Gammeldags kartoffelsalat – smagen af sommer og sol. Her får du opskriften på en klassisk kold kartoffel salat med creme fraiche, mayonnaise, purløg og tomater.

En god gammel kold kartoffelsalat holder bare altid. Smagen af solen og sommer og mormormad af allerbedste slags.

Gammeldags kartoffelsalat - opskrift på klassisk kartoffel salat
Her får du min mors gamle opskrift på klassisk gammeldags kartoffelsalat. En helt fantastisk kold kartoffelsalat. Vi elsker den herhjemme og nyder den til sommerens retter.

Klassikeren er jo kold kartoffelsalat og frikadeller – nem sommermad, der er et hit til buffet eller sommerens fester.

Man kan lave kartoffelsalat på så mange forskellige måder og jeg elsker alle versioner.

Kogte kolde nye kartofler

Den klassiske kartoffel salat er jo nok denne med hvid creme fraiche dressing.

Creme fraiche kan du erstatte med f.eks. skyr, ymer eller græsk yoghurt. Du kan også tilsætte karry til din kartoffelsalat? Prøv også en version med olie eddike dressing.

Få flere opskrifter på kartoffelsalater nederst i dette indlæg.

Gammeldags kartoffelsalat - opskrift på klassisk kartoffel salat

Allerførst får du opskriften på klassiske kartoffelsalat med den gode creme fraiche dressing med løg

Gammeldags kartoffelsalat – opskrift på klassisk kartoffel salat

Gammeldags kartoffelsalat - opskrift på klassisk kartoffel salat
Kartoffelsalat med creme fraiche dressing, purløg og løg
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 30 minutter
Tilb. tid: 30 minutter
Samlet tid: 1 time
Ret: Gammeldags kartoffelsalat - opskrift på klassisk kartoffel salat
Portioner: 6 pers.
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 1,2-1,4 kg kartofler eller ca. deromkring - du skal bruge lidt mere end en god stor håndfuld pr. person
  • 1 stort revet løg fintrevet

Kartoffelsalat dressing:

  • ½ liter creme fraiche - gerne med lav fedtprocent kan erstattes med græsk yoghurt, ymer, skyr eller ylette
  • 3-4 spsk mayonnaise gerne f.eks. Hellmanns eller hjemmelavet. Miracle whip kan også bruges.
  • 2 spsk frisk purløg
  • Salt/friskkværnet peber. Kartoffelsalaten skal krydres godt. Smag til
  • evt. 1 tsk dijonsennep, karry eller citronsaft hvis du ønsker ekstra smagsgiver
  • evt. et nip sukker smag til
  • Pynt: tomater og purløg

Sådan gør du

  • Vask, skrab og kog kartoflerne og lad dem afkøle helt. Bland dressingen.
    Kold kartoffelsalat med creme fraiche og purløg
  • Riv løget fint. Brug rivejern eller minihakker. Smag dressingen til med salt/peber og evt. et nip sukker. Den skal krydres godt. Tilsæt evt. lidt citronsaft, sennep eller karry.
    Hjemmelavet kartoffelsalat med creme fraiche og mayonnaise
  • Skær kartoflerne i små stykker og vend dem forsigtigt i dressingen sammen med fintsnittet purløg. Er dressingen for fast, så tilsæt mere creme fraiche/mayo el. et par spsk vand. Smag kartoffelsalaten til og lad den gerne trække på køl.
    Hjemmelavet kartoffelsalat med creme fraiche og mayonnaise
  • Pynt kartoffelsalaten med snittet purløg og tomater i både/halverede cherrytomater.
    Gammeldags kartoffelsalat - opskrift på klassisk kartoffel salat

Noter

Kartoffelsalat kan også laves med f.eks. skyr, græsk yoghurt eller ymer.
Smag evt. dressingen til med sennep eller karry.
Kan holde sig minimum 2-3 dage i køleskabet
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Gammeldags kartoffelsalat - opskrift på klassisk kartoffel salat

En klassisk dansk kartoffel salat med creme fraiche, mayonnaise, purløg og tomater – smagen af sommer

Når der kan serveres gammeldags kartoffelsalat med nye danske kartofler SÅ er det sommer i Danmark.

Det er én af de gode gamle klassiske opskrifter som holder altid. Mormormad af allerbedste slags.

I mormor kategorien hører også en varm kartoffelsalat med eddike, uhm en er også bare god.

En wienersalat, kartoffelsalat med pølser er også én af de gode gamle kartoffelretter.

Hvis du gerne vil give den hvide dressing et twist, så prøv denne pikant kartoffelsalat med pikant dressing. Denne bearnaise kartoffelsalat med bearnaise smag er også rigtig god.

Gammeldags kartoffelsalat - opskrift på klassisk kartoffel salat

Hvad kan man spise til gammeldags kartoffelsalat?

En god grillpølse eller verdens bedste frikadeller er altid et hit. Det bedste sommermad til buffet, sommerfest eller til sommerens arrangementer.

Kan også serveres med grillede kyllingelår

Her fik du en god gammel klassisk grundopskrift på den dejlige sommerspise. Jeg håber du vil synes om den. 🙂

Få flere opskrifter på kartoffelsalat her:

1.

