Hønsesalat med ananas, æbler og bacon – hjemmelavet og lækker

  • Hønsesalat med bacon, æble og ananas - hjemmelavet og lækker

Hønsesalat med bacon, æble og ananas - hjemmelavet og lækkerØj, hvor skal du altså bare høre om en lækker hjemmelavet hønsesalat i dag. Den skønneste!

Vi spiste den nytårsaften på en ananasring og med bacon på toppen – måske en firserklassiker, men en opskrift der i den grad fortjener at blive støvet af.

I familien var vi totalt vilde med hønsesalaten og den blev spist til sidste smule. Faktisk blev retten skamrost i meget  høje toner og Amanda spurgte: “Må jeg ikke nok få noget med hjem også?” da hun skulle retur til sin egen lejlighed. Det må siges at være en god anbefaling – (og det var ikke engang sidst på måneden 😉

Vi lavede en kæmpe portion, og det var godt, for vi stornød resterne dagen efter også.Hønsesalat med bacon, æble og ananas - hjemmelavet og lækkerNår først du har smagt hjemmelavet hønsesalat vil jeg vove den påstand, at en færdigkøbt hønsesalat slet ikke smager dig længere.

Ægte, gode råvarer er bare det allerbedste og det er bestemt alle anstrengelserne værd. Faktisk er det slet ikke så svært at lave hønsesalaten selv. Du kan koge en suppehøne/kylling eller du kan, som jeg, bruge kyllingeschnitzler. Det vand du koger kyllingen i, er gyldne dråber. Det bliver den lækreste fond som du f.eks. kan bruge senere til en lækker hønsekødssuppe eller en god løgsuppe måske?Hønsesalat med bacon, æble og ananas - hjemmelavet og lækkerMåske du synes ingredienslisten lyder lidt uoverskueligt lang? Fortvivl ej – det er enkle ingredienser, som du kan købe i ethvert supermarked. Tænk også på, at der bliver mad nok til to dage og så er det jo også en bonus, at hønsesalaten smager så mega-godt. Salaten vil også være et hit i madpakke-sandwichen dagen efter.Hønsesalat med bacon, æble og ananas - hjemmelavet og lækkerDu får opskriften lige her. Du venter sikkert utålmodigt nu ;-):

Hønsesalat med ananas, æbler og bacon - hjemmelavet og lækker
 
Forberedelse
Tilberedelse
Tidsforbrug
 
Hønsesalat med ananas, æbler og bacon - hjemmelavet og lækker
Forfatter:
: Gæster og festlige retter
: Mad til to dage
Portioner: Ca. 8 pers.
Det skal du bruge:
  • Kylling+fond:
  • 1 kg kyllingeschnitzler eller 1 hel kylling
  • ½ liter hønsebouillon (af 2 hønsebouillonterninger. Mere, hvis du koger en hel kylling)
  • Peberkorn
  • 3-4 skiver citron
  • 1 spsk. tørret eller frisk estragon
  • Dressing:
  • 5 dl creme fraiche
  • 5 spsk god mayonnaise (f.eks. Hellmanns)
  • 3 tsk honningsennep (eller sød fransk sennep eller Dijonsennep og 1 tsk akaciehonning)
  • Salt/peber
  • Estragon
  • Fyld:
  • 2 ds. afdryppede asparges
  • 1 bdt. forårsløg
  • 500 gram champignon i tern
  • 1-2 æbler i tern
  • 1 ds. ananas i skiver
Sådan gør du:
  1. Kog kyllingeschnitzlerne 15-20 minutter i hønsebouillonen sammen med citron, peberkorn og estragon. (Koger du en hel kylling, skal du bruge mere vand og koge i mindst 50 minutter vil jeg tro)
  2. Stil kyllingen til afkøling og gem fonden (frys den evt. til senere brug)
  3. Lad aspargessnitterne dryppe godt af
  4. Rør dressingen godt sammen og smag den til med ekstra estragon/sennep/honning/salt/peber. Den skal krydres godt.
  5. Skær kyllingeschnitzlerne i små tern og vend i dressingen
  6. Skær forårsløg i skiver og vend dem i.
  7. Rens champignonerne og lad dem dryppe godt af. Skær dem i små stykker og vend dem i dressingen.
  8. Vend aspargessnitter i.
  9. Skræl 1-2 æbler og skær dem i små tern og tilsæt. Vend godt rundt undervejs. Smag evt. til med kun 1 æble til en start og vurdér om hønsesalaten kan bruge mere syrlighed.
  10. Lad gerne hønsesalaten trække på køl nogle timer før den skal serveres.
  11. Steg bacon og læg til afdrypning på fedtsugende papir
  12. Læg en ananasskive på en tallerken og pynt med hønsesalt og en skive bacon på toppen, drys gerne med lidt grønt - brøndkarse måske?
  13. Servér gerne med hjemmelavet flute til.
  14. Hønsesalaten kan opbevares tildækket på køl i max. 2-3 dage.

