Kanelsnegle med æbler – sunde og fedtfattige

Kanelsnegle med æbler. I dag får du opskriften på sunde kanelsnegle uden sukker. Fedtfattige men alligevel super lækre.Sundere kanelsnegle, men alligevel de lækreste kanelsnegle skal du høre om i dag. Bløde, sprøde, søde, karamelliserede.

Tænk at kanelsnegle, der smager så godt som disse, kan være både sukker- og fedtfattige.Kanelbollens dag d. 4 oktober satte snegle-tankerne igang. Kunne man mon lave kanelsnegle bare lidt sundere?Jep det kan man godt!

Æbler er en del af tricket i disse sundere kanelsnegle.

Vi har en million æbler i haven og netop i formiddag havde vi gang i det helt store æblepluk, æbleskræl, æblekogeri.

Vi fik litervis æblemos ud af vores æble-projekt.

Rigeligt med æblemos både til kanelsnegledej og kanelsneglefyld. Perfekt.

Der var også rigeligt med æblemos til æblekage  med æblekagerasp og flødeskum og der blev også lavet æblechutney.

Få inspiration til opskrifter med æbler lige her

Det blev til et fad sundere kanelsnegle med æble. Næsten uden sukker og fedtstof.

Jeg brugte Stevia-sukker til dejen, men du kan også erstatte det med honning eller helt udelade sødestof.

Indrømmer at jeg kom en lille klat chokoladeglasur på toppen. Jeg kom også en lille bitte smule smeltet smør i som fyld. En lille smule, men det kan sagtens udelade.

Jeg vil derfor ikke kunne kalde kanelsneglene 100% sukker- og mælkefrie, men fedtfattige og næsten sukkerfrie. Det var genialt at tilsætte æblemos til dejen.

Jeg valgte at smøre 3 dl. æblemos i stedet for, mest fordi jeg lige havde 2 liter æblemos lige ved hånden.

Det var bare en rigtig god idé med den æblemos!

Det blev nogle lækre svampede fugtige søde snegle, og absolut ikke vammelsøde og fedtede.

Hvis du bruger meget søde æbler, så kan du helt udelade sukker i æblemosen, men smag den til, til sidst.Det blev nogle lækre kanelsnegle og du får opskriften på dem lige her:

Kanelsnegle med æbler – sunde og fedtfattige. Få opskriften her:

Lækre, bløde kanelsnegle med æblemos, Sukkerfrie og fedtfattige

Print opskrift Del på Pinterest

Forb. tid: 30 minutter minutter

Tilb. tid: 40 minutter minutter

Samlet tid: 1 time time 10 minutter minutter

Ret: Biscotti, kanelsnegle og cookies, muffins

Kategori: Brød og kager

Keyword: æble, fedtfattige kager, kanelsnegle

Portioner: 25 stk

Forfatter: Gitte Hansen

MadlavningstilstandUndgå at din skærm går i dvale

Ingredienser

Kanelsnegle:

• 1½ dl. lun æblemos
• 2 dl. tykmælk eller kærnemælk/mælk/creme fraiche
• ¼ dl. olie
• 25 gram gær
• 200 gram grahamsmel eller speltmel eller fuldkornsmel
• 350 gram hvedemel
• 10 gram smør kan udelades
• 1 tsk. salt
• 1 dl. stevia erstatningssukker eller 3-4 spsk honning ell. sukker. Sødestof kan også helt udelades

Fyld:

• 3 dl. æblemos
• 2-3 spsk. kanel
• 1 spsk kardemomme kan udelades
• Evt. glasur Kan udelades

Sådan gør du

• Kog æblemos. Kog æbler med en vanillestang i ca. en halv time. Hjemmelavet smager bedst, men du kan også købe æblemos på glas. Vil skyde på at du skal bruge 8-10 æbler til 4 dl. mos (3 dl i fyldet og 1 dl i dejen). Bruger du meget søde æbler, behøver du ikke tilsætte sukker. Smag til, til sidst
  
• Istedet for æblemos, kan du også bare rive 5-6 æbler og bruge som fyld.
  
• Min æblemos var meget varm, og det passede så fint, at da jeg tilsatte tykmælken, blev blandingen så lunken at den passede fint til gæren. Lun evt. din mælk/tykmælk, hvis du ikke koger æblemos.
  