Kartoffelsalat med asparges, tomat, forårsløg og dressing
Kold kartoffelsalat med grønne asparges, tomater forårsløg og olie eddike dressing 
Se opskriften her
Kartoffelsalat med asparges, tomat og dressing - opskrift

2.

Pikant kartoffelsalat - kold kartoffelsalat med Pikantost
Pikant kartoffelsalat med pikant flødeost
Se opskriften her
Kold kartoffelsalat med Pikantost - pikant kartoffelsalat

3.

Grøn kartoffelsalat med pesto - nem opskrift
Nem kartoffelsalat med grøn pesto
Se opskriften her
Grøn kartoffelsalat med pesto - nem opskrift

4.

Bearnaise kartoffelsalat med estragon dressing
Nem kartoffelsalat med bearnaise smag
Se opskriften her
Bearnaise kartoffelsalat med estragon dressing

5.

Varm kartoffelsalat - sursød med eddike - nem
Varm kartoffelsalat med eddike, løg og fløde
Se opskriften her
Varm kartoffelsalat - sursød med eddike - nem

6.

Wienersalat - kold kartoffelsalat med pølser
Kold kartoffelsalat med pølser
Se opskriften her
Wienersalat - kold kartoffelsalat med pølser

7.

Kold kartoffelsalat med ymer, mayonnaise og ravigotte
Nem opskrift på fedtfattig kartoffelsalat med ymer og ravigotte sauce
Se opskriften her
Hjemmelavet kartoffelsalat med ymer - opskrift

8.

Kartoffelsalat med græsk yoghurt og karry
Kold kartoffelsalat med karry, sennep og græsk yoghurt
Se opskriften her
Kold kartoffelsalat med karry, sennep og græsk yoghurt

9.

Varm kartoffelsalat med rødløg & peberfrugt
Lun marineret kartoffelsalat med rødløg, peberfrugt og hvidløg
Se opskriften her
Varm kartoffelsalat med rødløg & peberfrugt

10.

Kartoffelsalat med pesto, rødløg & peberfrugt
Sommer kartoffelsalat med pesto, rødløg og peberfrugt
Se opskriften her
Kartoffelsalat med pesto, rødløg & peberfrugt 1 kg nye kartofler (gerne små hurtige, der er købt vaskede) 1 finthakket peberfrugt (rød eller gul) 1 finthakket rødløg 250-300 gram cherrytomater Pesto marinade: 3 spsk. god olivenolie (f.eks. extra jomfru olivenkerne) 1 spsk pesto (rød eller grøn kan bruges) 1 spsk. hvidvinseddike eller citronsaft 1 tsk.dijonsennep Salt/peber Fremgangsmåde: Snit de kolde kogte kartofler Snit løg og peberfrugt.  Bland kartofler og grønt Nu skal marinaden laves. Jeg havde en rest pesto i bunden af et glas. Jeg puttede olien heri og rystede glasset godt, så jeg kunne få al pestoen med. Jeg brugte min extra gode jomfruolienolie. Til en salat du skal spise "au naturel" skal det helst være en god smagfuld olie (jeg bruger en billigere variant, til fødevarer jeg skal opvarme f.eks.) Jeg tilsatte 1 tsk sennep til pestodressingen og krydrede med salt og peber og hvidvinseddike, for at tilføre lidt syrlighed. Den blev HAMRENDE god den dressing! Tror jeg skal prøve den næste gang jeg skal ovnstege pestokartofler, sennepsmarinaden må også kunne bruges til varme kartoffelretter? Tja tjo kønt ser det ikke ud. Vi skal vist ikke tale om hvad det ligner her men LÆKKERT smager det! Har du en rest pesto, så smid den endelig ikke ud. Brug den i din dressing/marinade/gryderet (find selv på flere forslag..;-) Kartoffelsalaten vendes rundt med marinade og det hele. Vend forsigt, så kartoflerne ikke moses.  Tilsæt tomater til sidst og lad gerne kartoffelsalaten trække lidt. Gerne 1 time inden servering (så lang tid kunne vi dog ikke vente i dag ;-)

11.

Kartoffelsalat med feta, tomat og forårsløg
Nem og lækker kartoffelsalat med fetaost, tomat og forårsløg
Se opskriften her
Kartoffelsalat med fetaost, tomat og forårsløg

12.

Sund kartoffelsalat med skyr & A38 - fedtfattig
Kartoffelsalat med hvid fedtfattig dressing
Se opskriften her
Kartoffelsalat med skyr og a38 - fedtfattig

13.

Kold kartoffelsalat med olie eddike dressing
Grøn kartoffelsalat med krydderurter, forårsløg og olie eddike dressing 
Se opskriften her
Kold kartoffelsalat med eddike olie dressing


author avatar
Gitte Hansen
Elsker at lave nem mad, bage lækre kager, udvikle nye opskrifter og formidle til bloggens næsten 80.000 følgere på sociale medier. Arbejder nu fuld tid med nogetiovnen.dk efter 30 år som bibliotekar. Med over 1 mio. månedlige visninger og over 3000 nemme opskrifter, er Nogetiovnen.dk én af Danmarks største madblogs.