Lasagne med squash, gulerødder og oksekød. Uhm en skøn lasagne med oksekød, løg og squash vi spiste i dag.

En lækker søndag sluttede med den lækreste lasagne. Et kæmpestort fad lasagne, så der nu er lasagne nok til de næste 2 dage. Skønt med nem mad i flere dage.

Dagens lasagne er med masser af grøntsager, så den mætter godt og der er mange vitaminer i. Smagen er helt i top og man strækker den dyre oksekød. Smart!

Vi spiste brød med hvidløgssmør til, og det var så lækkert til lasagnen.

Lasagne med squash, gulerødder & oksekød

Jeg fik brugt grøntsagsskuffens “slatne” grøntsager, også et bundt slattent forårsløg. En rest hvidvin, puttede jeg også. Ja herlig stop madspilds lasagne kunne man vel sige?

Der er lidt mange ingredienser i lasagnen. Erstat/supplér gerne med de grøntsager du synes bedst om og/eller som det er sæson for og du lige har på lager.

Nogle foretrækker lasagnen med bladselleri og peberfrugt og andre kan finde på at putte revet kartoffel i? Lasagne med squash, gulerødder & oksekød

En lasagne hvor du supplerer med grøntsager er sundere og får mere fylde fra grøntsagsfibre.

Smagsmæssigt er sådan en lasagne også et scoop synes jeg.

Dine børn – der jo med stor sandsynlighed elsker lasagne – vil nærmest ikke opdage, at du sniger grøntsager med i lasagnen. Se det er et snedigt trick 🙂

Hvis du er vegetar, vil du også sagtens kunne lave denne lasagne helt uden kød, bare som en ren grøntsagslasagne? Prøv f.eks. også denne vegetar lasagne med spinat. Lasagne med squash, gulerødder & oksekød

Der er mange (grønne) muligheder for at gøre sin lasagne sundere med flere grøntsager.

Udskift gerne grøntsagerne nedenfor med andre og mængden bestemmer du også selv.

Jeg prøver altid at tilføre grøntsager til lasagne og kødsovs, for at gøre lasagnen sundere og få lasagnen til at række længere. Hjemme hos os elsker vi nemlig, når der er mad til den sultne familie i mange dage.

Portionen nedenfor rækker til 12 personer eller til 4 personer i 3 dage.

Her kommer opskriften på lasagne med oksekød, squash, gulerødder og hvidvin.

Lasagne med squash, gulerødder og oksekød – få en nem lækker opskrift hér

Lasagne med oksekød, squash og gulerødder
En nem og fyldig lasagne med oksekød, squash og gulerødder.
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 30 minutter
Tilb. tid: 1 time
Samlet tid: 1 time 30 minutter
Ret: Lasagne med squash, gulerødder & oksekød
Portioner: 12 pers.
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • ½-1 kg hakket oksekød kan erstattes med andet hakket kød. Kan også laves uden kød
  • 4 løg
  • 4-5 forårsløg
  • 6 fed hvidløg
  • 4 oksebouillonterninger eller oksefond
  • 1 squash (revet) ca. 500 gram
  • 8 gulerødder (revet) eller kartofler (ca. 500 gram)
  • 500 ml passata italiensk tomatpure eller 3 dåser flåede tomater
  • 1 stor dåse koncentreret tomatpuré
  • 5 dl. kogende vand
  • ½ flaske hvidvin/rødvin kan udelades
  • 1 spsk. hvidløgspeber
  • 2 spsk tørret oregano friske krydderurter kan bruges
  • 1 spsk. tørret timian friske krydderurter kan bruges
  • 1 spsk. tørret basilikum friske krydderurter kan bruges
  • 1 tsk. tørret rosmarin friske krydderurter kan bruges
  • 1 tsk. groft salt
  • 200 gram revet ost danbo, mozzarella, havarti eller andre oste
  • 500 ml Mornaysauce eller hjemmelavet bechamelsauce
  • 500 gram lasagneplader gerne fuldkorns

