Hurtig og nem fedtfattig rabarberkage – sommerhuslykke

2016-05-16 09.32.31

Åh hvilken salig fryd! Hvilken lykke! <3

Endnu en skøn weekend er gået i vores nye sommerhus. Sand sommerhuslykke. Kan du mon snart tåle at høre mere om det? 🙂

Du slipper ikke. Jeg flyder nemlig over af begejstring både indeni og udenpå. Fyldt med lys og lethed i mit sind – både når vi er på vej derud og når vi er på vej hjem igen.

Lige nu ved jeg, at aftensolen skinner så smukt ind af stuevinduet. Det er en rar tanke at lune sig ved. Jeg ved, at det er lige nu det er ekstra godt at at tænde op i brændeovnen. Solnedgangen kan så fint beundres imens ildren buldrer.

Jeg glæder mig allerede meget til vi skal afsted igen. Har lyst til at plage vildt og ihærdigt som et lille barn. Åh please?!

Det sommerhus er det bedste der er sket for mig/os længe. Jeg kan mærke en dyb ro – selvom jeg knokler på med grensaks eller skuresvamp. Sommerhuset er blevet et fristed – en helle – et åndehul fra hverdagens stress og travlhed.

Vi har ikke hørt radio eller set TV i dagevis – til gengæld har vi hørt på 1000 fugle og set de vildeste solnedgange. Kig selv med her

2016-05-14 21.42.06Vi har set morgensolen stå op over skoven fra vores soveværelsesvindue. Lige her kan man faktisk sidde udenfor og spise sin morgenmad, når vejret og vinden ellers tillader det. Vildt.

Elsker den plet. Malerisk smuk – på alle tider af døgnet og fascinerende, når himlen og lyset forandrer sig. Se selv:

2016-05-16 09.04.492016-05-14 20.43.47Der har været rigeligt med tid til afslapning, selvom både hækken blev beskåret og badeværelset fuget om. Vi fik nyt toilet og armatur i bruseren. Vi knoklede på, men i eget tempo. Der var rigeligt med kroge og pletter at nyde livet på. Sønnike fik julelys i øjnene da han fik gang i motorsaven. Der blev savet i timevis og kløvet brænde også. Han storelsker det.

Der blev også tid til at bage 2 kager og lave lækkert mad. Lørdag bagte vi denne lækre banankage af brune bananer medbragt hjemmefra. Den smagte skønt på terrassen, til en god kop kaffe, imens skyerne fløj forbi om ørerne på os. Nem fedtfattig rabarberkageNaboerne kom springende og tilbød deres hjælp til at køre grene væk på trailere og traktorer der pludselig blev fremtryllet. Heldige os. Hvordan betaler man så søde naboer tilbage?

Ja spørger du mig, kan jeg kun sige…..med KAGE! 🙂

Nem fedtfattig rabarberkage2016-05-16 13.43.04

Jeg havde taget et stort bundt rabarber med hjemmefra og en-to-vupti blev der bagt rabarberkage i 3 tærtefade – til to hold hjælpsomme naboer og til os selv. Der var piskefløde i køleskabet – wow da også, hvor flødeskum klædte denne rabarberkage godt.

2016-05-16 14.56.35

Det er en rigtig nem rabarberkage du skal høre om i dag – perfekt som sommerhuskage, for den kan røres sammen blot med piskeris eller ske og du skal ikke bøvle med at smelte smør, for der er slet ikke noget i. Kagen er derfor fedtfattig – medmindre du, som jeg, “synder” med en god klat flødeskum 😉

Har du ikke lige rabarber i  haven eller i din nærhed, så kan du fint bruge anden frisk frugt til tærterne. Blåbær, hindbær, jordbær, pære- æble, nektariner….? Kun bær- og frugtfantasien sætter grænser 🙂

2016-05-16 13.51.42

Opskriften kommer her og den rækker til 3 tærter i forskellige størrelser, som du kan se her. Skal du blot bruge en enkelt tærte, så kan du fint halvere portionen. Genialt at bage 3-i-1 kage, og så gøre naboer på begge sider glade på samme tid. Pay-back-time. Tærterne kan også fint nedfryses og så blot tages op og lunes engang du får uventet besøg måske? 🙂

2016-05-16 14.53.47Opskriften kommer her og den er rigtig nem:

