Bedstefars skæg kage. Uhm i dag får du opkriften på den lækre populære kage med friske rabarber og marengs.
Bedstefars skæg kage med rabarber - opskrift
Lækre rabarber! Smagen af sol og sommer! Sikke mange lækre rabarberstængler jeg kunne trylle med i dagens kage.

Jeg elsker bare rabarberkager og her får du endnu en god opskrift på en lækker rabarberkage.

Bedstefars skæg kage med rabarber opskrift

I dag prøvede jeg nemlig at lave den lækre Bedstefars skæg kage med marengs og friske rabarber.

Sikke en skøn kage! Kombinationen af friske syrlige rabarber og sukkersød marengs var helt perfekt. Den skønneste kage 🙂

Bedstefars skæg kage med rabarber - opskrift

Bedstefars skæg kage – eller bedstefar med skæg, som den også kaldes, er nok mest  kendt som syltetøjskagen med marengs.

Denne kage kan derfor også sagtens bages med f.eks. rabarberkompot eller rabarbersyltetøj.

Bedstefars skæg kage med rabarber opskrift

Friske rabarber giver en dejlig syrlighed, som klæder kagen synes jeg. Den må du prøve.

Har du ikke rabarber i haven, så kan al anden frugt og andre bær sagtens bruges: æbler, pærer, ferskner, jordbær, brombær, hindbær?

Bedstefars skæg kagen blev skøn og den smagte så godt til en god kop eftermiddagskaffe. Marengsen blev helt perfekt – cremet blød indeni og sprød på toppen. Uhm. Helt perfekt.    Bedstefars skæg kage med rabarber - opskrift

Følg opskriften nedenfor, så er der også basis for en marengs succes hjemme hos dig.

Prøv den lækre rabarberkage med marengs serveret som bedstefars skæg kage.

Bedstefars skæg kage med rabarber – få en god nem opskrift her

Bedstefars skæg kage med rabarber - opskrift
Rabarberkage med marengstop - bedstefars skæg
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 20 minutter
Tilb. tid: 40 minutter
Samlet tid: 1 time
Ret: Bedstefars skæg kage med rabarber - opskrift
Kategori: Kage
Portioner: 12 pers.
Forfatter: Gitte Hansen

Udstyr (reklamelink)

Ingredienser

Dej:

  • 125 gram blødt smør
  • 125 gram sukker + 2 ekstra spsk til at vende rabarberne i
  • 1 tsk. vaniljesukker eller vaniljepulver
  • 4 æggeblommer
  • 250 gram mel
  • 2 tsk bagepulver
  • dl. mælk ell. tykmælk ell. andet surmælksprodukt
  • 350 gram rabarber kan erstattes med anden frugt eller rabarberkompot

Marengs:

  • 4 æggehvider
  • 200 gram sukker

Sådan gør du

  • Snit rabarberne i små skiver og vend med 2 spsk sukker. Lad dem trække lidt, imens du laver dejen.
    Bedstefars skæg kage med rabarber opskrift

Rabarberkagedej

  • Pisk smør og sukker med vaniljesukker. Brug en elpisker. Pisk æggeblommerne i, én af gangen
    Bedstefars skæg kage med rabarber opskrift
  • Bland mel og bagepulver og vend det i dejen, skiftesvis med mælken. Vend dejen med dejskraber
    Bedstefars skæg kage med rabarber opskrift
  • Vend rabarberstykkerne i dejen
    Bedstefars skæg kage med rabarber opskrift
  • Pensl en bradepande med smør (min målte 22x30 cm) Du kan også bruge en springform på minimum 25 cm i diameter. Vær obs på at marengsen vil fylde godt op i højden og at bunden. I springform skal kagen måske bage lidt længere tid
    Bedstefars skæg kage med rabarber - opskrift
  • Bag kagen 20 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) eller til kagen er fast på overfladen. Den skal ikke være helt gennembagt.
    Bedstefars skæg kage med rabarber - opskrift

Marengs:

  • Pisk hviderne stive. Pisk nu sukkeret langsomt i, 1 spsk af gangen, imens du pisker godt. Pisk marengsen til en tyk, sej og blank marengs som du kan trække toppe i, der står selv.
    Bedstefars skæg kage med rabarber opskrift
  • Fordel marengsen på den forbagte kagebund og bag kagen yderligere 20-25 minutter v. 150 grader grader varmluft (175 grader alm. ovn)
    Bedstefars skæg kage med rabarber - opskrift
  • Kagen er færdig når marengsen er gylden og sprød på toppen.
    Bedstefars skæg kage med rabarber - opskrift
  • Lad kagen afkøle lidt før du skærer den ud
    Bedstefars skæg kage med rabarber - opskrift

Noter

Du kan bruge al slags frugt/alle slags bær til kagen og kompot og syltetøj også.
Prøv f.eks. også denne bedstefars skæg med friske æbler eller denne med brombær
Bruger du frosne rabarber?
Lad dem dryppe godt af eller vend dem i lidt kartoffelmel iblandet sukkeret. Det vil opsuge noget af væden. 
Kagen kan fint holde sig på køkkenbordet minimum 1-2 dage. 
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Bedstefars skæg kage med rabarber - opskrift

Rabarberkage med marengs  – Bedstefar med skæg kagen med friske rabarber –  en lækker sommerkage

En lækker lækker kage, som du godt kan glæde dig til at smage. Dine gæster vil juble, hvis du serverer den til kaffen.

