Osso buco – uhm her får du en dejlig opskrift på den gode simreret, der kan laves i både gryde, stegeso eller slow cooker. Uhm det smager bare lækkert med kartoffelmos til!

I denne opskrift har jeg brugt min slow cooker, fordi den er genial til simreretter.  Du kan læse mere om hvad en slow cooker her.

Har du ikke sådan en elektrisk stegegryde, så kan du sagtens lave denne opskrift i en almindelig stegegryde. Bare spring på.

Osso buco er comfort food af allerbedste slags. Skøn mormormad og en dejlig gryderet, der er meget nem at lave.

Du skal helst starte en del timer før I skal spise, for osso buco bliver nemlig bedre, jo længere tid den simrer. Gryden passer sig selv på komfuret, så retten er nem at lave.Osso buco opskrift - i slow cooker eller gryde

Jeg har brugt porrer, gulerødder og tomat til denne ret og den smagte bare skønt! Du kan sagtens bruge andre grøntsager end jeg.

Du kan også tilsætte rødvin til sovsen? Det smager også godt. Osso buco opskrift - i slow cooker eller gryde

Vi nød en dejlig grøntsagsmos til, nemlig kartoffelmos med blomkål og porrer i.

Det smagte virkelig godt med en let luftig kartoffelmos med grøntsager, til dagens til tunge simreret. Du kan jo sagtens bare lave almindelig kartoffelmos til. Du bestemmer.

Kødstykkerne du skal bruge ser sådan ud. Store udskæringer, med den karakteristiske knogle i. Knoglen skal blive i under tilberedningen. Den er nemlig med til at give retten den rigtigt gode og kraftfulde smag.Osso buco opskrift - i slow cooker eller gryde

Selvom det er lækkert oksekød, er osso buco faktisk en billig udskæring. Jeg købte 1 kg for 50 kr. Det kan også tit købes billigt på frost. Hold øje med de gode tilbud og frys evt. ned.
Osso buco opskrift - i slow cooker eller gryde

Ossobuco retten kræver ikke megen forberedelse.

Du skal bare lige snitte hinden, der sidder uden på kødstykkerne. Ellers vil hinden nemlig trække sig sammen under tilberedningen. Kødstykkerne trække sig sammen og opad, som var der spændt en elastik omkring.

Kødet skal bare brunes, grøntsager snittes og tomat eller rødvin hældes i. Herefter er der kun at vente. Lækkert simremad. Osso buco opskrift - i slow cooker eller gryde

En skøn ret, kan du tro. Nederst i dette indlæg får du flere gode opskrifter på osso buco. Jeg har nemlig lavet den gode ret flere gange, for vi elsker den herhjemme.Osso buco opskrift - i slow cooker eller gryde

Dagens opskrift får du lige her. Den er nem:

Osso buco opskrift – i slow cooker eller gryde. Få en god nem opskrift her:

Osso buco opskrift - i slow cooker eller gryde
Mør og lækker ossobuco tilberedt i slow cooker eller stegetrydw
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 20 minutter
Tilb. tid: 5 timer
Ret: Osso buco opskrift - i slow cooker eller gryde
Portioner: 4 pers.
Forfatter: Gitte Hansen

Udstyr (reklamelink)

Ingredienser

  • 1 kg osso buco ca. Du kan bruge mere/mindre kød
  • salt/peber
  • 3 porrer fintsnittede. Kan erstattes med løg
  • 4 gulerødder fintsnitede. Kan erstattes med f.eks. peberfrugt
  • 1 spsk rosmarin tørret eller frisk. Kan udelades eller erstattes med andre krydderurter
  • 4 fed hvidløg friskpressede
  • 1-2 ds flåede tomater
  • 140 gram koncentreret tomatpuré en stor dåse
  • 2 oksebouillonterninger
  • 2 spsk rød balsamico eller rødvin
  • ½ liter kogende vand
  • smør til stegning
  • 1-2 spsk Maizenamel til jævning

