Bearnaise mayo med estragon – nem og lækker

  • Bearnaise mayo med estragon - nem og lækker

Er du mon vild med bearnaisesauce og også vild med mayonnaise? Ej jamen så er det jo ikke så ringe, at disse to lækkerier kan forenes i en skøn bearnaise mayo 🙂Mayonnaisen smager godt som dip til grønt, som tilbehør til en god steak med pommes frites med sesam måske?Opskriften er den nemmeste i verden og du får den lige her:

Bearnaise mayo med estragon - nem og lækker
 
Forberedelse
Tilberedelse
Tidsforbrug
 
Bearnaise mayo med estragon - nem og lækker
Forfatter:
: Kartofler, grønt og andet tilbehør
: Mad til de travle
Portioner: 2-3 pers.
Det skal du bruge:
  • 4-5 spsk god mayonnaise (f.eks. Hellmanns eller hjemmelavet)
  • 1 tsk bearnaiseessens
  • 1 tsk tørret estragon
  • 1 tsk løgpulver
  • 1 tsk dijonsennep gerne med honning
  • Salt
  • Evt. lidt akaciehonning
Sådan gør du:
  1. Alle ingredienser blandes sammen og mayo'en smages til, før servering. Tilsæt evt. ekstra salt, eller lidt ekstra af de andre ingredienser, til du synes om smagen.
  2. Lav mayonnasien i god tid før servering, den har godt af trække lidt.
  3. Opbevares på køl til servering.
  4. Mayonnaisen kan holde sig i 2-3 dage, hvis den opbevares i tætsluttende beholder.

Det er en hurtig, lækker mayonnaise som uden tvivl bliver endnu lækrere, hvis du laver mayonnaisen selv. Hellmanns eller den gode øko fra Urtekram er nu også rigtig fine, synes vi her i familien, men du bestemmer: Hjemmelavet eller købt.

Bearnaise-essens, hvad er mon det, tænker du måske?

Det er såmænd bare sådan en lille flaske, som du kan købe i større supermarkeder. Den lille flaske er meget drøj i brug. Du  får brug for essensen, hvis du vil lave hjemmelavet bearnaisesauce eller koldrørt bearnaisedressing. En opskrift på sådan en dressing kan du finde lige herEn bearnaise-mayo kan du prøve, hvis du er frisk på en ny slags dip næste gang du skal servere hjemmelavede pommes frites, måske pommes frites I en krydret variant med tacosauce?Ovnbagte krydderkartofler med tacosauce og raspDu kan også lave andre mayonnaise-varianter:

Prøv f.eks. en lækker aioli med hvidløg eller denne variant med røget paprika  Aioli med røget paprika - lækkert dip til pommes fritesSkønne mayonnaiser. Måske der venter os en lækker pommes frites-servering i weekenden? Med dip 🙂

Mere inspiration

2 Kommentarer

  1. Kirsten milner 18. august 2017 af 09:10- Svar

    Jeg tror vi har snakket om Bernaise essens før; det har altid været noget, som jeg har købt fra Danfood i de gode gamle dage, før de holdt op med at eksistere. Da jeg var i Danmark i en måned for fire år siden, da støvede jeg rundt til alle supermarkedet for at få fat i en flaske, men nix bix, det eneste jeg fik tilbudt var pulver sovs, som jeg ikke gider spise. Er det kommet på mode igen, selv at lave bernaise sovs ???????

    • Gitte Hansen 20. august 2017 af 10:32- Svar

      Hej Kirsten
      Jeg tror du skal i de store supermarkeder for at købe den lille flaske? Mange laver selv deres bearnaisesauce, så den burde kunne findes.
      God jagt til dig 🙂
      Mange hilsner
      Gitte

Læg en kommentar