Jordbær og jordbæris af kondenseret mælk

Is, kager og sommerdesserter – Bagenørdens top 10

Sommersolen skinner og det er sæson for lette isdesserter, frugttærter eller crumbler serveret med flødeskum, is eller creme fraiche til. Frisk frugt som tilbehør er næsten også et “sommer-must”. Hav altid en “nippe-skål” ved siden af.

Er du komplet ideforladt, men har alligevel inviteret en hoben studenter eller fødselsdagsgæster hjem i din have, så kig med her.

I dette indlæg får du inspiration til sommerkager og sommerdesserter. Svøm væk, drøm dig væk og fantasér om at spise alle kagerne eller desserterne denne sommer. Det gør jeg. 🙂

2016-06-03 20.31.26

Lækre er de allesammen og fællesnævneren er, at de kombinerer sødme med syrlig frugtsmag og smager allerbedst hvis de nydes i det fri.

Her ser du f.eks. en lækker rabarbertærte med kokos og marengs serveret i en solskinsstribe. Åh sommersolen bringer lys og glæde i mit sind – og pynter på alverdens kager 🙂Lækker og nem rabarberkage med marcipan og kokos

Mangler du ideer til et forestående studentergilde, så kig med her. Måske du bare vil fejre sommerens komme med et kagebord?

Hvilke har jeg så udvalgt? Det har også været svært. Der er jo så mange opskrifter at tage af på bloggen efterhånden, og du vil kunne finde mange flere. Jeg har valgt et udpluk af mine største dessertlivretter og dem der “gør sig bedst”, når de serveres, med eller uden frisk frugt til.

Kig med på listen – der kommer 10 bud til dig her:

  1. Pavlova med marcipan og vaniljecreme og friske bær 

Når man siger sommer, siger man næsten også Pavlova. Det er sommerens nemmeste dessert, så spring roligt på her. Pavlova er såmænd bare en marengsbund toppet med creme og masser af bær. Marengsbunden kan laves med eller uden marcipan og cremen kan være flødeskum alene eller vaniljecreme.

Kig med på opskrift og billeder her.

Sommer pavlova med marcipanmarengs og hindbær og jordbær

2) Pavlova med nektariner og yoghurtflødeskum:

Her endnu en Pavlova-variant, denne gang med nektariner. Halløj den blev også lækker! Cremen er lavet med en en blanding af flødeskum og yoghurt (brug græsk yoghurt eller yoghurt naturel). Genial blanding af sødme og syrlighed! Syrlighed og sødme, hvor smagen af frugt, creme og marengs går op i en højere enhed. Frugten kan nemt varieres på en Pavlova. Tilsæt din yndlingsfrugt eller den du synes ser allersmukkest ud 🙂

Pavlova med marcipan, nektariner og yoghurt flødeskum

3) Hjemmelavet jordbæris lavet af kondenseret mælk: 

Siger man sommer, siger man også …….IS! Is i lange baner, og den kan nemt laves selv, hvis man har en fryser og endnu nemmere, hvis man har en ismaskine. Her et tip om den lækreste hjemmelavede jordbæris, lavet af kondenseret mælk. Uhm! Smagen af sommer! 🙂

Jordbær og jordbæris af kondenseret mælk

4) Hjemmelavet stracciatellais serveret med vafler og sommersøde bær.

Den allerbedste is jeg har lavet – og den allersmukkeste – er denne lækre stracciatellais.  Den er også lavet på nemmeste vis af kondenseret mælk. Det er så nemt, og du slipper helt udenom æggeblommerne. Kig med på opskriften her

Hjemmelavet stracciatella is

5) Pandekager med sirup, is og hindbær. 

Ja du tænker det nok ikke sådan lige, men panderkager gør sig altså fortrinligt som sommerlækkerbisken, serveret med is og sommersødebær til. Det er nemt at lave en stabel pandekager og jeg skal garantere dig for, at serverer du pandekager for en hoben studenter, så bliver du særligt populær!

