Hjemmelavet smør – her får du en god nem opskrift på hjemmekærnet smør, du selv kan lave.
Tænk, at noget så enkelt at lave, kan smage så godt!
Jeg var heldig at finde en halv liter piskefløde som datovare. Perfekt, så kunne jeg nemlig få afprøvet min idé om at prøve at kærne smør selv.
Det er jo bare så nemt at lave og det smager virkelig lækkert.
Smør er blevet noget så frygteligt dyrt at købe. Hvis du kan finde fløde på tilbud, kan der derfor være mange penge at spare, ved at lave smør selv.
Omkring juletid, kan du også købe piskefløde til ingen penge. Køb løs af fløden dér og lav en stor portion hjemmelavet smør til fryseren.
Nybagt brød med smør, du selv har lavet, smager virkelig godt. Luksus! Det vil være prikken over i’et til tapas, brunch eller som tilbehør til flutes til aftensmaden eller i en bagt kartoffel.
Faktisk så kan du lave smør med kun en enkelt ingrediens: piskefløde. Jeg brugte en halv liter piskefløde og vi fik en fin skål smør, som vi havde fornøjelse af flere uger. Flagesalt tilsatte jeg også – det giver den bedste smag, synes jeg.
Når du har prøvet at lave smør selv én gang, får du helt sikkert lyst til at lave det selv derhjemme fremover.
Måske I skal have gæster til aften og du får lyst til at lave lidt lækkert kryddersmør til middagsbordet eller som tilbehør til grill?
Det vil være luksus at servere hjemmelavet smør for dine gæster.
Prøv også at lave pisket smør, det smager super godt. På den måde kan du faktisk også trylle nyt liv i en portion hjemmelavet smør, der har stået lidt tid i køleskabet.
Nederst i dette indlæg får du mere inspiration og flere opskrifter med smør som tilbehør.
Hjemmelavet smør – nem opskrift
Ingredienser
- ½ liter piskefløde
- Flagesalt - eller almindeligt salt. Kan udelades - hvis usaltet smør ønskes.
Sådan gør du
- Hæld piskefløden i en skål eller røremaskine. Jeg brugte elpisker. Pisk først til flødeskum. Bliv ved, indtil smørret gryner og begynder at samle sig. Tilsæt lidt flagesalt eller almindelig salt.
- Fortsæt piskningen. Efterhånden begynder der at samle sig valle/"kærnemælk" i bunden af skålen. Det tog ca. 5-7 minutter for mig.
- Her kan du se hvordan smørret er begyndt at samle sig lidt mere.
- Hæld både smør og "valle" igennem en sigte eller et klæde og pres vallen fra. Du kan også "kramme" smørret sammen med hænderne. Skyl smørret i koldt vand, klem smørret godt, til vandet er klart. Gem evt. "kærnemælken"/vallen til bagning.
- Fordel smørret i en serveringsskål og drys evt. med lidt flagesalt på toppen. Stil smørret på køl, til det skal serveres. Det er ret hårdt efter afkøling, så tag det ud af køleskabet nogle minutter før du skal bruge det.
Noter
Hjemmekærnet smør er så lækkert – virkelig luksus på nybagt brød
Halløj en lækkerbisken! Uhm, en skive hjemmebagt brød med nylavet smør er virkelig en lille bid af himmerige!
Et lille drys flagesalt på toppen af smørret, klæder smørsmagen godt. Hvis du foretrækker usaltet smør, så kan saltet selvfølgelig sagtens udelades. Bare smag til med salt, til du synes smagen er i top.
Jeg brugte bare min elpisker, til at kærne smørret med. Hvis du bliver træt i armene af at holde elpiskeren, så kan du selvfølgelig sagtens bruge en køkkenmaskine/røremaskine.
Fløden skal bare piskes til flødeskum og så fortsætter du piskningen, til fløden begynder at gryde og tykne mere.
Pludselig så samler fløden sig til gule smørklumper og “kærnemælken” vil ligge i bunden. Kærnemælken er noget tyndere end den du kan købe og den smager ikke helt på samme måde.
Så nemt er det faktisk at lave hjemmelavet smør. Det er jo næsten magi!
Billeder fra processens trin, kan du se i trin for trin beskrivelsen i opskriften ovenfor.
Når du laver smør, så får du et restprodukt, nemlig en slags tynd kærnemælk.
Den skal du endelig ikke smide ud, men du kan bruge den i f.eks. pandekager, boller, æbleskiver, eller dér hvor du ellers ville bruge kærnemælk.
Jeg elsker når man kan få brugt alt, af alle ingredienser. Intet ryger ud herhjemme, heller ikke når jeg laver en portion smør. 🙂
Hvor lang tid kan hjemmelavet smør holde sig?
Vores smør kunne fint holde sig 2-3 uger, hvis smørret er pakket godt ind. Det kan også fryses, og her kan det holde sig 2-3 måneder. Pak også smørret godt ind, når det skal fryses.
Kan man lave hjemmelavet smør med kærnemælk?
Min måde at lave smør på er den “hurtige” måde.
Man kan også lade piskefløden syrne med kærnemælk natten over på køkkenbordet. Tilsæt 2-3 spsk kærnemælk til piskefløden – så vil den syrne og smørret komme til at smage af mere.
Jeg synes nu at smørret kom til at smage rigtigt fint, når det blev pisket direkte, uden at syrne natten over, men du bestemmer, om du vil lave smør af syrnet fløde.
Tips og variationer til opskriften på hjemmelavet smør:
- Når du pisker smørret, kan vallen godt sprøjte lidt. Du kan evt. lægge et viskestykke over skålen imens du pisker.
- Du kan tilsætte urter til smørret som f.eks. hakket purløg, hvidløg, persille eller timian. Prøv også at smage til med citron eller chili.
- Kærnemælken/vallen, der blev til overs, kan du f.eks. også bruge til disse lækre vafler.
- Anret evt. smørret i små serveringsskåle og servér på et festbord.
Rigtig god fornøjelse med smørret til dig. Mon ikke det også bliver et hit hjemme hos dig?
Vi flokkedes om skålen herhjemme og var vilde med smørret. Sorgen var stor, da skålen var tom. Vi må snarest have pisket os en ny portion. 🙂
Prøv også pisket hvidløgssmør eller smør med bearnaisesmag – det smager også super lækkert.
Få flere opskrifter med smør som tilbehør her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
