Lækker ovnbagt æggekage med feta, skinke og tomat

  • Ovnbagt æggekage med feta, skinke og tomat

Ovnbagt æggekage med feta, skinke og tomatI dag skal du høre om en rigtig sommermenu. En let og luftig ovnbagt æggekage med feta, skinke og tomat. Æggekagen er lavet af æg fra fritgående høns, høns vi ved har et rigtigt godt hønseliv, for de bor hos søde Anette og Mads. En helt særlig æggekage er det jo at spise så.

Vi er i sommerhuset og får tit besøg. Heldige os. Anette og Mads og deres 2 skønne drenge kiggede forbi, for de havde forelsket sig i sommerhusets teaktræsreol. Helt perfekt, for den ville vi nemlig gerne sælge. Win win. De søde mennesker havde æggebakker med under armen fra egen hønsefarm. Perfekt til æggekage! 🙂

Vi hyggede os med frokost og strandtur med kiks og varm kakao og småslentrede og småsludrede i det allerbedste selskab. Ferieagtigt og meget afslappende at have gæster i sommerhuset. Vi nyder det 🙂DSC_1799Anette kan noget med blomster. Hun er anlægsgartner og alle gevækster man møder på sin vej, kan Anette navnene på. Smart. Hvor blev jeg da bare så meget klogere på vores gåtur 🙂 Se også lige hvor fin en buket hun kan binde af blomster, krydderurter og vildskud fra haven. Wow. Anette har i den grad grønne fingre og så er hun, oven i det, det allerbedste selskab 🙂

Jeg kigger benovet og imponeret på buketten og finder sommerhusets fineste vase frem. Sikke fint den pynter på sommerhusets fineste plads 🙂

Da Anette og Mads var kørt hjem, lavede vi den lækreste æggekage af landæggene. Vi brugte frokostresterne som fyld (lidt tomatskiver og 5-6 skiver hamburgerryg). Jeg fandt også en fetablok i køleskabet, som blev stoppet i. Uhm det smagte godt! Feta i æggekage kan anbefales 🙂

Det er genialt og nemt at bage æggekage i ovnen. Så slipper du får at stå og holde øje ved stegepanden og der er ingen risiko for at noget brænder på. Et tip til dig 🙂Ovnbagt æggekage med feta, skinke og tomatHalløj det blev en lækker æggekage og et par knivspids natron gjorde æggekagen særligt høj og luftig. Se selv her. Ovnbagt æggekage med feta, skinke og tomat

Jeg iler med at bringe dig opskriften:

Lækker ovnbagt æggekage med feta, skinke og tomat
 
Forberedelse
Tilberedelse
Tidsforbrug
 
Lækker ovnbagt æggekage med feta, skinke og tomat
Forfatter:
: Billig hverdagsmad
: Mad til de travle
Portioner: 4 pers.
Det skal du bruge:
  • 12 æg
  • ½ liter mælk
  • 2 tsk natron
  • 200 gram feta i tern
  • 2-3 tomater i skiver
  • 100 gram skinke i tern eller skiver
  • Salt/peber
  • Tilbehør: Rugbrød, sennep og evt. ketchup
  • Evt. drys: Purløg eller tynde skiver rødløg (det glemte jeg, god dammit!)
Sådan gør du:
  1. Pisk æg og mælk godt sammen.
  2. Opløs natronpulveret i lidt vand og rør blandingen i æggeblandingen
  3. Tilsæt krydderier.
  4. Skær fetaen i tern og fordel ternene i et ildfast fad. Jeg brugte et ovalt glasfad
  5. Hæld æggeblandingen i fadet.
  6. Læg skinke og tomat på toppen. Synker det til bunds, så pyt.
  7. Bag æggekagen ca. 25-30 minutter v. 175 grader varmluft.
  8. Æggekagen er færdig, når den er sprød og gylden på toppen.
  9. Åbn helst ikke ovnlågen, før æggekagen er færdig, så vil den nemlig falde sammen.
  10. Servér æggekagen straks, med lækkert rugbrød til, og en klat sennep/ketchup.
  11. Purløg eller rødløg smager godt på toppen

Totalt lækker æggekage og en oplagt måde at få brugt lidt rester på. Grøntsager eller pålægsrester eller hvad du nu lige har på lager?

