Æggekage med mozzarella og skinke lavet nemt og hurtigt i ovn. Her får du opskriften på en nem ovnbagt æggekage.
I dag skal du høre om en lækker, hurtig og sund ovnbagt æggekage med rødløg, peberfrugt, mozzarella & skinke.
Æggekagen der kunne tilfredsstille hele familiens torsdagsbehov: Vi var sent hjemme, vil gerne spise rimeligt, sundt men alligevel lækkert.
Vores familie er generelt er generelt sent hjemme og storsultne. Vi hungrede derfor efter en menu der kunne trylles på et sekund, eller to.
Fidusen ved en lave en ovnbagt æggekage er at du ikke skal våge over den eller vende den.
Den kan ikke brænde på. Der kræves intet fedtstof til stegningen.
Jeg tilsatte “dagens grønt” til æggekagen, men du kan tilsætte lige de grøntsager du har på lager tænker jeg?
Det er også derfor æggekagen er så god på menuplanen; nem og med stor plads til kreativitet.
Kast et blik på køkken-og grøntsagsskuffe og lav: Dagens æggekage! 😉
Rødløg og peberfrugt giver dog god smag, tænkte jeg. Æggekage i sig selv er næsten smagsneutral. så der skal bruges særligt “smagfuldt” grønt synes jeg.
Mozzarellaen tilsatte jeg for at give æggekagen en “cremet” konsistens, og god smag giver det også.Her kommer opskriften på ovnbagt æggekage med rødløg, peberfrugt, mozzarella & skinke:
Nem og lækker æggekage med mozzarella og skinke lavet i ovn – få opskriften her
Ingredienser
- 15 æg
- 2 peberfrugter
- 4 rødløg
- 3-4 forårsløg
- 125 gram mozzarella 1 kugle. Revet mozzarellaost kan også bruges. Ost kan også udelades
- 4 dl. tykmælk erstat evt. med skyr/græsk yoghurt ell. mælk.
- 2 spsk. kartoffelmel
- 1 tsk. bagepulver
- Salt/hvidløgspeber
- 200 gram parmaskinke. almindeligt skinke kan bruges. Skinke kan også udelades
Sådan gør du
- Snit rødløg og peberfrugt i skiver og læg grøntsagerne i et fad.
- Sæt fadet i ovnen og lad grøntsagerne stege lidt, imens du laver æggeblandingen.
- Pisk æg med tykmælk/yoghurt og salt/peber.
- Rør kartoffelmel/bagepulver i lidt vand og tilsæt.
- Hæld æggeblandingen over grøntsagerne.
- Snit mozzarellaen i tern og snit forårsløgene fint. Drys det over æggeblandingen.
- Læg parmaskinke på toppen.
- Bag æggekagen 30 minutter v. 175 grader varmluft. Den er færdig når den er sprød og gylden
Noter
Du kan bruge andre grøntsager til æggekagen.
Almindeligt skinke kan sagtens bruges - eller udelades. Ost kan også udeladesKan også laves på pande under låg
Æggekagen er ovnbagt med skinke, mozzarella, rødløg og peberfrugt – nem og sund
Parmaskinken kom på toppen fordi vi lige havde en pakke der skulle bruges.
Mozzarellaen ligeså. Begge dele gav en rigtig god smag til æggekagen, så det var super idé.
Brug bare det du har på lager, til denne æggekage, og få tømt ud i dine lagre 🙂
Sådan laver du æggekage i ovn med skinke og mozzarella – se billederne her:
Vi spiste verdens hurtigste tomatsalat til æggekagen. 4 tomater skåret i skiver. 2-3 forårsløg og en hurtig olie/eddikedressing med krydderi.
Hamrende hurtig hverdagssalat, men den scorer jo nok ikke points for det æstetiske udtryk 😉
Det blev en lækker æggekage, der blev rost til skyerne af hele familien.
Både teenagedatteren der foretrækker protein og grønt og min mand og søn, der er med på alle mine madeksperimenter.
Vi spiste æggekagen på en rugbrødsmad med en klat dijonsennep til og ketchup selvfølgelig da også!
Så bliver det ikke meget bedre!Dijonsennep kan jeg rigtigt godt li’!
Mild i smagen og perfekt som dip og som ingrediens i lækre marinader.
Prøv også at bruge dijonsennep til disse sennepsbagte grøntsager med rosmarin. De smager SÅ godt og dem skal vi da snart spise igen.
Lækker æggekage, på den hurtige måde bagt i ovn.
En hurtig torsdagsmenu til de travle. Sundt, nærende, lækkert. Kan spises som hovedret eller som frokostret.
Genialt som “stop-madspilds-mad”, da du kan bruge lige akkurat de grøntsager du har der trænger. Svits evt. grøntsagerne på panden først, det giver en god smag. Tomatsalat fungerer fint til æggekage og dagens version var af den ultrahurtige slags. Jeg havde tre forårsløg til overs fra æggekagen. Snit. Voila!
God fornøjelse med den nemme æggekage-menu
Få flere opskrifter på lækre æggekager her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Fantastisk æggekage!! 😉
Mange hilsner
Pia