Hønsesalat med bacon, æble og ananas - hjemmelavet og lækkerHalløj en lækker hønsesalat! Vildt lækker faktisk! Skønne ingredienser hver for sig, og sammen går det bare op i en højere enhed.

I nogle hønsesalater skal der bruges bladselleri, men det får du mig ikke til, for det kan jeg nemlig ikke lide. Er du fan, så tilsæt det gerne selv til opskriften. Måske du skal udelade æblet så?I opskriften henviser jeg til “honningsennep” og måske du undrer dig over hvad det er? Det er såmænd denne gode sennep – familiens yndlings. Kan du ikke lige opdrive den, så brug gerne en “Sød fransk sennep” eller en almindelig dijonsennep og 1 tsk akaciehonning. Kender du ikke honningsenneppen, så kig gerne efter den næste gang du er på indkøbstur. Du vil ikke fortryde det. Hønsesalat med bacon, æble og ananas - hjemmelavet og lækkerVi bruger honningsenneppen til alt: Marinader, dressinger, som dyppelse til en god pølse eller som dressing til disse skønne, bagte rodfrugter måske?

Måske du synes salaten ligner en rodebutik her, men tro mig, hver eneste mundfuld er en himmerigs mundfuld. En lækkerbisken – både med og uden ananas 🙂Hønsesalat med bacon, æble og ananas - hjemmelavet og lækkerVi spise hønsesalaten til et sprødt og lækkert hjemmelavet flute. lavet af koldthævet dej.

Totalt lækre flutes, som er rigtigt nemme at lave ovenikøbet. Under du dig selv at lave hjemmelavet hønsesalat, skulle du næsten også unde dig selv at bage brødtilbehøret også, hvis du altså kan overskue det. Det skønneste brød! Køb dog gerne et flute, hvis du er flad og helt energi-forladt.

De  hjemmelavede flutes til den hjemmelavede hønsesalat – jamen det er jo lige før at man kan høre englene synge, eller tæt på. <3Forestil dig lige en hønsesalat-sandwich, du kan lave af brød/hønsesalat-resterne dagen efter? Uhm <3

Det er en totalt lækker ret at servere som forret og dine gæster vil blive ellevilde. Rettten er god til både forret en dag du venter besøg, men den vil også være en succes en ganske almindelig dag, hvor du bare vil forkæle din familie. Du bliver SÅ populær. 🙂Hønsesalat med bacon, æble og ananas - hjemmelavet og lækkerHold øje med kyllingeschnitzlerne i butikkerne, for nogle gange kan du nemlig få 1 kg på frost for under 50 kroner. Det er klart billigere, at købe kylling på frost, end at købe den fersk. Bare lige et tip til dig.

Det er klart nemmere at lave hønsesalaten af schnitzler, så slipper du nemlig for at plukke kyllingen. Har du god tid, så gør dog gerne det. Det kan fint lade sig gøre 🙂

Det kan godt være, at retten er gået lidt af mode og nogle gange undrer man sig faktisk over hvorfor succes-retter mon gør det. Gå aldrig tilbage til en fuser, men altid tilbage til en succes, ville jeg jo hellere sige 🙂

Hønsesalat med bacon på ananasring vil ALTID være en succes, uanset hvem du serverer retten for.Hønsesalat med bacon, æble og ananas - hjemmelavet og lækkerDu får lige lidt billeder her af processen fra start til slut. Indrømmet, retten tager lidt tid at lave, men tro mig, den er alle anstrengelser værd 🙂

Så er der en kæmpe portion hjemmelavet hønsesalat klar til dig. Den smager vildt godt og der er masser af lækkert fyld i. Med gode råvarer kommer man langt – mega langt 🙂
Hønsesalat med bacon, æble og ananas - hjemmelavet og lækkerDu bestemmer helt selv, om du vil anrette hønsesalaten på en  ananasring, eller om du vil droppe den. Jeg synes at kombinationen af sødt og syrligt går rigtigt godt i spænd med hønsesalaten og baconskinven på toppen. Heldigt vildt godt i spænd faktisk.

Jeg tror at ananas er en lidt overset eller skulle vi måske sige ilde-set ingrediens i det danske køkken? Det var lige noget af en påstand. Måske du er vild med ananas og så er det fint, men hører du til en af dem, der har totalt fobi over at få ananas på din pizza måske, så bare rolig, du står ikke alene. Måske du langsomt skal tilvænnes ananas i mad – igen?

Prøv denne lækre opskrift på koteletter, karry og kokosmælk, så vinder vi dit hjerte med ananas, lige med det vuns –  er jeg sikker på 🙂Hønsesalat med bacon, æble og ananas - hjemmelavet og lækkerPyt med koteletter lige nu. I dag handler det nemlig om hønsesalat og hvilken dog en lækkerbisken. Spring du bare på. Du bliver SÅ populær hjemme på din matrikel 🙂
Hønsesalat med bacon, æble og ananas - hjemmelavet og lækker

Mere inspiration

Læg en kommentar