Coleslaw med hvidkål, gulerødder og skyr – nem og fedtfattig

  • Coleslaw med hvidkål, gulerødder og skyr - nem og fedtfattig

Sæt kryds i kalenderen. For en gangs skyld skal du få en opskrift fra mig, der kun indeholder ganske få kalorier. Kan det virkeligt passe? Ja det kan det da! 🙂

I sidste uge lavede min søn og jeg mad sammen. Det sker virkeligt sjældent, hvorfor ved jeg egentlig ikke, for vi hyggede os jo begge med det?

Ideerne piblede og der var totalt teamwork. Min søn sagde: “Vi har et hvidkål vi skal have brugt og så har vi forresten også noget skyr”. Jeg svarede: “Vi må da kunne finde på noget? Hvad med coleslaw, sådan en opskrift mangler vi da at få på bloggen??”

“Ja skal vi ikke prøve at lave coleslaw? Jo det gør vi da!” Mor og søn gik straks i gang.
Stuvet hvidkål med fløde og muskatnød
Begge mine børn har tilsyneladende arvet mine “Stop madspilds-sider”, så de er begge blevet virkeligt meget obs på at få brugt ALT i køleskabet. Fedt! Hvad der er sparet er tjent og samvittigheden bliver bare SÅ god når man spiser med med høje tanker om bæredygtighed, samfundsøkonomi og i genbrugsånd.

Det fremmer også kreativiteten, at bruge det man har, istedet for at købe nyt hver gang? Det bliver ofte også meget sjovere at lave mad, når intet er givet på forhånd. Det har vi i hvert fald fundet ud af her hos os.

Coleslaw? Kan man ikke godt lave det med skyr? Tjo hvorfor ikke? Vi prøver da?

Vores lille køkkenprojekt gik rigtigt godt og du skal høre om det i dag. 🙂Coleslaw med hvidkål, gulerødder og skyr - nem og fedtfattigColeslaw kan du lave med creme fraiche, fromage fraiche eller skyr. Du – og dit køleskab – bestemmer. Der er ikke mange kalorier i skyr, men til gengæld meget mættende protein. Creme fraiche er sødere i smagen men også mere rig på kalorier. Du bestemmer om din coleslaw skal være rig eller fattig på kalorier? Skyr-varianten var rigtig god og du kan fint søde den med lidt ekstra honning, hvis du synes den er for syrlig.Coleslaw med hvidkål, gulerødder og skyr - nem og fedtfattigColeslaw kan spises som tilbehør til mange kødretter. Vi spiste den til grillede hotwings. Det vil jo også smage godt i burgere med oksekødsbøffer eller pulled pork?

Du får opskriften lige her. Den er nem. Kan du lokke din søn eller en anden køkkensvend i sving til at snitte hvidkålen, går det endnu lettere. Det kunne jeg 😉Coleslaw med hvidkål, gulerødder og skyr - nem og fedtfattig

Coleslaw med hvidkål, gulerødder og skyr - nem og fedtfattig
 
Forberedelse
Tilberedelse
Tidsforbrug
 
Coleslaw med hvidkål, gulerødder og skyr - nem og fedtfattig
Forfatter:
: Kartofler, grønt og andet tilbehør
: Grill og grilltilbehør
Portioner: 4 pers.
Det skal du bruge:
  • ½ hvidkål (fintsnittet)
  • 4-5 gulerødder (fintsnittet)
  • 3-4 dl skyr (ell. creme fraiche, fromage frais ell. lign)
  • 3-4 spsk mayonnaise (kan erstattes af lidt mere skyr)
  • 2 spsk sød fransk sennep (ell. 1 spsk Dijonsennep gerne varianten med honning)
  • 1 spsk akaciehonning
  • 1 spsk citronsaft
  • Salt/peber (rigeligt)
Sådan gør du:
  1. Snit hvidkålen og riv gulerødderne fint
  2. Bland dressingen og smag den til. Vær obs på at krydre den godt. Hvidkål er ret neutralt i smagen, så der skal krydres godt
  3. Vend hvidkål og gulerødder i dressingen og rør godt.
  4. Smag coleslaw'en til. Virker den for tør, så tilsæt evt. ekstra skyr/mayonnaise
  5. Kan serveres straks men har bedst af at trække lidt, ½-times tid måske?

Coleslaw med hvidkål, gulerødder og skyr - nem og fedtfattigColeslaw var helt perfekt at servere til hotwings. Dem du ser her på billedet er købt færdigmarinerede, men du kan sagtens lave hotwings eller barbecue-marinerede kyllingelår selv. En opskrift kan du finde lige her . Der er også en lækker opskrift på soya-sesammarinet kylling her, som også vil passe rigtigt godt til coleslaw

Det er rasende hurtigt at lave coleslaw, det største arbejde ligger i kålsnitteriet. Kan du lokke en køkkenhjælper i sving, vil det gå som en leg. Coleslaw med hvidkål, gulerødder og skyr - nem og fedtfattigFor en gangs skyld en kalorielet opskrift fra mig. Vi er jo nødt til, bare engang imellem, at prøve få lidt balance i sundhedsregnskabet med alle de kager jo? 😉Coleslaw med hvidkål, gulerødder og skyr - nem og fedtfattigBare rolig. Snart venter der dig en kageopskrift igen. I weekenden bagte jeg den skønneste pæretærte efter opskrift fra en sød bloglæser. Uhm – den kommer ud til at høre om en af de nærmeste dage.

Der venter også en opskrift på en langtidssimret kødsauce, som jeg lavede i søndags. Ja faktisk har jeg små opskriftlapper med en MASSE opskrifter liggende klar i venteposition. Hvis jeg havde al tid i verden, blev de straks renskrevet og udgivet på bloggen til dig. Ingen bliver glemt, du skal nok få dem alle 🙂

Hvis du læser med på bloggens side på Facebook, vil du også vide, at vi tilbragte lørdagen i Skagen i strålende sol. Jeg glæder mig til at skrive et sommerlykkeligt indlæg til dig fra det høje nord. Du skal da høre om vores stjerneskud på havnen, om vores museumstur og tur til Grenen og Skagens bedste pizza…og…. Hvis jeg havde al tid i verden….:-)

Lige nu venter en god krimi og tidligt i seng. Ofte bliver jeg spurgt om hvad jeg læser lige nu, og det vil jeg da gerne dele med dig. Jeg læser en hamrende god krimi (igen!). Ondt blod af Emilie Schepp.

Det er nr. 3 i en serie og jeg kan anbefale dig dem alle. Ondt blod kan bestilles fra dette link. De øvrige titler kan du også finde i Bibliotek.dk

Godnat og sov godt – siger jeg – med en bloddryppende krimi på hovedpuden. Ja forstå det hvem der kan 😉

Håber også alt vel hos dig? Hyggeligt du læser med her 🙂

Mere inspiration

Læg en kommentar