Her i familien elskede vi alle kagen!

Denne kage er en af familiens absolutte favoritkager! Vi giver den 5 stjerner eller mere 🙂

Bedstefars skæg kage med rabarber - opskrift

Kagen er meget nem at lave og marengsen skal du nok få styr på at lave. Bare følg anvisningerne i opskriften ovenfor og disse enkle råd

Bedstefars skæg kage med rabarber opskrift

Sådan pisker du en marengs, der ikke falder sammen:

Et godt trick, når du pisker marengs, er at piske hviderne næsten stive uden sukker og så tilsætte sukkeret lidt efter lidt.

Hvis du tilsætter lidt eddike, bliver marengsen sejere og det er også et godt marengs-fif.

Husk at skålen du pisker hviderne i og med skal være helt ren og helt tør, før du pisker, ellers vil hviderne ikke kunne piskes stive. Der må heller ikke være antydning af æggeblomme i.

Spring du bare på. Øvelse gør mester 🙂Bedstefars skæg kage med rabarber - opskrift

Her kan du se kagebageprocessen fra start til slut:

Sådan laver du bedstefars skæg kage med rabarber – se billederne her:

Har du en masse rabarber i haven, er dette en rigtig god måde at få brugt rabarber på. Dine kaffegæster vi juble!

På bloggen har jeg samlet en god lang liste med ideer og opskrifter til lækre kager og desserter med rabarber. Klik her, for at komme til listen

Har du ikke rabarber selv, så prøv at spørge kolleger, din familie, din naboer.

Sig at du MEGET gerne aftager rabarber, hvis de har overflod.

De fleste vil hjertens gerne forære bundter væk, da de fleste rabarberbede er meget frodige og gavmilde. Tilbyd evt. selv at plukke.Bedstefars skæg kage med rabarber - opskrift

Rabarber kan trylles om til uendeligt mange lækre kager f.eks. denne rabarbercrumble med marcipan som er bloggens absolutte topscorer.

Rabarber kan også skæres i små stykker og fryses som de er, til senere brug. En pose tryllet frem fra fryseren om vinteren vækker jubel og bringer sommerminderne frem.

Rigtig god fornøjelse med din rabarberkage – jeg er sikker på at den også bliver et hit hjemme hos dig 🙂

Har du andre gode marengstricks i ærmet hører jeg meget gerne om dem 🙂

Bedstefars skæg kage med rabarber - opskrift

Få opskrifter på flere lækre rabarberkager med marengs her:

1.

Marengsreder med rabarberskum - opskrift
Marengs fuglereder med rabarber flødeskum
Se opskriften her
Marengsreder med rabarberskum - opskrift

2.

Rabarberkage med kokosmarengs - opskrift
En lækker Bedstefars Skæg kage med kokosmarengs og rabarberkompot
Se opskriften her
Rabarberkage med kokosmarengs - opskrift

3.

Marengsroulade med rabarber og flødeskum
Nem og lækker marengsoulade med rabarber og flødeskum
Se opskriften her
Marengsroulade med rabarber flødeskum

4.

Eton Mess med rabarber - nem dessert med marengs
En nem og lækker dessert med rabarber, marengs og flødeskum
Se opskriften her
Eton Mess med rabarber - nem dessert med marengs

5.

Rabarberkage med marengs - rabarber kage
Rabarberkage med marengs - smagen af sommer
Se opskriften her
Rabarberkage med marengs - rabarber kage

6.

Rabarberkage med marengslåg og mandler
En lækkerkage med rabarber og marengs
Se opskriften her
Rabarberkage med marengslåg og mandler

7.

Fuglereder med rabarberkompot & flødeskum
Nem marengsdessert med rabarberkompot og flødeskum
Se opskriften her
Fuglereder med rabarberkompot & flødeskum

8.

Herregårdskage med rabarber & kokos marengs
En saftig og lækker rabarberkage med kokosmarengs
Se opskriften her
Herregårdskage med rabarber & kokos marengs

9.

Marengsreder med rabarberskum - opskrift
Marengs fuglereder med rabarber flødeskum
Se opskriften her
Marengsreder med rabarberskum - opskrift

Bedstefars skæg kage med rabarber - opskrift