Cookies med ingefær og nellike – julens nemmeste småkager

  • Cookies med ingefær og nellike - julens nemmeste småkager

Cookies med ingefær og nellike - julens nemmeste småkagerJul – aha – fedt! Det betyder en masse gode (dårlige?) undskyldninger for at bage – og spise – julesmåkager hele tiden! 🙂

Jeg er klar! Melder mig straks under kage-bage-fanerne 🙂

I dag skal du høre om den nemmeste cookie-opskrift i verden. Dejen kan røres sammen på få minutter, og kagerne skal bare sættes på bagepladen med to teskeer – du slipper altså for at sætte dejen på køl, rulle ud og gøre ved. Lige en cookie-opskrift efter mit temperament. En-to-vupti-kager 🙂

Dagens portion blev rørt sammen og bagt på under en halv time. Perfekt at fadet lige nåede at blive færdigt til aftenens julekalendere.  Skøn tradition – julekalender, kalenderlys og julesmåkager. Fin kombi. Jeg er fan 🙂

Du får opskriften på ingefærkagerne lige her. Måske du kan genkende den?

Det er denne gode opskrift på kanelsmåkager jeg har eksperimenteret lidt med. Du bestemmer, om du har mest lyst til at springe på kanel/kardemomme-versionen eller på dagens nellike/ingefærvariant? Lækre kager er det altså bare, så bare spring på 🙂Cookies med ingefær og nellike - julens nemmeste småkager

Cookies med ingefær og nellike - julens nemmeste småkager
 
Forberedelse
Tilberedelse
Tidsforbrug ialt
 
Cookies med ingefær og nellike - julens nemmeste småkager
Forfatter:
: Biscotti, muffins, kanelsnegle og cookies
: Brød og kager
Portioner: 100 stk
Det skal du bruge:
  • 2 æg
  • 10 gram gær
  • 125 gram blødt smør
  • 3½ dl sukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 5 dl hvedemel
  • 1 tsk natron
  • 1 spsk stødt ingefær
  • 1 tsk stødt nellike (kan udelades)
Sådan gør du:
  1. Pisk æggene sammen med gæren og stil til side
  2. Blødgør smørret 20 sekunder i mikrobølgeovnen
  3. Rør sukker og vaniljesukkeret med smørret
  4. Dejen kan fint røres blot med gaffel
  5. Rør æggeblandingen i.
  6. Bland natron og krydderier med hvedemelet og rør det i.
  7. Beklæd bageplader med bagepapir. Der skal bruges 3 bageplader til denne portion
  8. Sæt små dejtoppe på bagepladen med to teskeer (der kan være max. 30-35 stk. pr. plade, de flyder meget ud under bagningen)
  9. Bag kagerne ca. 6-8 minutter v. 175 grader varmluft
  10. Kagerne er færdige når de er gyldne og sprøde.
  11. Jo længere tid, jo mere sprøde kager. Jeg elsker "knase-cookies" så mine fik 8 minutter.
  12. Er dine kager for bløde, kan du gen-bage dem 3-5 minutter ekstra, så de bliver helt sprøde.
  13. Kagerne kan puttes på kagedåse, når de er helt kolde.

Cookies med ingefær og nellike - julens nemmeste småkager

Det er virkelig julens nemmeste cookies og jeg tænker at der er basis for endnu flere varianter? Hvad med en chokoladeversion? Hvad med en variant med hvid chokolade og tranebær? Hvad med en nøddevariant? Eller en choko/appelsinversion måske?

Uha – det er da vist godt at slankekuren først starter til januar 😉 Nej fortvivl ej. Faktisk er disse ikke julens mest usunde småkager tænker jeg? Der er brugt 125 gram smør til 100 kager, så hvis man kan nøjes med at spise et par stykker, er det da vist ikke så slemt? (ha, ha – hvem kan så nøjes med et par stykker?? Jeg kan ikke 😉

På ingen tid blev husets kagedåse fyldt op igen. Knasecookies er bare det bedste. 🙂

Måske du undrer dig over kombinationen af gær/natron? Det er såmænd Arla der har givet mig ideen og jeg blev ret så fascineret da jeg så opskriften.  Hvad ville der mon ske, med både gær og natron som hævemiddel? Spændende! Jeg tænkte da, at den opskrift måtte have en chance. 🙂

Hvad skete der så med eksperimentet? Der skete såmænd det, at kagerne blev sprøde og lækre. Ikke det værste der kan ske, når projektet er småkagebag!? 😉 Kagerne flød ret så meget ud under bagningen og endte som store, luftige og knasende julecookies. Ikke dårligt! Et kæmpe bjerg kager blev der af portionen. 100 stk. Rigeligt til den store kagedåse. Billedresultat for jul hos bagenørdenJeg er vild med krydderikombinationen i dagens småkager. Nellike og ingefær giver en perfekt julesmag og du får den hyggeligste juleduft i dit hjem. Disse kager skulle du næsten prøve, nu det er jul? Jeg er sikker på at alle omkring dig vil storjuble hvis du bager en portion ingefærkager til dem.

Kagerne ville jeg dog snildt kunne spise hele året rundt. Ingefærkager hører da ikke kun julen til, vel? 🙂Billedresultat for jul hos bagenørdenDagens julecookies, hører nok til den mere eksperimenterende slags. Hvis du er til de mere klassiske julesmåkager, så finder du jo også dem på bloggen.

Du finder både lækre vaniljekranse , pebernødder, fedtebrød og ølkage Husk forresten, at bloggen har sin helt egen “Jul hos Bagenørden”-kategori, hvor du både finder julemad og julekager. Kig forbi i julestuen – du skal være så velkommen 🙂

Rigtig god fornøjelse med bageriet og rigtig god weekend til dig 🙂
Cookies med ingefær og nellike - julens nemmeste småkager

Mere inspiration

2 Kommentarer

  1. Kirsten Jacobsen 8. december 2016 af 00:00- Svar

    Ligner meget opskriften på engelske ingefærkager fra Tørsleffs bagebog. Ingredienserne er næsten de samme, men de laves som en mørdej. Resultatet ligner, så de er sikkert lige så herregode. Måske er det nemmere ikke at skulle stå og fedte med fingrene i smørret.

    • Gitte Hansen 8. december 2016 af 11:01- Svar

      Hej Kirsten
      Ja jo mindre udrulning, jo nemmere kager! Du har helt ret. Opskriften minder jo meget om denne klassiske. Skønne kager 🙂
      Glædelig jul til dig
      Mange hilsner
      Gitte

Læg en kommentar