Fetaen smeltede cremet ind i æggekagen, og gav en virkelig god og lækker smag. Anden ost kan sagtens bruges tænker jeg?

Jeg har prøvet at aflure Hvidsten Kro æggekagekunsten og rygterne fortæller, at de på kroen bruger natron eller bagepulver, for at få æggekagen til at hæve særligt op. Det virker altså, tricket. Prøv du endelig det næste gang. Let og luftig æggekage 🙂Ovnbagt æggekage med feta, skinke og tomat Vi kunne nyde æggekagen i det fri, på sommerhusets gode overdækkede terrasse. Er du vimmer, vi er glade for den! Først tænkte jeg at det ville være lidt trist at spise under halvtag, men med den sommer vi har os lige nu, er det bestemt nødvendigt. Det blæser og regner og er jo slet ikke særligt sommerligt?

Vi sætter stor pris på vores overdækkede terrasse 🙂Ovnbagt æggekage med feta, skinke og tomatEt stort fad æggekage, med rigeligt mad til 4 personer. Vi spiser altid rugbrød til æggekage, fordi vi ellers bliver alt for hurtigt sultne igen. Du bestemmer helt selv, om du vil spise æggekagen uden brød?

Prøv at lægge baconskiver på toppen af æggekagen, når den lige har bagt nogle minutter, så overfladen er stivnet lidt. Bacon’en vil stege syndigt på toppen og give rigtig god smag til æggekagen. Prøv du endelig bacon-tricket 🙂
Ovnbagt æggekage med feta, skinke og tomat

Det er meget nemmere at bage æggekage i ovnen end på pande. Der er jo nærmest ingen arbejde i det, når æggekagen laver sig selv inde i ovnen. Æggekage er perfekt mad en dag det skal gå særligt hurtigt i dit køkken, på en travl hverdag, til et brunchbord, som en weekendfrokost? Ovnbagt æggekage med feta, skinke og tomat

Et æggekagetip fra mig til dig. Skal vi ikke slutte af med at beundre Anettes buket lidt mere?  Jeg kan slet ikke få nok 🙂
DSC_1798

Håber du hygger dig i efterårs-sommerferien?

Vi hygger os efter omstændighederne her. Jeg har malet på livet løs i sommerhuset og glæder mig til at stå op i morgen og male videre. Jeg er halvt igennem nu, og mangler stue, soveværelse og fodlister, plus et par vinduer. Jeg elsker faktisk at male, når først der er blevet dækket af. Det job foretrækker min mand til gengæld. Så fin arbejdsfordeling. 🙂

Skønt at se sommerhuset skinnende hvidt. Det var virkelig tiltrængt og nu er det som om vi er rigtigt flyttet ind. Vi sætter en streg i sandet ved at sætte vores eget præg med malerpenslerne. 2016-07-11 20.53.53Dagen sluttede i godt selskab, med Daimis, kaffe og udsigten til den nye brændeovn. Hjem-isbilen kom på forunderlig vis forbi på vores lille sommerhusvej og jeg sprang af sted i fuld galop. Har fantaseret om Daim-is hele sommeren, men først nu fik jeg sommerens første. Tror Hjemis-manden fornemmede min desperation. Han rakte mig hurtigt en pakke 😉

Virkelig skøn hyggekrog vi har fået lavet i sommerhuset, efter teaktræsreolen er kommet ud af stuen. Snart får vi også lavet terrassedøre, så vi kan sidde foran brændeovnen imens vi kigger op i skoven. Det er komplet fantastisk altså. Kniber mig i armen og kan slet ikke forstå mit held.

Håber du har lyst til at læse med, selvom jeg stadigvæk går i sommerhus-selvsving 🙂

Fortsat rigtig god sommer til dig – skal vi ikke bare sige, at solen er på vej til os?

Mere inspiration

2 Kommentarer

  1. rita lykkebo 28. juli 2016 af 19:38- Svar

    Det kan siges meget kort, verdens bedste æggekage..

    • Gitte Hansen 29. juli 2016 af 21:10- Svar

      Hej Rita
      Ej hvor lyder det bare skønt Rita. Det glæder mig! 🙂
      Tusind tak for din positive tilbagemelding – det er det hele værd, med en hilsen som din 🙂
      Mange hilsner
      Gitte

Læg en kommentar