Grøntsagssuppe med broccoli, porrer og kartofler

  • Grøntsagssuppe med broccoli, porrer og kartofler

Grøntsagssuppe med broccoli, porrer og kartofler1. januar skyder vi i gang med et rigtigt vitaminboost. En sund og lækker grøntsagsuppe, hvor du får brugt en masse grøntsager, en suppe der er kalorielet og som er et rigtigt godt alternativ, hvis du og familien en dag trænger til en kødløs dag.

Her efter al jule- og nytårsfestivitasen, havde vi i den grad brug for en knap så kalorieholdig kost og dagens suppe var et hit omkring middagsbordet.

Grøntssuppe er nemt at lave, så selv en halvkvast, søvnig 1. januar er det ikke en helt urealistisk menu. Grøntsagerne skal bare snittes i mindre stykker, koges med bouillon og blendes til sidst. Som hverdagsret vil suppe derfor også være et hit.Billedresultat for bagenørden porrerHvis du legérer suppen med en flødeost og/eller lidt fløde, vil det gøre suppen endnu mere cremet og lækker. Ønsker du en mere kalorielet version, kan dette helt udelades.  Bruger du kartofler i suppen, vil de fungere som jævning, når du blender suppen. Smart 🙂

Du kan bruge en Philadelphia flødeost, men alle slags flødeoste med krydderi kan bruges.Billedresultat for bagenørden hvidløgsostJeg har brugt kartofler, porrer og broccoli til denne grøntsagssuppe, men du kan bruge lige akkurat de grøntsager du har på lager: gulerødder, peberfrugt, løg, jordskokke, blomkål?

Måske du opfinder din helt egen suppefavorit?
Grøntsagssuppe med broccoli, porrer og kartofler

Jeg iler med at bringe dig suppe-grund-opskriften her:

Grøntsagssuppe med broccoli, porrer og kartofler
 
Forberedelse
Tilberedelse
Tidsforbrug
 
Grøntsagssuppe med broccoli, porrer og kartofler
Forfatter:
: Billig hverdagsmad
: Mad til to dage
Portioner: 10 pers.
Det skal du bruge:
  • 4-5 spsk olie
  • 3 løg i tern
  • 5 fed hvidløg
  • 4 bouillonterninger (hjemmelavet suppefond er dog at foretrække)
  • 3 porrer i skiver
  • ca. 10 kartofler i grove tern
  • 1 broccoli i buketter
  • 2½ liter kogende vand
  • 1 flødeost ell. evt. 1 dl. fløde. (kan udelades)
  • Salt/peber
Sådan gør du:
  1. Svits løg, hvidløg og bouillonterninger i olien
  2. Tilsæt kartofler og lad dem stege med 3-5 minutter
  3. Tilsæt porrer og broccoli og damp/steg grøntsagerne under låg i nogle minutter
  4. Tilsæt kogende vand og krydderier og lad suppen simre under låg i minimum 15 minutter
  5. Blend suppen med en stavblender.
  6. Tillsæt evt. flødeost og fløde. Du kan nøjes med en af delene eller begge. Du bestemmer. Kan også helt udelades
  7. Smag suppen til med salt og peber.
  8. Nydes med et lækkert suppebrød til

Når vi spiser suppe her på matriklen, spiser vi næsten altid et lækkert madbrød til, f.eks. dette nemme og lækre hvidløgsbrød med havregryn, som helt klart er familiens favorit.Grøntsagssuppe med broccoli, porrer og kartoflerDet lyder vildt overskudsagtigt sådan både at lave suppe og hjemmelavet hvidløgsbrød 1. januar, men fra start til slut gik der under 1 time med at tilberede måltidet. Ikke så ringe, når man tænker på, at portionen rækker til 2 dage. I morgen skal suppe og brød blot varmes. Hvilken fornøjelse at se frem til, efter en lang og sen arbejdsdag 2. januar. 🙂

Så er er det nye år skudt i gang og sikke da sundt og helligt vi lægger ud. Mon vi kan holde den sti hele vejen? Jeg tvivler. 😉 Jeg må jo også hellere indrømme, at jeg har spist en nøddekurv til dessert, så helt hellig er jeg altså ikke. Absolut ikke! Jeg må vist lige vente lidt med at pudse glorien 😉

Men tænker du ikke, at vi taber os, nu hvor vi ikke spiser ris a la mande til morgen- middag- og aften hver dag længere? Kiloene må da rasle af? Hvad betyder en smule nøddekurv monstro? Ikke det fjerneste da! Hm, hm. Tror bare jeg venter lidt endnu med at stige op på den badevægt 🙂
Grøntsagssuppe med broccoli, porrer og kartoflerJeg håber du er kommet glad, mæt og tilfreds ind i det nye år? At din nytårsfest og din nytårsmenu indeholdt alt det dit hjerte kunne begære?

Det gjorde min, men nattesøvn indeholdt den desværre ikke så meget af, så vi må tidligt til køjs i aften. Et nyt arbejdsår og en ny arbejdsdag venter forude. En ny start venter os.

Rigtigt godt nytår til dig 🙂

Nytårshilsner fra Gitte

Mere inspiration

Læg en kommentar