Muffins uden æg. I dag får du opskriften på nogle lækre muffins med yoghurt, super nemme at lave og helt uden æg. Muffins uden æg - bananmuffins med yoghurt

….har du en rest frugtyoghurt i køleskabet? Har du en banan? Har du lidt chokolade?

Prøv da så lige disse gode og nemme banan muffins.

Heldige mig. Der var lige en ½ liter jordbæryoghurt i vores køleskab der ikke var blevet spist. Perfekt.

Så var der jo lige yoghurt til en portion af disse lækre muffins med yoghurt og banan.

På en måde kan man jo kalde muffins’ene for perfekte stop madspilds-muffins, eller restemuffins?Muffins uden æg - bananmuffins med yoghurt

Hvis du ikke har yoghurt i dit køleskab, så brug gerne tykmælk eller skyr i stedet.

Det er helt genialt at bage med surmælksprodukter. Det tilfører nemlig både fugt og sødme til kagerne.

Det betyder også at fedtstof kan reduceres og sukkermængden reduceres. Det er smart!

Opskriften er rigtig nem og kagerne er uden æg og fedtstof, så fedtfattige muffins er det også. Muffins uden æg - bananmuffins med yoghurtKagedejen er simpel at røre sammen. På ingen tid kan du lave de lækreste muffins.

Gode kager, lavet efter princippet: Hvad køleskabet byder på.

Kig med her:

Muffins uden æg – få en god nem opskrift på sundere bananmuffins med yoghurt

Muffins uden æg & smør opskrift med yoghurt
Nemme fedtfattige muffins med banan og chokolade
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 20 minutter
Samlet tid: 30 minutter
Ret: Muffins uden æg & smør opskrift med yoghurt
Portioner: 16 muffins
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 300 gram mel
  • 50 gram sukker
  • 2 tsk natron
  • 2 tsk bagepulver
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 5 dl frugtyoghurt kan erstattes med tykmælk eller skyr
  • 1 banan moset
  • 2-3 spsk olie kan udelades
  • 50 gram chokolade grofthakket

Sådan gør du

  • De tørre ingredienser blandes og røres i yoghurten. Hak chokoladen groft og tilsæt
    Muffins uden æg & smør opskrift med yoghurt
  • Tilsæt evt. olie. Mos bananen og tilsæt.
    Muffins uden æg & smør opskrift med yoghurt
  • Fyld dejen i muffinsforme af silicone eller papir - formene skal max. fyldes 2/3. Kan også bages som en hel kage
    Muffins uden æg & smør opskrift med yoghurt
  • Drys gerne lidt sukker på toppen, så får kagerne en karamelliseret overflade
    Muffins uden æg & smør opskrift med yoghurt
  • Bag muffins'ene ca. 15-20 minutter v. 175 grader varmluft. De er færdige, når de er gyldne, sprøde og gennembagte
    Muffins uden æg & smør opskrift med yoghurt

Noter

Muffins'ene kan godt hænge lidt i, hvis du bruger muffinforme af papir, så brug gerne muffinforme af silicone. 
Muffins'ene er fryseegnede
Kan også bages som en hel kage, fordobl bagetiden i så fald
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Muffins med yoghurt – uden æg og smør. Svampede, lækre og fedtfattige banan muffins

Muffins uden æg - bananmuffins med yoghurtDejen er hurtig og nem at røre sammen og vupti, er der fedtfattige bananmuffins på vej.Muffins uden æg - bananmuffins med yoghurt

Muffindejen er fedtfattig, så den kan godt klæbe lidt fast til formene.

Bag derfor gerne kagerne i siliconeforme eller spray dine papirforme med sprayfedt. Muffins’ene kan også bages som en hel kage.

Drys gerne lidt sukker på toppen inden de kommer i ovnen, så får de en sprød karamelliseret overflade.Muffins uden æg - bananmuffins med yoghurt

Så let var det at lave saftige sunde fedtfattige frugtmuffins med banan.

Under en halv time fra tanke til færdig kage på en halv time.

Hurtigere end at køre til bageren. Og man får MEGA god samvittighed af at få brugt den yoghurtrest i køleskabet!

Muffins’ene er lidt fladere end almindelige muffins og konsistensen er lidt “fugtigere”.

Det skyldes manglen på æg og fedtstof tænker jeg? De smager super godt alligevel, bare spring på. 
Muffins uden æg - bananmuffins med yoghurt

Lækre, svampede vanilje muffins – bare spring på en portion af dem. Det vil du ikke fortryde.

Muffins uden æg - bananmuffins med yoghurt

Voila!. Så er der muffins til folket. Dem skulle du da næsten prøve? 🙂