Sådan gør du

  • Svits kødet med løg, presset hvidløg, bouillonterninger og krydderier. Bouillonterningerne skal bare svitses med (uden vand)
    Lasagne med oksekød, squash og gulerødder
  • Tilsæt forårsløg
    Lasagne med oksekød, squash og gulerødder
  • Tilsæt hvidvin eller rødvin.
    Lasagne med oksekød, squash og gulerødder
  • Riv gulerødder og squash og tilsæt.
    Lasagne med oksekød, squash og gulerødder
  • Jeg brugte to kartoner tomatpuré (tomatpassata) svarende til ca. 3 dåser flåede tomater. En meget smagfuld tomatpure, men almindelig flåede tomater kan sagtens bruges.
    Lasagne med oksekød, squash og gulerødder
  • Kødsaucen skal helst simre i hundrede år (eller gerne 2 timer), men du kan sagtens nøjes med kortere tid.  Smag kødsovsen til med evt. flere krydderier, salt/peber og måske lidt mere tomatpure/rød- eller hvidvin?
    Lasagne med oksekød, squash og gulerødder
  • Tænd ovnen på 150 grader varmluft (175 grader alm. ovn) og find dit største lasagnefad af støbejern eller et almindeligt ildfast fad. Mit fad målte ca 28x38cm.
  • Læg lidt kødsauce og lidt mornay/bechamelsauce i bunden og et lag lasagneplader ovenpå.
    Lasagne med oksekød, squash og gulerødder
  • Fortsæt med mere kødsauce og mere Mornaysauce. Jeg skar nogle skiver havartiost og lagde på til sidst, som det øverste lag. Slut altid en lasagne af med kødsovs og et lag bechamelsovs.
    Lasagne med oksekød, squash og gulerødder
  • Nu er fadet klar til ovn. Vil du undgå ekstra ovnrengøring, så sæt gerne fadet på en bageplade beklædt med bagepapir. Lasagne vil gerne boble op og udover kanten (især hvis man putter så meget i som jeg!).
    Lasagne med oksekød, squash og gulerødder
  • Steg lasagnen ca. 50-60 minutter ved 150 grader varmluft (175 grader alm. ovn). Du kan tilberede den ved højere temperatur og kortere tid, men pas på at lasagnen ikke bliver for mørk og tør. Dæk den evt. med lidt stanniol undervejs
    Lasagne med oksekød, squash og gulerødder
  • Lasagnen er færdig, når den er gennemstegt og sprød på toppen. Servér lasagnen rygende varm, gerne med salat til
    Lasagne med oksekød, squash og gulerødder

Noter

Du kan bruge friske krydderurter.
Oksekød kan udelades helt, hvis du ønsker en vegetar version. Lasagne kan også laves med hakket kyllingekød
Du kan bruge andre grøntsager til lasagnen og i andre mængder. 
Lasagnen kan tilberedes i to mindre fade i stedet. Kødsovsen kan også bare serveres til spaghetti
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Uhm en lækker hjemmelavet grøntsagslasagne med squash, gulerødder, oksekød, hvidvin og mornaysauce

Lasagne med squash, gulerødder & oksekødDer er brugt en masse løg til denne lasagne, også hvidløg som du kan se her. Lasagne med squash, gulerødder & oksekød

Lasagne smager skønt med grøntsager og rød-  eller hvidvin i. Tilsæt det gerne, hvis du har en rest.

Vi havde en flaske chablis til overs, så den kom i lasagnen. Når rødvin du’r i lasagne, gør hvidvin vel også? Jo det gjorde den, lasagnen smagte GODT!. Promiller er godt i lasagne! Vinen kan dog sagtens udelades.

Lasagne med squash, gulerødder & oksekød

Jeg har skrevet at du ca. skal bruge 500 gram squash, men brug bare den squash du har på lager. Hvis du kun har en lille squash, så kan du supplere med ekstra gulerødder.

Har du en kæmpe squash, så udelad gerne lidt gulerod.Lasagne med squash, gulerødder & oksekødJeg brugte to kartoner tomatpuré (tomatpassata) svarende til ca. 3 dåser flåede tomater.

En meget smagfuld tomatpure, men almindelig flåede tomater kan sagtens bruges.  Lasagne med squash, gulerødder & oksekød

Kødsovsen skal helst simre i hundrede år (eller gerne minimum 2 timer), men du kan sagtens nøjes med kortere tid.

