Green Goddess salat – her får du en god, nem opskrift på en grøn kålsalat med avocado og en lækker grøn dressing.
Kender du den populære Green Goddess salat? Ja, hvad er det for en salat? Læs om salatens oprindelse og baggrund her:
Salaten med det engelskklingende navn er en sprød, frisk kålsalat med grønne grøntsager, kål og en grøn, cremet krydderurtedressing.
En grøn salat, der er mest kendt for den legendariske Green Goddess-dressing, der skulle være blevet opfundet i Californien i 1920’erne.
Dressingens navn henviser både til den grønne farve og gudinde-statussen:
At dressingen skulle være så god, at den er en gudinde værdig. Sådan tolker jeg ihvertfald navnet. Måske der findes andre bud? 🙂
Green Goddess dressingen består bl.a. af creme fraiche eller mayonnaise, friske krydderurter og citron. Jeg har også tilsat mandler, avocado, hvidløg og lidt honning.
Det blev en fyldig, cremet og smagfuld dressing, som jeg blendede med min stavblender.
Jeg har brugt spidskål og broccoli til denne salat, men andre salattyper kan bruges. Der er også avocado i salaten, så den er fyldig og mætter godt.
Mon ikke salaten og dressingen kan laves på flere måder? Her får du inspiration til min måde at lave dressingen og salaten på.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på nemme, grønne salater.
Green Goddess salat – nem opskrift på grøn kålsalat
Ingredienser
Salat:
- ½ spidskål - ca. 400 gram - anden kål f.eks. hvidkål eller grønkål kan også bruges
- 1 agurk skåret i små tern
- ½ lille broccoli - ca. 300 gram i små buketter
- 1 moden avocado i tern
- 2 forårsløg fintsnittede - andre løg kan bruges eller fintsnittet porre
Dressing:
- 2½ dl creme fraiche tykmælk, skyr, græsk yoghurt el. lign. kan bruges.
- 1-2 spsk citronsaft smag til - æblecidereddike kan også bruges
- 2 fed hvidløg smag til
- 2 spsk frisk purløg andre grønne krydderurter kan bruges
- 2 spsk frisk basilikum andre grønne krydderurter kan bruges
- 1 forårsløg i skiver - anden slags løg kan bruges
- salt/peber smag til
- ½-1 tsk honning eller sukker ca. - smag til
- 1 håndfuld grofthakkede mandler ca. 20 stk - pinjekerner eller solsikkekerner kan også bruges
- 2 spsk olie f.eks. smagsneutral rapsolie eller solsikkeolie. Ekstra jomfruolivenolie kan også bruges
Sådan gør du
Salat:
- Skyl alle grøntsagerne godt og dup dem tørre. Snit forårsløg i skiver, snit spidskålen fint og del broccolihovedet i små buketter. Skær agurk og avocado i tern. Kom grøntsagerne i en stor serveringsskål eller på et serveringsfad.
Dressing:
- Kom alle ingredienserne til dressingen i en blender, minihakker eller en høj skål til din stavblender. Jeg brugte min stavblender.
- Blend til en glat, cremet dressing.
- Smag til med salt/peber, citronsaft og evt. lidt ekstra honning.
- Hæld dressingen over grøntsagerne og vend salaten godt sammen. Smag gerne salaten til en ekstra gang.
- Server salaten straks eller lad den trække lidt i køleskabet.
Noter
Sprød kålsalat med den populære krydderurte Green Goddess dressing
Nem salat med spidskål og avocado, med en frisk “grøn” smag og farve. Vi nød salaten og den cremede dressing herhjemme – et hit!
Nyd salaten som den er, alene som måltidssalat eller servér den som tilbehør til aftensmaden.
Den sunde kålsalat vil passe godt til retter med f.eks. fisk, kylling, tærter og den er også god som tilbehør til grill.
Selvom ingredienslisten er lidt lang, så belønner anstrengelserne sig. Det bliver en smagfuld dressing og en mættende proteinrig salat.
Tips og variationer til opskriften på Green Goddess salat:
- Spidskål kan erstattes med anden kål eller andre grønne salater: Iceberg, hjertesalat, grønkål. Bare brug de grønne salat og kåltyper du har og som er i sæson.
- Forårsløg og broccoli kan erstattes med andre grønne grøntsager f.eks. edamamebønner, grønne bønner eller ærter.
- Bruger du skyr i dressingen – eller f.eks. blendet hytteost, så bliver dressingen knap så fed, men mere proteinrig, sundere og mere fedtfattig også.
- Kan også laves med cashewnødder eller solsikkekerner i stedet for mandler.
- Tilsæt evt. lidt friskrevet parmesan til dressingen eller lidt sennep, for at give dressingen en lidt “skarpere” smag.
En god, grøn salat. Grønt skulle være godt for øjnene og det er helt sikkert sundt for maven også.
Der gemmer sig en masse gode “grønne” vitaminer i denne salat. Den må du prøve.
Hvis du er vild med salater med populære dressinger, så prøv også denne cæsar salat eller hvad med en græsk salat?
Rigtig god fornøjelse med Green Goddess salaten til dig. 🙂
Få flere opskrifter på grønne salater her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