Sådan gør du

  • Skær et snit igennem hinderne på osso buco kødstykkerne. Krydr kødet godt med salt og peber. Brun kødstykkerne i smør
    Osso buco opskrift - i slow cooker eller gryde
  • Steg kødet til det har fået farve på begge sider. Jeg stegte kødet direkte i min slow cooker. Tilsæt de 2 bouillonterninger
    Osso buco opskrift - i slow cooker eller gryde
  • Snit grøntsagerne og tilsæt, sammen med friskpressede hvidløg og rosmarin
    Osso buco opskrift - i slow cooker eller gryde
  • Bland kød og grøntsager godt
    Osso buco opskrift - i slow cooker eller gryde
  • Tilsæt flåede tomater, koncentreret tomatpure, rød balsamico og ½ liter kogende vand
    Osso buco opskrift - i slow cooker eller gryde
  • Lad nu retten simre ca. 4-5 timer i slow cookeren ved high eller 7-8 timer ved low. Retten kan også laves i stegegryde på komfuret. Tilberedningstid i alm. gryde minimum 3 timer eller til kødet er mørt
  • Smag sovsen til evt. med ekstra balsamico, salt/peber. Jævn retten med Maizenajævning.
    Osso buco opskrift - i slow cooker eller gryde
  • Servér gerne retten med kartoffelmos, pasta eller ris. Fjern evt. knoglestykkerne først
    Osso buco opskrift - i slow cooker eller gryde

Noter

Retten kan også laves i almindelig stegegryde. Omrør den undervejs. 
Retten kan også tilberedes i stegeso. Vær obs på at sovsen ikke må være varm, når du hælder den i.
Tilberedningstiden afhænger af hvor store kødstykkerne er. Måske du kan nøjes med kortere tilberedningstid
Du kan tilsætte rødvin til sovsen
Retten kan fryses
Server gerne retten med kartoffelmos til: 
Grøntsagsmos - kartoffelmos med grøntsager
Luftig kartoffelmos
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Gammeldags ossobuco smager skønt. Comfort food og simremad af allerbedste slags

Det tager ikke lang tid at forberede denne lækre ret, herefter klarer gryden resten af arbejdet. Retten dufter himmelsk, når den simrer i køkkenet. Osso buco opskrift - i slow cooker eller gryde

Tjek den gerne undervejs. Måske den er færdig lidt før? Det er nemt at mærke, om kødet er mørt. Oksekødet bliver mørt som smør og super lækkert.

En nem og taknemmelig ret, hvor du kan få brugt køleskabets forhåndenværende grøntsager. Osso buco opskrift - i slow cooker eller gryde

Jeg jævnede retten lidt, men det er ikke sikkert, det er nødvendigt. Halløj sikke en smagfuld sovs.

Rosmarin passer rigtigt godt til tomatsovs, bare lige et tip til dig. Du kan sagtens bruge andre krydderurter. Lad gerne dine egne smagsløg bestemme. Osso buco opskrift - i slow cooker eller gryde

Orv jeg kan love dig for, at der var jubel omkring middagsbordet, da denne ret blev serveret. Se den lige. En perfekt ret at servere som mad om efteråret eller vinteren.

Vintermad eller efterårsmad med mørt kød, grøntsager og lækker smagfuld tomatsovs

Retten mætter godt. Den er fyldt med smag, kraft og saft. Faktisk er der også mange grøntsager i retten, især også hvis du serverer den gode kartoffelmos med grøntsager til.Osso buco opskrift - i slow cooker eller gryde

Slow food i slow cooker eller stegegryde – ossobuco er en lækker simreret. Prøv den med kartoffelmos til. Uhm

Få nogle gode opskrifter på kartoffelmos du kan bruge til retten her:

Kartoffelmos opskrift - nem luftig & lækker
En nem klassisk opskrift på mos af kartofler
Se opskriften her
Kartoffelmos - nem opskrift
Grøntsagsmos - kartoffelmos med grøntsager
Let og luftig kartoffelmos med blomkål og porrer
Se opskriften her
Grøntsagsmos - kartoffelmos med grøntsager

Osso buco opskrift - i slow cooker eller gryde

Se flere lækre opskrifter  på osso buco her:

1.

Osso buco med rødvin - god nem opskrift
Mør og lækker Osso buco i rødvinssauce
Se opskriften her
Osso buco med rødvin - god nem opskrift

2.

Osso buco i ovn - lækker opskrift til stegeso
En skøn simreret til stegeso: Osso buco med rosmarin og tomat
Se opskriften her
Osso buco med tomatsauce i Römertopf

Få flere lækre opskrifter til slow cooker lige her