Røget laks med hvide asparges – her får du en god opskrift med laks. God som nem forret eller som ret til tapas.
Det er en meget enkel servering, jeg tipper dig om her. Faktisk skal du kun bruge 2-3 ingredienser, men hvilke to!
Koldrøget laks og hvide slikasparges klæder virkelig hinanden godt, rent smagsmæssigt.
Hvide asparges er milde, neutrale og lidt søde i smagen, hvor laksen smager røget og salt. Perfekt kombination, gerne med lidt frisk eller tørret dild på toppen.
Har du ikke prøvet at rulle laks omkring asparges, så hermed et tip til dig.
Den nemmeste forret i verden. Du kan lave den på få minutter, og den forberedes i god tid før gæsterne kommer.
Du skal bruge få ingredienser, men det er gode og lidt fornemme råvarer.
Skal der være fest, så lad der være fest. Vi nød forretten til nytårsaften – hvilken luksus.
Servér gerne lækkert brød og aioli eller gravad dressing til. Få tips til flere slags dressinger nedenfor.
Retten kan anrettes på et fad. Du kan også portionsanrette serveringen på små tallerkener, hvis den skal serveres som forret.
Uh, vi elsker laks herhjemme. Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter med laks. Laks kan nemlig serveres på mange lækre måder.
Røget laks med hvide asparges – til tapas eller forret
Ingredienser
- 200-250 gram koldrøget laks i skiver (ca.)
- 300-400 gram hvide asparges - drænet vægt (ca.) - Jeg brugte 2 glas lange slikasparges. Friske asparges kan også bruges
- Lidt finthakket frisk eller tørret dild til drys
- Evt. rejer
- evt. creme fraiche dressing med dild
Sådan gør du
- Jeg brugte bare slikasparges fra glas, men hvis du vil bruge friske hvide asparges, så kan du få en opskrift i noterne nedenfor. Hæld aspargesene ud i en sigte, så væden drypper godt af. (Du kan evt. gemme vandet til aspargessauce).
- Tæl aspargesene op, så antallet passer med antallet af lakseskiverne. Jeg brugte 2-3 asparges pr. skive laks og rullede laksen omkring. Anret aspargesene på et fad og drys med dild. Stil fadet på køl til servering.
- Pynt evt. fadet med rejer på toppen eller ved siden af. Server gerne en dild dressing eller aioli til.
Nem forret eller tapas med laks og asparges – klar på 5 minutter
Røget laks med hvide asparges er en enkel og klassisk servering. Et hit både som forret, som del af et tapasbord eller til brunch. Fadet vil også hurtigt blive tømt på en buffet.
Skal det være ekstra luksus, så pynt gerne fadet med rejer også.
Beklager den dunkle aftenbelysning
Det var virkelig nemt at bruge asparges fra glas. Hvis hvide asparges er i sæson, så tilbered dem gerne fra bunden. Få opskrift her.
Jeg har angivet, at portionen rækker til 4 personer, men så vil I være ret mætte, ihvertfald hvis du serverer brød til.
Hvis du portionsanretter serveringen, kan du sagtens servere én rulle pr. mand. