Pasta med tomat, basilikum og hvidløg

Jeg lovede jer igår en opskrift på Pasta med tomat, basilikum og hvidløg.

Retten fik jeg serveret hos min gode gamle veninde Stine i hendes ungdomshybel i København i tidernes morgen og jeg har lavet rettet en million gange siden. Tak til Stine 🙂

Frisk pasta med tomater i hvidløgs/basilikum-olie

Den er så let den ret at den må i kategorien fast-food. 😉

Retten bliver bedst hvis du starter dagen før.

Frisk pasta med tomater i hvidløgs/basilikum-olie

Snit så mange tomater du har eller som du orker i både. Jo flere jo bedre.

Brug en potte frisk basilikum (frysetørret kan også bruges i mangel af bedre, men den friske smager bedst).

Pres 3-4 fed hvidløg (eller så mange som du vil være bekendt at putte i, hvis du skal tænke på dine omgivelser dagen efter 😉

Alt blandes i en skål i rigeligt olivenolie med gode drys groft salt.

Skålen sættes på køl natten over med film over.

Næste dag koges 500 gr. frisk pasta og tomatblandingen vendes i

Frisk pasta med tomat, hvidløg og basilikum

Pastaretten simrer lidt (ikke så længe at tomaterne bliver helt udsplattede) og til sidst røres en pose revet ost i (eller riv den ost du lige har i nærheden).

Når osten er smeltet er maden klar. Det kan man da kalde fast-food 😀

Hvis du ikke kan klare et aftensmåltid uden kød, så kan du stege chicken wings, kyllinge schnitzler ell. lignende til. Jeg synes retten smager bedst til kylling, men lad det komme an på en prøve

Frisk pasta med tomat, hvidløg, basilikum og ost

Velbekomme! 🙂

Mere inspiration

Læg en kommentar