• Bland gær og salt i den lunkne blanding af æblemos/tykmælk.Tilsæt olien også.
• Tilsæt mel og evt. Stevia eller honning!. Gem lidt hvedemel til sidst, måske skal du tilsætte lidt ekstra? Dejen skal kun lige akkurat have så meget mel tilsat, at den ikke klistrer til fingrene. Jo mere mel, jo mere hårde og tørre bliver sneglene.
  
• Dejen æltes færdig og stilles til hævning i en halv time på husets luneste sted, gerne i ovnen på 30 grader varmluft.
• Efter hævning rulles dejen ud på en en meldrysset flade. Rul så tyndt ud som muligt.
  
• Drys med kardemomme og kanel og evt. lidt smeltet smør
  
• Læg æblemosen i klatter på dejen og fordel den godt over hele fladen med en dejskraber.
  
• Rul dejen sammen til en lang pølse og læg den med sammenføjningen nederst.
• Skær kanelsneglene ud med en skarp kniv og læg dem på en bageplade. Drys evt. med perlesukker.
  
• Stil bagepladen til hævning et lunt sted i ca. 20 minutter.
• Kanelsneglene bages i ca. 15 minutter ved 175 grader varmluft. Hold øje med dem. De skal være gyldne men stadig bløde. Ikke mørke og hårde
  

Noter

Hvis du udelader sukker i æblemosen og dropper perlesukker og glasur, kan kanelsneglene laves helt uden tilsat sukker.

Bruger du meget søde æbler, behøver du ikke tilsætte sukker. Smag til, til sidst.

Kanelsneglene er fryseegnede.

Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Sådan laver du fedtfattige og sundere snegle med kanel og æblemos – se billederne her:

Her ser du den færdige grydefuld æblemos.

Det tager lang tid at skrælle æbler, men mosen smagte himmelsk og det var alle anstrengelser værd.

Fisk vanillestangen op til sidst. Jeg har flækket stangen og blandet vaniljekornene med lidt sukker.

Jeg tilsatte både vaniljekorn og “tomme” stænger til æblemosen.

Drys med kardemomme og evt. lidt smeltet smør.  Drys med kanel Læg æblemosen i klatter på dejen og fordel den godt over hele fladen med en dejskraber.  Rul dejen sammen til en lang pølse og læg den med sammenføjningen nederst. Skær kanelsneglene ud med en skarp kniv og læg dem på en bageplade. Drys evt. med perlesukker.Så er der et fad nybagte kalorielette kanelsnegle klar med fyld af æblemos.

Normalt er der er store mængder smør i kanelsnegle, men med denne variant, lykkes det faktisk at lave en rimelig kalorielet version.

Æblemosen gør kanelsneglene svampede, søde og lækre – sunde kanelsnegle.

Man kunne vove den påstand, at kanelsneglene næsten bliver endnu bedre?

I hvertfald kan de roligt spises med god samvittighed. De kan også tages med i madpakken som et rimeligt sundt mellemmåltid også.

Jeg er sikker på at dine børn vil juble og dine kaffegæster også. Sneglene smager let og lækkert og man kan sagtens spise to, uden at få kanelsnegl nok 🙂

Rør gerne lidt chokoladeglasur og smør på toppen, når kanelsneglene er kølet af.

Glasur kan strengt godt undværes, da der jo er drysset med perlesukker, men der er altså noget med kanelsnegle og chokoladeglasur?

Det er noget med et tæt sammenhold?? Ihvertfald kan de svært undvære hinanden! -)
Her får du et sidste foto, af en lækker snegl i eftermiddagssolen.

Kanelsneglene var et hit. Mand og søn (som er mine værste dommere) tog faktisk to hver, og sønnike spurgte “Hvor mange må man tage?” Den ultimative test.

Det spørger han ellers kun om når der serveres frikadeller. Det er virkeligt et kvalitetsstempel, så sneglene kan anbefales. 😉

Jeg har stadigvæk 1000 æbler i haven. Suk hvor er det hårdt med alle de lækkerier man er nødt til at spise sig igennem. 😀

Gitte Hansen

Elsker at lave nem mad, bage lækre kager, udvikle nye opskrifter og formidle til bloggens næsten 80.000 følgere på sociale medier. Arbejder nu fuld tid med nogetiovnen.dk efter 30 år som bibliotekar. Med over 1 mio. månedlige visninger og over 3000 nemme opskrifter, er Nogetiovnen.dk én af Danmarks største madblogs.

See Full Bio

Opskriftudvikler Digital formidling Sociale medier Bibliotekar