Æbledessert. Uhm i dag får du opskriften på lækre bagte æblekager med æblemos og mandellåg.
Endnu en weekend i æblets tegn.
I dag skal du høre om små fine æblekager med mandellåg – en nem og lækker bagt æblekage – glutenfri ovenikøbet.
Vi har en million æbler hjemme i haven og som om det ikke skulle være nok, så tog vi i går til æblefestival i Ebeltoft. Der var æbler i alle afskygninger.
Æbleskiver, æblemost, ost røget over æblegrene, æbletærter und so weiter.
Jeg købte et maleri af det smukkeste træ med en masse æbleblomster tænker jeg det er? ER det ikke fantastisk? Jeg er helt vild med det!
Æbler i alle afskygninger. Søndagen bød på 10 kilo æbler indsamlet i haven.
Det blev til 10 glas æblemarmelade.
Jeg sprang over hvor æblegærdet var lavest og kogte æblerne med skræl og blendede mosen til sidst. Lækker marmelade med kraftigere smag. Lige som jeg godt kan lide det.
Det blev også til æblekager til mine kolleger. Kollegaæblekage med marcipan.
Først skal du høre om æblemos, som jeg brugte jeg små nemme æbledesserter med mandellåg. Det er dem du får opskriften på i dag.
Smart! Jeg lod æblerne koge med skræl på i næste en time og smagte først til sidst marmeladen/mosen til med sukker. Til slut blendede jeg æblemosen.
Nem måde at lave marmelade på. Nu er marmeladeforrådskammeret fyldt op. Herligt! Der er til mange lækre desserter endnu.
Jeg har købt som kokotter/terriner/souffleskåle, som jeg ville prøve at bage æblekagerne i. Perfekte til små æblekager.
Her kommer opskriften på bagte æblekager – æbledesserter med mandellåg. Den er nem!:
Æblekage med mandellåg – få opskriften på bagt glutenfri æbledessert
Ingredienser
- 6-8 dl æblemos á ca. 1 kg æbler. Gerne med skræl
- 100 gram blødt smør
- 100 gram sukker
- 100 gram mandelmel mandler blendet til fint mel
- 1 æg
- Drys: mandelflager
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 175 gader varmluft.
- Rør smør og sukker godt.
- Tilsæt mandelmel. Køb mandelmel eller blend mandler
- Tilsæt æg og rør dejen godt.
- Fordel ca. 1-1½ dl æblemos i de små kokotter/serveringsskåle. Jeg fyldte 4 kokotter, men der var dej og æblemos i overskud, så jeg fandt et lille ildfast fad til resten.
- Læg lidt mandeldej på toppen af og fordel den så godt du kan, så den dækker hele overfladen. Drys med mandelflager på toppen.
- Bag æblekagerne i ovnen 15-20 minutter ved 175 grader varmluft. De er færdige, når mandellåget er sprødt og gyldent.
- Nyd æblekagerne lune, med en lille klat flødeskum på toppen.
Noter
Nemme glutenfri æbledesserter – prøv de bagte æblekager med mandelmel
Jeg havde købt disse små 100 grams poser i Tyskland for ingen penge. Da jeg også havde færdiglavet æblemos på lager, var det nemme desserter at lave for mig.
Det er dog hurtigt at blende mandler til mel, så spring du bare på alligevel også. Æblemos kan koges ret hurtigt, så det er en nem dessert.
Dejen er rørt sammen på få minutter. Smør, sukker, æg, mandelmel. Det var faktisk det! Hurtig og nem æblekage!
Fordel æblemos i de små kokotter/serveringsskåle.
Læg lidt mandeldej på toppen af og fordel den så godt du kan, så den dækker hele overfladen. Drys med mandelflager på toppen. Voila! Nu er æblekagerne klar til ovnen!
Jeg havde 4 kokotter, men dej og æblemos i overskud, så jeg fandt et lille ildfast fad til resten. Den blev også spist med velbehag 🙂
Æblekagerne skal ikke bage længe i ovnen. Kun 15-20 minutter. Uhm en liftlig duft der breder sig og sikke et smukt og lækkert syn.
Servér æblekagerne lune, med en lille klat flødeskum på toppen.
Hurtige små æbledesserter!
Smukke, lækre og ikke oversøde, som almindelige kager med æbler har en tendens til at blive.
Disse æblekager ville egne sig perfekt som dessertkager til gæster. De kan laves i god tid i forvejen og gemmes i køleskab til de skal bages. Gætter på de kan holde sig et døgns tid med film over.
Hvis du ikke har små kokotter/souffleskåle, kan du sagtens lave én stor kage i et tærtefad f.eks.
Uhm er du også så heldig at have en million æbler i haven eller kender du et sted du kan gå på æblerov? 😉
Få flere gode opskrifter på lækre æbledesserter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
