Pisket panna cotta – her får du opskriften på en luftig og cremet version af den populære italienske dessert med fløde.
Panna cotta er en skøn dessert lavet med få, enkle ingredienser, hvor basisingredienserne er fløde, vanilje og sukker. Min yndlingsdessert med mild vaniljesmag.
Vidste du mon, at du kan trylle en panna cotta endnu lækrere, hvis du pisker den efter afkøling?
Så bliver konsistensen endnu lettere og mere cremet og fløjlsblød end den klassiske version.
Her får du en opskrift på pisket panna cotta og et nemt tip fra mig. Hvis du skal bruge en nem dessert til gæster, så kig med her.
Når din panna cotta er stivnet og helt kold, pisker du den bare kort igennem. Det giver en blød og cremet konsistens, næsten som en let mousse. Genialt og super nemt.
En fin dessert, der kan forberedes i god tid og evt. piskes blød og anrettes/pyntes lige før servering.
Jeg pyntede desserten med mandariner og et lille drys fintrevet mandler. Det både pyntede og gav god smag. De let bitre mandler og syrlige mandariner var fine kontraster til den milde vaniljesmag.
Du kan sagtens pynte med anden frugt og andre bær, bare brug dem, der er i sæson.
Tilsæt evt. også chokolade, frugtsaft eller andet til flødedesserten. På den måde kan du lave andre smagsvarianter. Få flere opskrifter på panna cotta nederst i dette indlæg.
Pisket panna cotta – nem italiensk dessert
Ingredienser
Panna cotta:
- ½ liter piskefløde
- 1 vaniljestang eller 2-3 tsk vaniljesukker
- 4-6 spsk sukker Brug kun 4 spsk hvis du bruger vaniljesukker. Smag til.
- 3 blade husblas
- Pynt: f.eks. mandariner og fintrevne mandler
Sådan gør du
Panna cotta:
- Læg husblassen i blød i vand. Opvarm piskefløden langsomt. Det må ikke komme over kogepunktet.
- Skrab vaniljekornene ud af vaniljestangen og bland med 1 spsk af sukkeret. Du kan også bare bruge vaniljesukker. Tilsæt vaniljen til piskefløden og rør herefter 3 spsk sukker i. Smag evt. til med resten af sukkeret senere.
- Opvarm fløden til tæt på kogepunktet, den må ikke koge. Tag gryden af varmen. Kram vandet af husblassen og rør den i fløden imens du pisker godt, til husblassen er opløst. Afkøl nogle minutter, før du hælder den i en skål.
- Lad nu panna cottaen afkøle i 1-2 timer, eller til den er stivnet.
- Rør lidt rundt i panna cottaen, så massen løsner sig lidt.
- Pisk herefter panna cottaen med piskeris eller elpisker i 1-2 minutter, til den bliver cremet og mousseagtig. Pisk den ikke for længe, så kan den skille og gryne.
- Fordel panna cotta cremen i serveringsglas og pynt f.eks. med clementiner/mandariner og evt. et drys finthakket mandel, chokolade eller lakridspulver. Opbevar på køl til servering eller servér straks.
Noter
Holdbarhed: minimum 1-2 dage i køleskab. Tildæk med husholdningsfilm.
Kan også pyntes med f.eks. syltede mandariner, syltede appelsiner, grofthakkede brændte mandler eller hakket chokolade i stedet for mandariner. Prøv også en chokolade-version.
En skøn og meget nem italiensk dessert med fløde – fløjlsblød, cremet “mousse”
Utroligt, at en så enkel dessert kan smage så lækkert! Hvis du er vild med f.eks. vaniljebudding eller fløderand, så vil du elske smagen af en panna cotta.
Jeg synes også desserterne blev så fine. Vi nød dem som dessert til nytårsaften – et kæmpe hit! Fløden jeg brugte havde jeg købt til 5 kroner efter jul.
Vi får tit flødedesserter som f.eks. panna cotta eller hjemmelavet is til dessert nytårsaften, netop p.g.a. den billige fløde. Bare lige et tip til dig. 🙂
Hold øje med billig fløde i butikkerne og slå til og lav en portion panna cotta. Du kan evt. servere halvdelen som en klassisk panna cotta og den anden halvdel i en pisket version.
Serveringsforslag – sådan kan du servere din piskede panna cotta:
Pisket panna cotta kan serveres som den er, men den passer også godt sammen med:
- Friske bær
- Bærkompot eller f.eks. hindbærcoulis
- Nøddekrokant, grofthakkede brændte mandler eller karamelliserede valnødder
- Med små sprøde mandelsmåkager ved siden af f.eks. florentiner eller mandelsmåkager
Jeg anrettede desserten i fine serveringsglas. Du kan også servere den i en større skål eller måske i nøddekurve?
Tips og variationer til opskriften på pisket panna cotta:
- Tilsæt lidt revet citronskal til fløden for en frisk smag eller prøv denne appelsinversion.
- Prøv også denne version med Baileys.
- Smelt evt. hvid chokolade, mælkechokolade eller mørk chokolade med i fløden, for chokoladeversion.
- Kan også serveres med syltede mandariner/clementiner eller syltede appelsiner.
Pisket panna cotta er en god variation af den kendte klassiske dessert. Konsistensen bliver blødere og mere luftig, men med den samme gode smag.
Den må du absolut prøve! Måske næste gang du skal have gæster?
Rigtig god fornøjelse med desserten til dig.
Få flere gode nemme opskrifter på panna cotta her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