Servér en lækker, god vaniljeis til og hindbær og jordbær ad libitum, så er din dessertlykke gjort! 🙂

Prøv en skudsikker pandekageopskrift her

Pandekager i det grønne, med is, sirup og hindbær

6) Sommerlig abrikostærte med marcipan og marengs:

Bedstefars skæg kager, er også en af mine yndlings-sommerkager. En sød sukkerbrødsbund, frugt i midten og blød/sprød marengstop. Komplet harmoni af syrligt og sødt. Prøv f.eks. denne abrikostærte, lavet med friske abrikoser. Øj den er overdådigt lækker, og smuk er den også 🙂Lækker sommerlig abrikostærte med marcipan og marengs

7) Rabarberkage med marengs – smagen af sommer

Ingen sommer uden rabarber! Her fortsætter vi marengs-eventyret og laver en lækker rabarberkage med marengs. Syrlighed og sødme –  jeg er totalt fan! Har du et rabarberbed i haven, så gå amok og lav en kæmpe bedstefars skæg kage med rabarber og marengsskum. Uhm – et rigtigt sommerkage-hit! 🙂

Kig med på opskriften her 

DSC_5457

8) Rabarbercrumble med mandler og marcipan:

Vi kan da vist heller ikke snakke rabarber, uden vi er nødt til at komme forbi denne opskrift, der går over i historien som bloggens mest populære opskrift nogensinde.

Rabarcrumble med mandler og marcipan. Opskriften har over 39.000 likes – niogtredivetusinde!! – og opskriften fortsætter sin himmelflugt. Totalt vildt og fanfaren lyder højt. Prøv den. Det er en MEGA-lækker kage og absolut en af mine sommer-yndlingskager, og  også 39.000 andres. Ret vild tanke faktisk 🙂

Kig forbi opskriften lige herRabarbercrumble med mandler, marcipan og flødeskum

9) Jordbærcrumble med mandler og knas:

Når nu jordbærsæsonen har varet lidt tid, vil du godt kunne få dig selv til at bruge lidt jordbær i en crumble. Lige nu her i maj/juni, synes jeg stadigvæk det vil være synd at putte de første, nye, gode sommerbær i en kage, men lidt senere på sommeren måske?

Når du er klar til at “rutte” lidt med bærrene, så prøv endelig denne kage, som også er i crumbleversion. Du ved, en af den slags nemme, nemme kager, hvor dejen bare skal smuldres på toppen.

Brug gerne crumbleknas-opskriften, som “grundopskrift” til andre sommercrumble, proppet med sommerens frugter og/eller bær. Crumble kan varieres i det uendelige og kaldes også “smuldrekage”. Brug alskens sommerfrugt

Kig forbi opskriften her

DSC_4084

10) Svampet og lækker citronmåne

Citroner bruger vi jo glad og gerne året rundt. De hører ikke kun sommeren til. Der er dog ikke nogen kage, der vil pynte så fint på et sommer-dessertkagebord, som denne sommer-solgule-citronmåne.

Kagen smager helt forrygende og jeg er totalt fan er den syrlige kage og sukkersøde glasur, spækket med strimler af frisk citron. Kagen sætter sig, og smager bedre og bedre, for hver dag der går. Den når dog at blive spist op inden. Tro mig 🙂

Kig forbi opskriften lige her Svampet og syrlig citronkage - værtens bedste

Dette var de 10 bud. Nej forresten, for du får da også lige kongen over alle sommerdesserter. Jordbær med fløde. Piskefløde. Så bliver det ikke mere enkelt og simpelt og denne dessert holder ….for evigt. En rigtig sommer-dessertklassiker <3

…og igen. Alt smager bedre, når det nydes i det fri. Sus ud i det grønne og dæk op til dine gæster. Tag et tæppe, madkurv og kaffen med. Er vejret tvivlsomt, så søg ly under et halvtag og indsnus imens blomsterne, duftene af alt det grønne og lyt til sommerens lyde. Det er det halve af glæden – for mig, og sikkert også for dig? Vi skal huske at nyde det og skal have fuld valuta, når sommeren kigger forbi. 2016-06-01 20.35.37

Jeg håber du kunne finde inspiration i mine 10 udvalgte opskrifter. Suppler gerne listen, hvis du har en dessertklassiker du gerne vil dele med os andre. Skriv en hilsen i kommentarsporet her nedenunder, eller del opskriften på Bagenørdens Facebook-side – her er livlig trafik 🙂

Rigtig god sommer til dig – må solen skinne på dig og dit dessertkagebord <3

Mere inspiration

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *