Ærtesalat med creme fraiche, citron og rødløg – frisk og lækker

  • Ærtesalat med creme fraiche og forårsløg - frisk og lækker

Ærtesalat med creme fraiche og forårsløg - frisk og lækkerI dag skal du høre om en lækker ærtesalat, der smager frisk og lækkert som grønt tilbehør til f.eks. grøntsagstærte, svine- okse eller fjerkræ.

Ærtesalaten kan laves på 5 minutter og alle vil elske den. Tro mig. I min familie på 4 kan vi sagtens spise 1 kg ærter, uden problemer. 🙂

I denne ærtesalat har jeg brugt rødløg, men jeg tror næsten at skalotteløg eller forårsløg ville smage endnu bedre? Brug bare lige de løg du lige har på lager, men hvis du skal på indkøbstur, så ville jeg nok gå efter forårsløg?Ærtesalat med creme fraiche og forårsløg - frisk og lækker

Du får opskriften på ærtesalaten lige her:

Ærtesalat med creme fraiche, citron og rødløg - frisk og lækker
 
Forberedelse
Tilberedelse
Tidsforbrug
 
Ærtesalat med creme fraiche, citron og rødløg - frisk og lækker
Forfatter:
: Kartofler, grønt og andet tilbehør
: Mad til de travle
Portioner: 4 pers.
Det skal du bruge:
  • 750 gram optøede ærter
  • ½ liter creme fraiche eller fromage frais (gerne med lav fedtprocent)
  • 1 finthakket rødløg eller 1-2 forårsløg skåret i fine skiver.
  • 2 spsk citronsaft
  • 1 tsk akaciehonning
  • Salt - hvidløgs-/citronpeber
Sådan gør du:
  1. Lad ærterne optø nogle timer, gerne i køleskab. Ærteposen kan også lægges til speedoptøning i en skål med vand i ca. 1 time.
  2. Rør creme fraiche-dressingen med citronsaft, honning og krydderier. Smag dressingen til.
  3. Vend løg og ærter i creme fraiche-dressingen.
  4. Smag evt. til igen med ekstra krydderi og/eller citronsaft.
  5. Servér eller stil ærtesalaten på køl til servering

Ærtesalat med creme fraiche og forårsløg - frisk og lækkerMåske er denne ærtesalat så nem, at du slet ikke behøver nogen opskrift? Måske har du lavet den i 100 år og kunne lave den i blinde i forvejen?

Jeg elsker ærtesalaten og vi laver den tit her i huset. Den gode salat skulle da ikke gå din næse forbi, hvis nu du ikke kender den? Tippet er nu hermed givet videre til dig 🙂
Ærtesalat med creme fraiche og forårsløg - frisk og lækker

Dagens hurtige opskrift fra mig til dig. For en gangs skyld i den fedtfattige kategori. Liver er ikke lutter lagkage. Der er også småkager – og ærtesalat – indimellem 🙂

Mere inspiration

Læg en kommentar