Lækker gryderet med kylling, bacon, peberfrugt og rød pesto

  • Lækker gryderet med kylling, bacon, pesto og peberfrugt

Lækker gryderet med kylling, bacon, pesto og peberfrugtEfterår, kulde, regn, blæst – perfekt vejr til lune simreretter. Korte hverdage, med mørke fra tidligt til sent. Dagene smutter og så er det ekstra skønt, men en kæmpe portion mad, med rester til dagen derpå.

I dag skal du høre om den lækreste gryderet vi lavede i sidste uge. Retten blev opfundet efter devisen “hvad har vi i fryser, grøntsagsskuffe og køkkenskabe” og heldigvis faldt projektet heldigt lykkeligt ud. Det blev den lækreste kyllingeret med bacon, peberfrugt og rød pesto. Lækker gryderet med kylling, bacon, pesto og peberfrugtJeg brugte kyllingeschnitzler skåret i tern, men jeg tænker at alt andet skært kød sagtens også vil kunne bruges. (Hvis du bruger skært oksekød, bliver tilberedningstiden dog væsentlig længere). Retten vil også smage lækkert med hakket kyllinge- svine- eller oksekød.

Retten var en nem og lækker hverdagsret og her kommer opskriften:

Lækker gryderet med kylling, peberfrugt og rød pesto
 
Forberedelse
Tilberedelse
Tidsforbrug ialt
 
Lækker gryderet med kylling, bacon, pesto og peberfrugt
Forfatter:
: Billig hverdagsmad
: Mad til to dage
Portioner: 4 pers. i 2 dage
Det skal du bruge:
  • 1 pk bacon klippet i strimler
  • 7-800 gram kyllingeschnitzler skåret i småstykker
  • 3 løg snittet i tern
  • 5 fed hvidløg
  • 6 gulerødder skåret i småstykker
  • 2 peberfrugter skåret i strimler
  • 2 hønsebouillonterninger
  • 1½ liter kogende vand
  • 2 glas champignon incl væde (friske champignon vil være nr. 1 at bruge)
  • 1 glas rød pesto
  • 2½ dl. fløde (jeg brugte Milda fløde light)
  • Salt/hvidløgspeber
  • Jævning
  • Serveres med: Pasta eller ris
Sådan gør du:
  1. Klip bacon i småstykker og svits sammen med bouillonterningerne og champignon
  2. Tilsæt løg og hvidløg
  3. Tilsæt kyllingekød klippet/skåret i småstykker
  4. Svits til kyllingen har skiftet farve
  5. Tilsæt salt/peber
  6. Skær gulerødder i små stykker og tilsæt
  7. Skær peberfrugten i strimler
  8. Tilsæt pesto og kogende vand
  9. Lad retten simre minimum et kvarter og gerne lidt længere.
  10. Tilsæt fløde og skyl kartonen med vand og tilsæt også det
  11. Jævn retten og smag til med ekstra salt/peber og måske et dryp ketchup (er fantastisk som smagsgiver).
  12. Vi spiste pasta til, men ris havde også været fint

Lækker gryderet med kylling, bacon, pesto og peberfrugt

En dejlig fyldig gryderet, smagfuld og lækker. Pestoen giver en fyldig og rund smag og bacon er jo altid en god prik over i’et.

Tilsæt gerne de grøntager du nu har i dit køleskab eller det kød du nu har i din fryser.

Det er min erfaring, at den billigste måde at købe kyllingekød på, er at købe dybfrosne kyllingeschnitzler, tø dem langsomt op og så klippe kødet i småstykker. Prisen kan være fordoblet, hvis du køber kyllingekødet fersk og “færdigtskåret”, så køb gerne hele frosne schnitzler. Kødet er rigtigt fint alligevel – det er ihverfald min erfaring.DSC_9089Retten er nem og overskuelig at lave, og kyllingekød er så taknemmeligt at tilberede, for det er lynhurtigt gennemstegt og bliver mørt så let som ingenting. Sundt er det jo også, men da der er brugt både fløde, bacon og pesto i denne ret, kan vi jo nok desværre ikke helt kalde den kaloriefattig. 😉

Jeg brugte Milda fløde light, og jeg tænker måske at retten bliver for fed, hvis du bruger alm. piskefløde? Du bestemmer og er jo helt selv herre over kalorierne der bruges i dit køkken 😉

Jeg har skrevet rød pesto på i ingredienslisten, og køb gerne din helt egen pestofavorit. Denne røde pesto fra Gestus smager virkelig lækkert (og nej, jeg er ikke betalt for at sige det). Rød pesto kan være lavet af enten soltørret tomat eller peberfrugt, denne er med soltørret tomat. Øj den er lækker og ikke vildt dyr, når man tænker på at der er 200 gram i. Glasset her er købt på tilbud til under 15 kr. Hold øje – Gestus er fine produkter og de forhandles i Kiwi og måske i andre butikker også.DSC_9088Pesto er godt som dyp til “gnavegrønt” og er også rigtigt godt i sammenkogte retter, som topping på pizzaer og i f.eks. bøf i folie. Bare lige et pestotip fra mig til dig. 🙂

En lækker hverdagsret og du får en billedguide her til hvordan du let kan trylle den:

Kog en portion pasta til og så er der serveret. Der er rigeligt med grøntsager i gryderetten, så du behøver faktisk ikke servere ekstra grønt til, men godt alligevel hvis du alligevel orker. 
Lækker gryderet med kylling, bacon, pesto og peberfrugt

Tirsdagshilsner fra mig til dig.

Hilsen Gitte – ofte først hjemme kl. 17.00 og storfan af nemme hverdagsretter til TO dage. Tro mig. Livet er en endnu større fest på dag to 🙂
Lækker gryderet med kylling, bacon, pesto og peberfrugt

Mere inspiration

Læg en kommentar