Spinatsalat. I dag får du opskriften på en lækker spinatsalat med pinjekerner og sennepsdressing. Spinatsalat med pinjekerner nem spinat salat Denne salat med spinat smager så godt, at du kan spise ustoppeligt meget af den.

Jeps – sådan kan salater nemlig også smage. 🙂

Tænk, at jeg har levet et halvlangt liv, før jeg har fundet ud af at jeg er totalt vild med salat med spinat.

Vild med, som i ellevild 🙂

Nedenfor får du opskriften på den lækreste mest enkle spinatsalat med sennepsdressing og pinjekerner

Ih – jeg har glædet mig meget til at dele opskriften med dig. Salaten er super nem og har så fine smagskontraster.Spinatsalat med pinjekerner nem spinat salatI salaten brugte jeg en sød sennepsdressing med honning til salaten og har drysset salte pinjekerner på toppen.

Udover spinat er der faktisk kun tomater i, så det er en meget enkel salat, der kun tager få minutter at lave.

Har du ikke lige pinjekerner på lager, så kan du bruge salte peanuts eller ristede solsikkekerner.

Salaten smagte så godt, at vi næsten ikke havde brug for hovedret eller brød til, for den sags skyld. Jeg kunne spise mig mæt i den! 🙂

Du kan sagtens nyde salaten som en fyldig hovedmåltidssalat, måske med tern af kyllingekød eller skinke i?

Det ville være et hit tror jeg.Spinatsalat med pinjekerner nem spinat salat

Spring du bare på spinatsalaten – du får opskriften lige her:

Spinatsalat med pinjekerner, cherrytomater og sennepsdressing – få opskriften på spinat salat her

Spinatsalat med pinjekerner nem spinat salat
Nem og lækker salat med spinat og ristede pinjekerner
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 5 minutter
Samlet tid: 10 minutter
Ret: Spinatsalat med pinjekerner nem spinat salat
Portioner: 4 pers.
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 3-500 gram frisk spinat anden salat kan bruges - f.eks. spidskål
  • 2-300 gram cherrytomater halverede
  • 30-40 gram ristede pinjekerner kan erstattes med salte peanuts eller ristede solsikkekerner

Sennepsdressing:

  • 4 spsk olie
  • 1-2 tsk. dijonsennep eller sød fransk sennep anden sennep kan bruges
  • 1 tsk hvidvinseddike citronsaft, æblecidereddike eller anden eddike kan også bruges
  • 1 tsk akaciehonning anden honning eller lidt sukker kan også bruges
  • 1 nip groft salt
  • Groft peber gerne hvidløgspeber

Sådan gør du

  • Skyl spinaten og læg den i en skål med vand. Vand spinaten rundt et par gange. Evt. jord vil samle sig i bunden. Tag spinaten op og kram vandet fra
    Spinatsalat med pinjekerner nem spinat salat
  • Nu skal pinjekernerne ristes. Varm en pande op og tørrist kernerne nogle minutter ved middel varme. Hold øje og pas på temperaturen ikke bliver for høj. Lad pinjekernerne afkøle efter 3-5 minutters ristning.
    Spinatsalat med pinjekerner nem spinat salat
  • Rør nu sennepsdressingen sammen. Bland alle ingredienserne sammen. Olie, sennep, honning og krydderier.
    Sennepsdressing - god salat dressing opskrift
  • Kram det sidste vand af spinaten og hæld den i serveringsskålen. Dryp med sennepsdressingen.
    Spinatsalat med pinjekerner - spinat salat
  • Skyl og halvér cherrytomaterne.
    Spinat
  • Vend tomaterne i salaten
    Spinatsalat med pinjekerner nem spinat salat
  • Drys nu de afkølede pinjekerner over salaten
    Spinatsalat med pinjekerner nem spinat salat
  • Servér
    Spinatsalat med pinjekerner nem spinat salat

Noter

Du kan tilsætte andre/flere grøntsager til salaten:
Majs, forårsløg og prøv også at drysse med tørrede tranebær
Spinat kan udskiftes med anden salat f.eks. spidskål
Pinjekerner kan erstattes med salte peanuts eller ristede solsikkekerner
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

En nem og enkel salat med spinat, tomater, pinjekerner og sennepsdressing

Det er ikke lyv, når jeg fortæller, at salaten kan laves på 5 minutter.

Spinaten skylles imens pinjekernerne rister. Dressingen blandes og salaten vendes rundt. Voila! Det var faktisk det 🙂Spinatsalat med pinjekerner nem spinat salat Spinat er propfyldt med vitaminer.

Det er sundt og giver dig et godt vitaminboost. At spinat så ovenikøbet smager totalt godt, er jo bare et ekstra plus 🙂Spinatsalat med pinjekerner nem spinat salat

Jeg havde pinjekerner på lager, så dem brugte jeg som topping.Spinatsalat med pinjekerner nem spinat salat De er lidt dyre, så tit bruger jeg f.eks. salte peanuts eller ristede solsikkekerner i stedet for.