Hurtig og nem fedtfattig rabarberkage - sommerhuslykke
 
Forberedelse
Tilberedelse
Tidsforbrug ialt
 
Nem og fedtfattig rabarberkage
Forfatter:
: Frugttærter og bradepandekager
: Brød og kager
Portioner: 10-12 pers.
Det skal du bruge:
  • 2 æg
  • 400 gram sukker
  • 3 tsk vaniljesukker
  • 2 dl mælk
  • 360 gram hvedemel
  • 2 tsk bagepulver
  • 8-10 stængler rabarber (kan erstattes med jordbær, hindbær, blåbær, pære, æble........)
  • Topping: Smørklatter og perlesukker
  • Tilbehør: vaniljeis eller flødeskum
Sådan gør du:
  1. Pisk æg, sukker og vaniljesukker med elpisker eller bare med piskeris eller ske
  2. Bland bagepulver med hvedemelet og rør det i skiftesvis med mælken.
  3. Rør til der ikke er flere klumper
  4. Snit rabarberne i små stykker og vend dem i dejen.
  5. Smør tærtefadet/tærtefadene og hæld dejen heri.
  6. Drys med sukker og lidt småklatter på toppen.
  7. Bag tærterne v. 175 grader varmluft i 20-30 minutter, alt efter hvor store dine tærtefade er. Hold øje med dem. De er færdige, når de er gyldne og sprøde.
  8. Serveres lune med vaniljeis eller flødeskum til.

Nem fedtfattig rabarberkageBeklager lidt, at jeg ikke fik mit gode kamera hevet med i køkkenet. Kagerne blev hurtigt bikset sammen sådan ren “sommerhus-style”. Det blev derfor blot nemme mobilfotos der blev taget. Håber du kan tilgive mig? 😉
Nem fedtfattig rabarberkage Fluks kagerne var færdige, strøg jeg over til naboerne. Du kan tro kagerne vakte jubel. Nogle trængte til en pause fra maleriet – og kagen kom derfor som sendt fra himlen. Det andet hold naboer var ikke hjemme, men de fik en lun tærte sat på fortrappen, godt indpakket og med en sød hilsen lagt ved.

Nem fedtfattig rabarberkage

Pay-back-time – og hvor er det skønt at kunne bringe kageglæde ud til søde medmennesker. Min egen familie har jo nået kage-kvalme-grænsen, og naboerne på vejen har også fået så rigeligt i tidens løb, så fedt med et nyt område at kunne “kage-husere” i. 🙂

Der bliver virkelig sat pris på det – skønt at mærke og dejligt at kunne betale lidt tilbage. Der er virkelig blevet rakt mange hjælpende hænder ud til os de seneste uger.

Skønt sted vi er kommet hen – det helt perfekte sted faktisk <3

Der blev serveret rabarberkage på terrassebordet i sommersol. Der blæste en frisk brise fra havet – men hvad betyder det, når man har en trøje på, nej vel? 🙂

Roen faldt på mig – imens jeg sad og beundrede skyerne og vandet. Saligørende øjeblik – og så med lækker kage serveret til ovenikøbet. 
2016-05-16 14.53.53Skøn pinsefridag i sommerhuset. Lad os få flere af dem – ja tak!

Jeg håber også du har nydt fridagene? Hvis du følger med på Facebook – har du fået små posts fra dagen. Dejligt når I kommenterer og deler fotos og andet. Vi bevarer ligesom en livline til hinanden hér. Særligt godt når der måske ikke lige skrives på bloggen hver dag?

Nu starter en ny arbejdsuge. Er du mon klar? Det skal jeg nok blive, men jeg luner mig allerede ved tanken om, at vi snart skal i sommerhuset igen.

Please kan vi ikke nok, skal vi ikke nok, hvornår kører vi, hvornår skal vi af sted?? 🙂
Nem fedtfattig rabarberkage

Mere inspiration

4 Kommentarer

  1. Ulla Kjær Kristensen 17. maj 2016 af 21:25- Svar

    Hej Gitte. Dejligt at følge med i dit gode humør og hører at du har fået masser af energi igen. Godt at I har fået det sommerhus, det lyder til at være det helt rigtige ” medicin ” til dig. I går fik jeg høstet mine første rabarber. Det var også på høje tid. Fik bagt en af dine kager og en pose i fryseren. Men den skal nok stå på rabarber kage igen på lørdag, når vi igen skal have gæster.
    Vh Ulla

    • Gitte Hansen 17. maj 2016 af 21:46- Svar

      Hej Ulla
      Dejligt med en hilsen fra dig – det var sødt af dig at skrive. Ja jeg er glad og frisk igen – og så glad for sommerhuset. Føler bare en varm glæde indeni. Skønt.
      Dejligt du også kunne rabarber-debutere hjemme hos dig – og skønt med alle de rabarberkager vi har til gode 🙂
      Ha’ det rigtigt godt Ulla og dejligt du er med i flokken her 🙂
      Mange hilsner
      Gitte

  2. Jette Sørensen 17. maj 2016 af 07:43- Svar

    hejsa bagenørd

    tror du man kan lave dem som muffins

    • Gitte Hansen 17. maj 2016 af 20:00- Svar

      Ork ja, det kan du sagtens Jette 🙂
      Rigtig god kagebage-fornøjelse
      Mange hilsner
      Gitte

Læg en kommentar