Smag kødsaucen til med evt. flere krydderier, salt/peber og måske mere tomatpure/rød- eller hvidvin? Kødsovsen er også rigtig god at servere bare til pasta.

Hakket oksekød kan du erstatte med f.eks. hakket kylling? Få en god nem opskrift på lasagne med kyllingekød her.

Lasagne med squash, gulerødder & oksekødLæg lidt kødsauce og lidt mornay/bechamelsauce i bunden og et lag lasagneplader ovenpå. Sådan fortsætter du til blandingen er brugt.Lasagne med squash, gulerødder & oksekødLasagnepladerne er faktisk specialimporterede fra Italien,

Vi tog dem med hjem, fra da vi var i Italien sidste år. Godt med lang holdbarhedsdato 😉

Jeg fik da lige sommer-Italien-længsel igen! Jeg elsker bare det italienske køkken!  Gør du mon ikke også det? Jeg tror det.Lasagne med squash, gulerødder & oksekød

Fortsæt med mere kødsauce og mere Mornaysauce. Jeg skar nogle skiver havartiost og lagde på til sidst, som det øverste lag. Slut altid en lasagne af med kødsovs og et lag bechamelsovs.
Lasagne med squash, gulerødder & oksekød

Nu er fadet klar til ovn. Vil du undgå ekstra ovnrengøring, så sæt gerne fadet på en bageplade beklædt med bagepapir.

Lasagne kan godt boble op udover kanten. Du kan også fordele lasagnen i to fade. 
Lasagne med squash, gulerødder & oksekød

Imens lasagnen steger, kan du lave en hurtig tomatsalat

Salaten består bare af tomater, mozzarella, salt/peber, frisk basilikum og lækker olie (ekstra jomfruoliven). Verdens bedste tomatsalat!DSC_5395

Opskriften får du lige her:

Tomatsalat med mozzarella og basilikum
En nem og lækker tomatsalat med mozzarella og basilikum
Se opskriften her
Tomatsalat med mozzarella basilikum - nem

Så er lasagnen færdig og sikke da en lækkerbisken.

Lasagne med squash, gulerødder & oksekød

Så er der serveret. En lækker lasagne og sikke den mættede. Godt med fiberholdige lasagner og groft brød til.

En dejlig og nem nenu  og lasagnen stryger direkte ind i kategorien “Familiens favoritter”. Både de voksne og teenagerne var begejstrede.

Her i huset synes vi rigtigt godt om vores lasagnesuccesser og i dag fik jeg lige lyst til at dele én af dem med dig ! 🙂

Rigtog god lasagnefornøjelse til dig.

Tomatsalat med feta og basilikum

Få flere gode opskrifter på lasagne her:

1.

Vegetar lasagne med spinat - spinatlasagne
En nem og lækker spinatlasagne til en kødfri dag
Se opskriften her
Vegetar lasagne med spinat - spinatlasagne

2.

Lasagnesuppe - nem suppe med lasagne smag
Lækker suppe med hakket oksekød - smager som lasagne
Se opskriften her
Lasagnesuppe - nem suppe med lasagne smag

3.

Kyllingelasagne med karry og kokosmælk
Lækker lasagne med kyllingekød, karry og koosmælk
Se opskriften her
Kyllingelasagne med kokosmælk og karry

4.

Kyllingelasagne - opskrift på lasagne med kylling
Lækker opskrift på cremet kyllingelasagne
Se opskriften her
Kyllingelasagne - opskrift på lasagne med kylling

5.

Lasagne med grøntsager uden bechamelsauce
Lasagne med grøntsager, fløde og ost - uden bechamelsauce
Se opskriften her

6.

Lasagne med grøntsager og bechamelsauce
Lasagne med grøntsager og parmesan bechamelsauce
Se opskriften her

7.

Lasagne opskrift med rødvin - hjemmelavet
Hjemmelavet lasagne fra bunden med rødvin og bechamelsauce
Se opskriften her

8.

Lasagne - den bedste opskrift med grøntsager
Verdens bedste lasagne med tomatsauce, bechamelsauce og gulerødder.
Se opskriften her