Sommersalat med vinaigrette til grill kylling. I dag får du opskriften på en nem sommersalat, perfekt til grill.
Det er fredag! Det er fredagskyllingedag!
Det er 3 uger siden familien sidst har fået fredagskylling, så nu skulle det være, selvom hedebølgen ramte. Vi var nogen der SLET ikke havde lyst til at tænde for ovnen.
Vi kunne jo have grillet “fuglen” javist, men vi kom alt for sent hjem til at tænde op i grillen
Vi har nemlig tilbragt dagen på Fjellerup strand. 30 grader. Det BEDSTE sted at tilbringe en af de sidste feriedage.
Det er sjældent der er så varmt, at man sveder på stranden.
Vi var nødt til at svale os mange gange i bølgen blå. Skønt.
Fantastisk sommervejr, men måske lige en smule for varmt? Nej ok jeg skal ikke klage. Nogle af jer kan måske huske mine tågede Norge-beklagelser?
Nu hvor varmen har ramt, skal der ikke være nogen suk fra mig 😉
Vi var sent hjemme. Fuglen var en købemarineret kylling. En kæmpekylling på 1600 gram. Helt vildt at min familie på 4 kan spise så stor en fugl! Sikke forslugne teenagere! (og deres forældre 😉
Hvis det skal gå ekstra hurtigt med din kylling, så prøv en butterfly chicken?
Kyllingen blev sat i ovnen, selvom den ville have været lækker grillen, så har du god tid, så gør du gerne det. Måske du har et rotisserie?
Resten af menuen var nem. Heldigvis. Alt gik på slow-motion i køkkenet i varmen. Nej nej ingen beklagelser! 😉
Jeg lavede bare en hurtig salat uden de store dikkedarer. Iceberg, tomater og forårsløg. En helt klassisk salat.
Du for opskriften her. Den indeholder ikke det store spræl, så du kan sagtens peppe op med det du lige har på lager i din grøntsagsskuffe.
Brug gerne de grøntsager der er i sæson: asparges, ærter, radiser? Du bestemmer
Sommersalat med vinaigrette til grill kylling – nem opskrift
Ingredienser
Sommersalat:
- 1 iceberg skåret i fine strimler. Anden salat kan bruges
- 5 tomater skåret i små tern. Cherrytomater/ cocktailtomater kan også bruges
- 3-4 forårsløg kåret i fine strimler
- evt. peberfrugt i tern, asparges, radiser, ærter? brug hvad du har
- evt. tranebær
Vinaigrette - olie eddike dressing. Købt eller hjemmelavet
- 3-4 spsk olie gerne extra jomfru olivenkerne, eller raps- solsikkeolie
- 2 spsk hvidvinseddike kan erstattes med citronsaft eller æblecidereddike
- 1 tsk dijonsennep ell. sød fransk sennep
- 1 tsk akaciehonning eller anden honning. Sukker kan også bruges
- Salt/peber - gerne friskkværnet eller hvidløgspeber
- evt. fed friskpresset hvidløg
Sådan gør du
Sommersalat - nem og enkel salat
- Skyl salaten og dup den tør/slyng den for vand. Snit den i fine strimler og anret den i et fad
- Skær forårsløg i fine strimler og tomater i tern og fordel på salaten
- Dryp med vinaigrette - købt eller hjemmelavet efter opskriften ovenfor. Du kan også lade dine middagsgæster dryppe vinaigrette på selv efter smag og behag.
- Servér
Vinaigrette:
- Bland alle ingredienserne til salaten
Noter
En nem og enkel salat, perfekt som sommersalat eller som god basis salat resten af året. God til grill
Vi brugte den gode vinaigrette fra Løgismose til salaten.
Hvis du ikke lige kan opdrive en færdigkøbt, så kan du sagtens lave den selv. Kig med her eller tjek anvisninger ud i opskriften ovenfor
Du kan sagtens bruge andre dressinger til salaten. Prøv f.eks. disse:
En lidt ordinær salat, kan trylles flere niveauer op med en lækker vinaigrette dressing.
Citron, olie og hvidvinseddike/ hvid balsamico. Så behøver en salat, eller jeg, ikke meget mere 😉
Du kan finde inspiration til mange flere lækre opskrifter på salater på nogetiovnen.dk – klik her for at komme til en god og fyldig liste med opskrifter
Der blev dækket op på en af husets terrasser (ja jeg ved det godt, vi har mange og 2 nye på vej).
Denne terrasse plejer altid at være forblæst og skyggefuld, men i dag var bare den bedste sted sådan en dag som i dag. 30 grader, så skygge og blæst ja tak! 🙂
Det allerbedste ved terrrassen er at man kan beundre resten af haven.
Jeg kunne beundre min nymalede mur og havens store troldpil. Smukt solspil i bladene synes du ikke? Det er solnedgangen du kan skimte.
Kyllingen blev virkelig lækker.
Mør og saftig og med lækker krydret smag. Store stykker min mand fik skåret ud. Nogen af os var mere heldige end andre 😉
Så er der serveret.
En hurtig grillkylling og nem og enkel sommersalat, der ikke krævede de store forberedelser
Vi satte os til bords med sand alle steder og solskoldninger av av.
Jeg er SÅ irriteret over at være en lyshåret bleghud. Selvom jeg smører mig grundigt ind, er der altid glemte steder solen kan sende sine solskoldende stråler ind.
Nej ikke noget piveindlæg her. Kan blot konstatere at solcremen er effektiv der hvor jeg har husket at påsmøre den 😉
Vi nød den sommerlette hurtige menu. Her får du lige en stribe aftensol med.
og grillkyllingen stegte lidt videre i solskinnet. 😉
Vi havde nogle købekartoffelskiver til overs fra i går. Hurtige nemme løsninger er de bedste til sene stranddage!
Vi nød en skøn middag, hvor alle blev siddende længe ved bordet.
Hvor alle havde god tid og ingen stress. Hvor selv hunden var jublende og drønede glad omkring.
Sådan en skøn sommeraften i haven, hvor alle er glade og alting er godt. Det er dage som disse vi skal huske og mindes, på mørke vinterdage.
Vi kiggede lidt mere op i den smukke trækrone og var udenfor til solen gik ned.
Gid dog at man kunne have mange flere af den slags dage i Danmark!
God sommer til dig fortsat. Selvom arbejdslivet kalder, fortsætter sommeren jo lidt endnu. Skønt. Vi må huske at nyde den! 🙂