Tournedos med pommes rösti. Uhm i dag får du opskriften på en nem og lækker menu, på både kød og tilbehør.Tournedos med Pommes Rösti og ærter

En fornem ret der var på menuen her i huset for et par uger siden.

Tournedos med bacon og hjemmelavede røsti kartofler.

Flere gange har jeg eksperimenteret med hjemmelavede Pommes Rösti. De sprøde kartoffelpandekager smager bare så godt og de bliver helt sprøde. De var perfekt tilbehør til en dejlig bøf.

Tricket, når du laver pommes røsti, er at du skal kramme så meget så muligt vand ud af de revne kartofler. Et andet trick er også, at du skal stege dem i rigeligt olie.Tournedos med Pommes Rösti og ærter

Nedenfor får du opskrifter på både tournedos og røsti

Tournedos med hjemmelavede Pommes Rösti og ærter – lækre bøffer med tilbehør. Få gode opskrifter her

Tournedos med Pommes Rösti og ærter
Lækre saftige stegte oksemedaljoner med bacon
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 10 minutter
Samlet tid: 15 minutter
Ret: Tournedos med Pommes Rösti og ærter
Portioner: 4 pers
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 4 stk stk. tournedos tykstegsmedaljoner kan også bruges
  • 4 skiver bacon
  • Salt/peber
  • Smør til stegning

Sådan gør du

  • Tag dine tournedos ud af køleskabet og lad dem stå i stuetemperatur i ca. 5 minutter. Dup kødstykkerne tørre
    Tykstegsmedaljoner med bacon - nem opskrift
  • Vikl bacon om bøfferne, hvis du ikke har købt dem færdige med bacon om. Sæt evt. en tandstikker i, til at holde baconenderne samlet.
    Tykstegsmedaljoner med bacon - nem opskrift
  • Sæt bøfferne på højkant på baconsiden, på en varm tør pande/ grillpande. Steg bøfferne ½-1 minut, så baconskiverne bliver stegt hele vejen rundt. Steaks'ene kan også grilles
    Tykstegsmedaljoner med bacon - nem opskrift
  • Først til sidst steges tournedos'ene på den vandrette flade. Krydr godt med salt og peber. Stegetid ca. max. 2 minutter pr. side. Tilsæt evt. lidt smør til stegningen
  • Lad bøfferne hvile 2-3 minutter før servering.
    Tournedos med Pommes Rösti og ærter

Noter

Du kan bruge tykstegsmedaljoner til opskriften. Kalvemedaljoner kan også bruges.
Tournedos kan også tilberedes på grill.
Du kan også stege dine tournedos 1 minut ved stærk varme, på hver flade side og så skrue temperaturen ned til middel varme og stege bøfferne  færdige ca. 4 minutter på hver side.
Jeg kan godt lide at baconskiverne er helt sprøde, derfor steger jeg baconsiderne også. På den anden måde undgår du, at baconskiverne bliver for bløde.
Få opskrift på hjemmelavede pommes røsti her
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Tournedos med Pommes Rösti og ærter

Uhm sikke en dejlig menu: tournedos bacon serveret med pommes røsti og dampede ærter

De sprøde pommes røsti, smager bare så godt og så er de faktisk nemme at lave.

Jeg lavede bare røsti med kartofler i dag, men få flere tips her nedenfor.

Du kan få flere lækre opskrifter på hjemmelavede pommes røsti her:

1.

Røsti på pande - nem kartoffelrøsti opskrift
Pommes Rösti - sprøde, lækre og oliestegte på pande
Se opskriften her

2.

Røsti med kartofler, gulerødder og cheddar
Skønne Pommes Røsti med kartofler, gulerødder og cheddar
Se opskriften her
Rösti med kartofler, gulerødder og cheddar - nem og lækker opskrift

3.

Pastinak røsti - vegetar frikadeller opskrift
Lækre vegetar frikadeller af pastinak. Skøn røsti opskrift
Se opskriften her
Pastinak røsti - vegetar frikadeller opskrift
Tournedos med Pommes Rösti og ærterHvis du har en køkkenmaskine, så riv gerne kartoflerne i den. Det er klart hurtigst, men håndkraft virker også 🙂
Tournedos med Pommes Rösti og ærter

Drys lidt salt over kartoflerne, og sørg for at hælde vand fra undervejs. Kram så vidt muligt al overskydende vand fra. Vrid gerne de revne kartofler i et klæde, det virker bedst. Tournedos med Pommes Rösti og ærterRösti stegt på panden bliver rigtigt lækre. Tricket er rigeligt olie, og endnu et trick: Röstierne skal først vendes når de er godt sprøde. 😉
Tournedos med Pommes Rösti og ærter

Jeg dampede lidt ærter i mikrovnen og lunede en bearnaise til, som sovs. Voila!

Det var en nem og lækker menu. Spring du bare på dén.