Cookies med marshmallows, mandler og chokolade

  • Cookies med marshmallows, chokolade og mandler

Cookies med marshmallows, chokolade og mandlerbloggens Facebook-side kom der gang i den livlige debat, da jeg spurgte, om I kunne gætte hvad der mon var den hemmelige ingrediens i dagens cookies.Cookies med marshmallows, chokolade og mandlerEj manner, hvor havde I bare svært ved at gætte det! Der kom rigtigt mange gode – og lækre – bud. Rabarber, Daim, Yankie-bar, marcipan, jordbær. Uhm – alle de cookie-varianter jeg pludselig fik lyst til at lave. 🙂

I kunne bare ikke gætte det, men det var…… Cookies med chokolade, mandler og…….skumfiduser!

Tak til dig der havde lyst til at gætte med. Super gode ideer! Vi har da vist mindst 10 nye cookievarianter i vente, med alle jeres kreative påhit? 🙂

Cookies med marshmallows er altså en lækkerbisken! Lækre, små, knasende cookies – med karamelagtig midte, chokoladesmag og sprøde mandler. Uhm!

Opskriften er rigtig nem. Jeg gik i gang 20.30 og kl 21.00 var der et fad friske cookies. Perfekt til den hurtige lækkersult 🙂Cookies med marshmallows, chokolade og mandlerSkumfiduserne smeltede under bagningen, men gav god smag til kagerne, som fik en “sej” konsistens. Cookies’ene blev helt sprøde efter afkøling.

Min eksamenslæsende datter havde drømt om cookies hele dagen i sommerhuset, så meget at det flyttede fokus fra bøgerne. Jamen det kan vi da ikke have? Kagebage-moren sprang til, da hun kom hjem fra job. Altid til tjeneste! Kagebage-tjeneste  🙂

Der kom småkager på kagefadet og der blev jubel i sommerhuset. Kagerne blev godkendt og nu er der guf i kagedåsen, til de næste mange dages eksamenslæsning. Hjernebrændstof, quick-fix eller sukkerboost? 🙂 Cookies med marshmallows, chokolade og mandler

Du får opskriften på de lækre marshmallow-cookies lige her:

Cookies med marshmallows, mandler og chokolade
 
Forberedelse
Tilberedelse
Tidsforbrug
 
Cookies med marshmallows, mandler og chokolade
Forfatter:
: Biscotti, muffins, kanelsnegle og cookies
: Brød og kager
Portioner: 36 stk
Det skal du bruge:
  • 1 æg
  • 50 gram brun farin
  • 75 gram rørsukker eller alm. sukker
  • 75 gram smeltet smør
  • 150 gram hvedemel
  • ½ tsk natron
  • ½ tsk salt
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 2 håndfulde grofthakkede mandler
  • 100 gram grofthakket chokolade
  • 2 håndfulde grofthakkede mini-skumfiduser (ca. 50 gram)
Sådan gør du:
  1. Rør æg med sukker og farin
  2. Smelt smørret 30 sekunder i mikrobølgeovnen og tilsæt
  3. Rør godt. Dejen kan røres blot med en gaffel
  4. Bland natron, salt og vaniljesukker med hvedmelet og sigt det i dejen
  5. Hak skumfiduser, chokolade og mandler groft og rør det i dejen, Sørg for, at dejen bliver blandet godt sammen.
  6. Sæt dejen på en bageplade beklædt med bagepapir. Brug to teskeer.
  7. Jeg fik 36 cookies, af denne portion.
  8. Bag kagerne i ovnen ca. 8-10 minutter v. 175 grader varmluft
  9. Kagerne bliver helt sprøde efter afkøling
  10. Spises straks eller opbevares i tætsluttende kagedåse.

Cookies med marshmallows, chokolade og mandlerDu bestemmer jo helt selv, om du vil tilsætte både mandler, chokolade og skumfidser. Mangler du én eller flere af ingredienserne, så er det ingen ulykke. Du bestemmer. Du kan også stoppe noget helt andet i? En yankiebar eller en Daimbar måske? Super gode ideer jeg/vi fik på bloggens Facebook-side 🙂Cookies med marshmallows, chokolade og mandlerKagerne er rigtigt nemme at lave og du kan se processen i billeder fra start til slut lige her:

Bon appetit – måske vi skulle kalde kagerne “eksamens-læsnings-guf?” Der er jo en hel del der læser til eksamen derude, måske du kender én du gerne vil forkæle med lidt sødt undervejs?

Prøv med disse marshmallows-cookies. Jeg er sikker på at læsningen så vil få et boost. Et kage-boost 🙂
Cookies med marshmallows, chokolade og mandler

Mere inspiration

Læg en kommentar