Bedstefars skæg. Uhm her får du opskriften på en rigtig lækker sommerlig abrikostærte med marcipan og marengs. Hvad siger du til en dejlig nem solskins sommerkage?
En masse sommer søde abrikoser, en masse smør, en masse marcipan og toppet med den sødeste marengs på toppen?
Det blev til den lækreste bedstefars skæg kage med abrikos, marcipan og blød sprød marengs på toppen.
Det kan ikke gå galt, med så lækre ingredienser, og det gik ikke galt.
Kan bedstefars skæg kagen laves med marmelade eller anden frugt?
Ja sagtens! Frisk abrikos kan erstattes med abrikosmarmelade eller andet syltetøj. Du kan også erstatte med abrikos med friske rabarber,
med æbler eller friske brombær måske?
Glæd dig til en luksuskage, en dessertkage der kan/skal serveres for dine allerbedste gæster. En nem kage. En smuk kage.
Og marengsen ovenpå var helt perfekt. Så sprød og lækker og blød ideni. Helt perfekt. Sikke en skøn kage – kæmpe succes. Den kan du glæde dig til at prøve. Opskriften får du lige her: Bagenørden serverer:
Bedstefars skæg med marcipan og abrikos – få en god nem kage opskrift her
Ingredienser
Dej:
- 4 æggeblommer
- 100 gram sukker hvis du bruger meget sød frugt eller syltetøj, kan du godt skære ned på sukkermængden
- 300 gram revet marcipan kan udelades eller du kan nøjes med mindre
- 200 gram smør (smeltet)
- 150 gram mel
- 1 tsk. bagepulver
- 400 gram abrikos i tern anden frisk frugt kan bruges og marmelade også
Marengs:
- 4 æggehvider
- 150 gram sukker
Sådan gør du
Dej:
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
- Pisk æggeblommer med sukker hvidt og skummende. Tilsæt revet marcipan og smeltet smør
- Bland mel og bagepulver og vend det i dejen
- Skyl abrikoserne. Befri abrikoserne for sten og halvér dem.
- Tilsæt grofthakket abrikos og vend i dejen.
- Hæld dejen i et stort tærtefad (smurt) eller fordel dejen i to fade. Brug gerne høje fade, da marengsen jo også fylder i højden. Mit fad målte ca. 27 cm. diameter
- Forbag kagerne 25 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alml. ovn)
Marengs:
- Pisk hviderne stive. Tilsæt sukkeret meget langsomt i, 1 spsk af gangen,imens du pisker. Pisk marengsen til en tyk sej blank marengs. Pisk til alt sukkeret er opøst - det tager minimum 5 minutter,
- Fordél marengsmassen på tærterne.
- Bag yderligere 20 minutter, til marengstoppen er sprød og gylden.
- Lad kagerne afkøle let inden servering.
Noter
En lækker abrikostærte med abrikos og marcipan – sprød og lækker marengskage
En helt fantastisk lækker marengskage.
Kan marcipan udelades?
Den rimeligt store mængde marcipan i kagen, gør næsten at bunden virker som en mazarinkage. Tæt og marcipan agtig i konsistensen. Uhm.
Har du ikke marcipan på lager, så kan det sagtens udelades. Måske du skal bruge lidt ekstra sukker, hvis du bruger meget syrlig frugt.
Det geniale er, at du kan bruge al slags frugt eller alle slags bær til kagen og marmelade også.
Jeg tror også den ville være rigtig lækker med f.eks. ferskner? Uhm 🙂
Perfekt med den let syrlige abrikosbund til den luftige søde marengs. Marcipanen og den store mængde smør gjorde kagen ekstra lækker.
Sådan laver du bedstefars skæg kage med abrikos og marcipan – se billederne her:
Normalt bruger man syltetøj til en bedstefars skæg kage, men frisk frugt er altså bare lækkert.
En marengskage er ret sød, så den syrlige frugt klæder kagen rigtigt godt.
Du kan selvfølgelig sagtens bruge abrikosmarmelade eller andet syltetøj til denne kage. Måske du så lige skal skære lidt ned på sukkermængden, da der er også er marcipan i kagen.
De syrlige abrikos gav den helt perfekte kontrast. Prøv også med små stykker rabarber, eller pære-/æblestykker i dejen?
Marcipanen søder dog også, i ganske fin harmoni og marengsen blev helt perfekt.
Hvordan laver man en perfekt marengs? Få gode tips og tricks her
Pisk æggehviderne stive, og tilsæt sukkeret lidt efter lidt. Næsten kun 1 spsk af gangen.
Pisk herefter marengsen til en tyk blank og skinnende marengs. Det tager minimum 5 minutter, gerne 10 minutter.
Sikke en skøn marengskage med frisk frugt.
Har du lyst til at lave din egen variant, måske med æble eller pære? Disse frugter ville gå godt sammen med marcipan tænker jeg?
Åh ja, disse kager skal vi prøve engang, ikke?
Få flere gode lækre opskrifter på bedstefars skæg kager her:
1.
2.
3.
4.
Få flere gode opskrifter med abrikos her:
1.
2.
Hej Gitte
Min svigerinde har bedt mig lave en kage til hende, og hun vil gerne have en kage med abrikossmag. Spekulerer på om jeg kan købe tørrede abrikoser og opbløde dem?
En spændende opskrift 🙂
Kan man bruge abrikoser på dåse?