Guacamole-dip eller : Hvordan man kan være heldig i Fakta på en fredag?

Hvor heldig kan man lige være i FAKTA på en ganske almindelig regnvåd fredag?

Til fødselsdagsfest for nylig hos min nevø i Ebeltoft, havde familien tryllet den lækreste hjemmelavede guacamole.  Ebeltoftfamilien laver ALTID så spændende, lækre og inspirerende retter 😀 og siden har jeg haft stor trang til selv at prøve. Synes dog avocadoer

Læs mere

Koldthævede boller – grunddej

Så er der vist morgen/frokostboller til i morgen og de næste mange dage.

Har du mod på at kaste dig ud i projektet, følger her en hurtig opskrift på koldthævede morgenboller:

Du skal bruge – og sådan gør du:

  • Væske (vand, mælk, og gerne et surmælksprodukt som tykmælk) blandes med 1 tsk. gær. Mængden af væske kommer an på hvor stor en portion du vil lave. 1 tsk gær rækker til 2 liter væske ca.
  • Tilsæt 2-3 tsk honning og 1 tsk salt. Røres godt. Heri blandes mel, kerner, havregryn efter behag. Dejen hæver bedst hvis ca. halvdelen af melet er hvedemel, ellers kan du putte lige det i som du foretrækker. I aftenens dej er iblandet 2 dl hørfrø, 4 dl. havregryn ( alt i ca. opmålinger, knækkede rugkerner, lidt rugmel og 1 kg hvedemel (ca.).
  • Det er svært at angive præcise mængder mel, men tilsæt de melsorter du foretrækker (ca. halvdelen hvedemel) og rør til dejen er klistret som tyk klistret havregrød. Røreskeen skal kunne stå oprejst.
  • Dejen puttes i skål med låg (ell. folie) og hæver natten over i køleskab. Om morgenen sætter du en stor skefuld dej på en bageplade (evt. lægger du lidt solsikkekerner på pladen under bollen først, det bliver rigtigt lækkert!). Dejen kan holde sig i 3-4 dage i køleskab, så du kan lave nemme morgenboller flere dage i træk.
  • På 4. dagen røres lidt nyt hvedemel i og portionen kan nu række til dag 7, hvor en ny portion røres. Lad lidt dej blive tilbage i skålen, den vil fungere som surdej for den nye portion. Smart!
  • Bollerne pensles med tykmælk/mælk/vand eller drysses  blot med f.eks. græskar- eller solsikkekerner.
  • Bollerne sættes direkte i en 225 grader varm ovn (varmluft) i ca 20-25 minutter.  Det er vigtigt at ovnen er rygende varm, når du sætter boller ind.

Vigtigt : I bunden af ovnen sætter du inden bagningen et ildfast fad med vand. Det gør italienerne og det giver en lækker sprød

Læs mere

– et liv med mad, brød og kager