Pinjekerner er dog mega-lækre, så brug gerne dem til salaten, hvis du har dem i dit køkkenskab. De foreslåede alternativer er dog også mega lækre.

Hold øje og pas på at temperaturen ikke bliver for høj, når du rister kernerne. Det er ærgerligt at brænde de dyre kerner af.

Lad pinjekernerne afkøle efter 3-5 minutters ristning. Det er meget svært at lade være med at smugspise – de smager nemlig virkelig godt. DSC_3873

Sennepsdressingen er formidabel i andre salater også.

Skøn dressing – den må du prøve. Den er super hurtig at røre sammen og den smager rigtigt lækkert. Den består af få enkle ingredienser. Bare spring på 🙂Spinatsalat med pinjekerner nem spinat salat

Sennepsdressing - god salat dressing opskrift

Dryp den gode sennepsdressing over spinaten. Uhm – den klæder bare spinatsalaten rigtigt godt 🙂  Spinatsalat med pinjekerner nem spinat salatJeg brugte tomater i spinatsalaten, måske du kan finde på andre grøntsager at putte i? Majs, forårsløg, tørrede tranebær måske?
Spinatsalat med pinjekerner nem spinat salatEn nem og enkel spinatsalat, der smagte skønt! 🙂Spinatsalat med pinjekerner nem spinat salatDet var dog den mest FANTASTISKE spinatsalat!

En sød og trofast læser på bloggen motiverede mig til at driste mig ud i spinatsalaterne, og det har jeg ikke fortrudt et øjeblik.

I fredags lavede jeg f.eks. sauteret spinat til kyllingen. Uhm – jamen det smagte jo også bare godt. Det er så godt når vi kan inspirere hinanden 🙂

Spinat - sauteret stegt på panden med hvidløg
Sauteret spinat med hvidløg og tomat
Se opskriften her
Spinat - sauteret stegt på panden med hvidløg

Dagens sprøde salat med pinjekerner ville smage fantastisk med tern af f.eks. kold kylling på toppen.

Uhm – jeg fint nøjes med salaten alene så En god, fyldig, sund og nærende salat ville det være.

Prøv gerne spinatsalaten som tilbehør eller som en god og mættende frokostsalat.

Jeg/vi må da vist hellere komme i gang med at få lavet lidt flere gode salater med spinat 🙂

Vi spiste spinsatsalaten til en skøn simreret – nemlig  weekendens lækre Boeuf Bourguignon og så fik vi et lækkert hvidløgsbrød til.

Det var en skøn middagstallerken og du får opskrifterne på lækkerierne her:

1.

Hvidløgsbrød i bradepande - nem grov opskrift
Lækkert hurtigt hvidløgsbrød med havregryn
Se opskriften her

2.

Boeuf Bourguignon - opskrift på simremad med oksekød
God og lækker simremad med skært oksekød
Se opskriften her
Boeuf Bourguignon - opskrift på simremad med oksekød

Sikke en fornem menu, og så på en ganske almindelig råkold og grumsetgrå tirsdag!

Spring du bare på den gode salat. Familien giver den 5 stjerner 🙂
Spinatsalat med pinjekerner nem spinat salat

Her får du lige lidt flere lækre opskrifter med spinat:

1.

Spinatpandekager - sunde madpandekager
Sprøde sunde madpandekager med spinat
Se opskriften her
Spinatpandekager - sunde madpandekager

2.

Spinattærte med feta og pinjekerner - opskrift
Smuk grov spinattærte med feta og pinjekerner
Se opskriften her
Spinattærte med feta og pinjekerner - opskrift

3.

Spinatsalat med tranebær og mandler opskrift
Spinatsalat med tranebær, majs og saltmandler
Se opskriften her

4.

Æggemuffins med spinat, skinke & feta opskrift
Muffins med æg, skinke, spinat og feta - sunde og lækre
Se opskriften her

5.

Spinatvafler - sunde vafler med spinat
Nemme sunde vafler med spinat
Se opskriften her
Spinatvafler - sunde vafler med spinat

6.

Kyllingefrikadeller med spinat & havregryn
Nemme sunde frikadeller med hakket kyllingekød
Se opskriften her
Kyllingefrikadeller med spinat & havregryn

7.

Butterdejsstænger med spinat – butterdej twister
Sprøde butterdejs twister med spinat, flødeost og sesam
Se opskriften her
Butterdejsstænger med spinat - butterdej twister

8.

Vegetar lasagne med spinat - spinatlasagne
En nem og lækker spinatlasagne til en kødfri dag
Se opskriften her
Vegetar lasagne med spinat - spinatlasagne