

4.

Æblemarmelade med skræl - nem opskrift
Nem og lækker blendet vanilje æblemarmelade med skræl
Se opskriften her
Æblemarmelade med skræl - nem opskrift

5.

Æblegrød og æblekage af æbler med skræl
Æblekage og æblemarmelade af æbler med skræl - nem og lækker
Se opskriften her
Æblegrød med skræl - nem æblemos

6.

Æblegrød og æblekage af æbler med skræl
Æblekage og æblemarmelade af æbler med skræl - nem og lækker
Se opskriften her
Æblegrød med skræl - nem æblemos

7.

Æblechutney - opskrift på chutney med æble og rødløg
Chutney med æble og rødløg - lækker æblechutney
Se opskriften her
Æblechutney - opskrift på chutney med rødløg