Mini forloren hare på grill med salat og nye kartofler

  • Forloren hare på grill med salat og nye kartofler

Forloren hare på grill med salat og nye kartofler

Hjemme igen efter en skøn dag i sommerhus, med rigeligt af alt det gode: terrassetid, søvn, grin, træbeskæring, kage og lækkert mad.

Åh hvor har vi det skønt i sommerhus! 🙂

Vi grillede fredag og det var grillvejr lørdag. Lidt uventet var vejrguderne med os, men vi bød solen velkommen og den planlagte forloren hare kom da bare på grillen. Totalt eksperiment, men hvorfor skulle man dog ikke kunne grille en forloren hare? Nej vel?

I dagens version, blev den forlorne hare lavet som små “harekillinger” som blev peppet op med peberfrugt i tern. Jeg grillede i en alu-bakke, så strengt taget havde vi vel ikke behøvet tage grillen i brug. Retten kan fint laves i ovn, men vi grillede, næsten alene for at få grillduftene med på terrassen og så fordi der var ALT for varmt til at have ovnen igang i køkkenet.Forloren hare på grill med salat og nye kartofler

Om du tilbereder i ovn eller på grill eller om du laver én stor forloren hare eller 6-8 små, bestemmer du helt selv. Udelad også gerne peberfrugt, men jeg fortrød ikke. Peberfrugten gav god og lækker smag til kødet og tilførte også “fugtighed” under stegning. Et rigtigt godt tip.

De grillede “harekillinger” blev en succes og retten er en perfekt sommermenu; nem at lave og den smager fortrinligt med kogte nye kartofler til, en grøn salat og creme fraichedressing.

Her kommer opskriften:

Mini forloren hare på grill med salat og nye kartofler
 
Forberedelse
Tilberedelse
Tidsforbrug
 
Mini forloren hare på grill med salat og nye kartofler
Forfatter:
: Billig hverdagsmad
: Grill og grilltilbehør
Portioner: 4 pers.
Det skal du bruge:
  • ½ kg hakket svinefars eller hakket kalv/flæskekød
  • 1 revet løg
  • 1 peberfrugt i små tern (kan udelades)
  • 2 æg
  • 4 spsk mel
  • 4 spsk havregryn (eller 3 spsk. rasp)
  • 4 spsk mælk
  • 1 spsk Dijonsennep
  • Salt/peber
  • 1 pk. bacon i skiver
  • Olie til stegning
  • Tilbehør: nye kogte kartofler og creme fraichedressing rørt med salt/peber,½ tsk akaciehonning og ½ tsk tørret timian
Sådan gør du:
  1. Riv løget og bland det med farsen, sammen med æggene
  2. Rør sennep og salt og peber i
  3. Tilsæt mel og havregryn og mælk
  4. Rør farsen godt.
  5. Snit peberfrugten i tern og rør den i dejen.
  6. Form 1 stor forloren hare eller 6-8 små "harekillinger". Vikl 1 skive bacon om hver "hare"
  7. Pensl stegefadet med rigeligt olie. Brug en aluminiumsbakke, hvis du griller, i ovn bruges et almindeligt stegefad.
  8. Læg "harekillingerne" i bakken og grill ved indirekte varme v. middel varme i 30-45 minutter eller i ovn v. 175 grader.
  9. Løft låget så lidt som muligt undervejs
  10. Nydes varme og sprøde, med nykogte kartofler til og creme fraichedressing.

Hvorfor nu mel og havregryn i dejen? Det var for at få en fast fars, så “harekillingerne” ikke flød ud under tilberedningen. Jeg plejer at bruge rasp, men lige rasp mangler stadigvæk i sommerhuskøkkenbeholdingen (det må der rådes bod på). Brug gerne rasp hvis du har, men mel og havregryn fungerer også fint.Forloren hare på grill med salat og nye kartofler

Mine teenagere storspiste og skamroste maden. De var også skrupsultne, efter 13 kilometers gåtur langs stranden i bagende sol. De havde fantaseret og hallucineret om aftensmad undervejs. Skønt den var en succes så. 🙂

Vi spiste en kæmpe grydefuld nye kartofler til og en lækker grøn salat. Creme fraiche spiser vi rigtigt meget for tiden, både som “kartoffeldip” og som salatdressing.Forloren hare på grill med salat og nye kartoflerHvid creme fraiche-dressing er lækkert til det hele. Jeg køber altid den med den laveste fedtprocent, men vi burde nok efterhånden købe fromage frais eller skyr, med det forbrug vi har. Sommeren er jo lang endnu 🙂 Forloren hare på grill med salat og nye kartofler

Åh hvor er det dog godt, at sommerferien er lige om hjørnet.

Jeg synes nemlig det er rimeligt svært at tage afsked med sommerhuset om søndagen. Jeg glæder mig til vi kan vågne dér en mandag og bare have god ferietid forude. Ja der skal males, men pyt. Jeg glæder mig faktisk, tro det eller lad være. Det er dejligt at være igang og forskønne og sætte vores eget præg på det skønne hus.

Tømreren har kigget forbi og aftalt de sidste detaljer. I uge 33 går det løs med montering af nye udsigtsvinduer og terrassedøre. Vi havde også første spirende snak med ham om en terrasse vendt mod Kattegat. Åh ja – det skal være nu – er bare vildt utålmodig og kan jo slet ikke vente. 🙂

Jep det er på denne græsplæne der er havkig og det er lige her vi drømmer om en terrasse.Glæder mig til at vise projekterne frem for dig, efterhånden som de skrider frem.

……sommerferie NU og jep, du skal nok komme med hele vejen 🙂 
2016-06-10 19.20.03

Håber også du har haft en forrygende, fortryllende weekend og at du har nydt det skønne sommervejr, der bare fortsætter….og fortsætter…….

Vi krydser fingre for, at der er bare en smule til rest til sommerferien, ikke? 🙂

Mere inspiration

Læg en kommentar