Gammeldags kartoffelsalat – smagen af sommer og sol. Her får du opskriften på en klassisk kold kartoffel salat med creme fraiche, mayonnaise, purløg og tomater.
En god gammel kold kartoffelsalat holder bare altid. Smagen af solen og sommer og mormormad af allerbedste slags.
Her får du min mors gamle opskrift på klassisk gammeldags kartoffelsalat. En helt fantastisk kold kartoffelsalat. Vi elsker den herhjemme og nyder den til sommerens retter.
Klassikeren er jo kold kartoffelsalat og frikadeller – nem sommermad, der er et hit til buffet eller sommerens fester.
Man kan lave kartoffelsalat på så mange forskellige måder og jeg elsker alle versioner.
Den klassiske kartoffel salat er jo nok denne med hvid creme fraiche dressing.
Creme fraiche kan du erstatte med f.eks. skyr, ymer eller græsk yoghurt. Du kan også tilsætte karry til din kartoffelsalat? Prøv også en version med olie eddike dressing.
Få flere opskrifter på kartoffelsalater nederst i dette indlæg.
Allerførst får du opskriften på klassiske kartoffelsalat med den gode creme fraiche dressing med løg
Gammeldags kartoffelsalat – opskrift på klassisk kartoffel salat
Ingredienser
- 1,2-1,4 kg kartofler eller ca. deromkring - du skal bruge lidt mere end en god stor håndfuld pr. person
- 1 stort revet løg fintrevet
Kartoffelsalat dressing:
- ½ liter creme fraiche - gerne med lav fedtprocent kan erstattes med græsk yoghurt, ymer, skyr eller ylette
- 3-4 spsk mayonnaise gerne f.eks. Hellmanns eller hjemmelavet. Miracle whip kan også bruges.
- 2 spsk frisk purløg
- Salt/friskkværnet peber. Kartoffelsalaten skal krydres godt. Smag til
- evt. 1 tsk dijonsennep, karry eller citronsaft hvis du ønsker ekstra smagsgiver
- evt. et nip sukker smag til
- Pynt: tomater og purløg
Sådan gør du
- Vask, skrab og kog kartoflerne og lad dem afkøle helt. Bland dressingen.
- Riv løget fint. Brug rivejern eller minihakker. Smag dressingen til med salt/peber og evt. et nip sukker. Den skal krydres godt. Tilsæt evt. lidt citronsaft, sennep eller karry.
- Skær kartoflerne i små stykker og vend dem forsigtigt i dressingen sammen med fintsnittet purløg. Er dressingen for fast, så tilsæt mere creme fraiche/mayo el. et par spsk vand. Smag kartoffelsalaten til og lad den gerne trække på køl.
- Pynt kartoffelsalaten med snittet purløg og tomater i både/halverede cherrytomater.
Noter
En klassisk dansk kartoffel salat med creme fraiche, mayonnaise, purløg og tomater – smagen af sommer
Når der kan serveres gammeldags kartoffelsalat med nye danske kartofler SÅ er det sommer i Danmark.
Det er én af de gode gamle klassiske opskrifter som holder altid. Mormormad af allerbedste slags.
I mormor kategorien hører også en varm kartoffelsalat med eddike, uhm en er også bare god.
En wienersalat, kartoffelsalat med pølser er også én af de gode gamle kartoffelretter.
Hvis du gerne vil give den hvide dressing et twist, så prøv denne pikant kartoffelsalat med pikant dressing. Denne bearnaise kartoffelsalat med bearnaise smag er også rigtig god.
Hvad kan man spise til gammeldags kartoffelsalat?
En god grillpølse eller verdens bedste frikadeller er altid et hit. Det bedste sommermad til buffet, sommerfest eller til sommerens arrangementer.
Kan også serveres med grillede kyllingelår
Her fik du en god gammel klassisk grundopskrift på den dejlige sommerspise. Jeg håber du vil synes om den. 🙂
Få flere opskrifter på kartoffelsalat her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
