Cookies med brombær er SÅ lækre! Her får du en god nem opskrift på sprøde brombærsmåkager.
Har du også været på brombærrov, så har jeg et godt tip til dig her. Du kan lave de lækreste cookies med de søde bær.
Dem må du altså prøve, sikke nogle lækre småkager. Super gode og sprøde.
Jeg har også tilsat mandler til kagerne og skal det være ekstra luksus, så tilsæt også gerne hvid chokolade eller lidt marcipan måske?
Knasende sprøde havregrynskager med brombær, sirup og mandler. Uhm – lækre cookies med en smag af karamel og søde brombær.
Faktisk så er det denne opskrift på rabarber cookies jeg har prøvet at lave med brombær og sikke et hit!
Nu glæder jeg mig til at prøve at bage endnu flere cookies med bær og frugt.
Dejen til kagerne er meget nem at lave, for den skal bare smeltes sammen i en gryde. Nemmere bliver det ikke.
Der er ingen æg i dejen og du skal brug få basisingredienser.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på cookies og småkager, der er nemme at lave.
Cookies med brombær – sprøde brombærsmåkager
Ingredienser
Brombærblanding:
- 125 gram brombær kan erstattes med andre bær eller anden frugt
- 1 spsk sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 2 tsk majsstivelse kan erstattes med kartoffelmel
Cookie dej:
- 125 gram smør
- 150 gram sukker brun farin kan også bruges
- 4 spsk sirup lys eller mørk, kan erstattes med honning
- 150 gram havregryn
- 125 gram hvedemel
- ½ tsk bagepulver
- ½ tsk natron kan erstattes med bagepulver
- 1 nip salt
- 50-60 gram grofthakkede mandler kan udelades eller erstattes med andre nødder
- Evt. 50-100 g hvid chokolade grofthakket
Sådan gør du
- Skyl brombærrene og dup dem helt tørre. Vend dem med sukker, vaniljesukker og majsstivelse. Lad blandingen trække, mens du laver dejen.
- Smelt smørret i en gryde. Tilsæt sukker, sirup, havregryn, mel, bagepulver, natron, salt og grofthakkede mandler. Rør dejen godt sammen i gryden.
- Vend brombærblandingen i dejen og rør forsigtigt, til dejen er blandet godt sammen.
- Beklæd to bageplader med bagepapir. Sæt dejen på pladen med god afstand. Brug to teskeer. Der kan være ca. 20-25 cookies pr. plade.
- Bag cookiesene ved 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) i 8-10 minutter, til kagerne er sprøde og gyldenbrune. Jo længere bagetid, jo sprødere cookies. Bagetiden afhænger af størrelsen og om du foretrækker bløde el. sprøde cookies
- Lad kagerne køle helt af, før du putter dem i kagedåse. Er de for bløde efter afkøling, så bag dem nogle minutter ekstra. Du kan også lade dem tørre i ovnen natten over.
Noter
Sprøde havregrynssmåkager med brombær – kan også laves med andre bær
Jeg elsker jo at eksperimentere, ved du. Sidste weekend plukkede jeg en stor skål brombær i plantagen, og straks fik jeg jo gode ideer.
Kan man mon bage cookies med brombær?
Ja man kan og det er hermed testet og afprøvet og anbefalet straks givet videre til dig. 🙂
Kan man lave brombær cookies med frosne brombær?
Ja det kan du, men så skal du lade dem dryppe godt af først, da de afgiver meget væde.
Når du bager cookies og småkager med bær eller frugt, så kan du godt opleve at kagerne bliver lidt bløde efter nogen tid, p.g.a. fugten fra bærrene/frugten.
Bare giv kagerne en god afbagning og husk at vend bærrene i lidt majsstivelse/kartoffelmel, før du blander dem i dejen. 
Jo længere bagetid, jo sprødere kager. Jeg lod mine tørre i ovnen natten over=perfekt sprøde cookies.
Hvis du foretrækker at dine cookies er bløde i midten, så bager du dem bare kortere tid.
En nem opskrift på småkager, som du kan bage på under en halv time.
Perfekt til eftermiddagskaffen eller til kagedåsen.
Tips og variationer til opskriften på cookies med brombær
- Brombær kan erstattes med andre bær eller frugt, f.eks. rabarber, kirsebær, tranebær, hindbær, ribs, blåbær, æbletern eller blommer. Cookiesene kan selvfølgelig også bages uden bær.
- Mandler kan udelades eller erstattes med andre nødder f.eks. valnødder, hasselnødder eller andre nøddefavoritter.
- Hvid chokolade, mørk chokolade eller Daim chokolade smager også godt i kagerne.
- Hvis du bruger brun farin i stedet for sukker, får dine cookies en ekstra krydret, karamelagtig smag.
- Prøv evt. at lægge kagerne sammen med smørcreme som en cookie sandwich a la disse.
Cookies med brombær er en anderledes og virkelig lækker småkage. De holder sig fint i kagedåsen, lige til de er spist.
Skønt med fyldte kagedåser, hvis du skulle få gæster til kaffe eller selv blive lækkersulten. Det kan jo ske. 🙂
Rigtig god fornøjelse med brombær cookiesene.
Hvis du er vild med brombær, så prøv også denne brombærtærte eller disse brombærsnitter.
Få flere opskrifter på cookies med bær eller frugt her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
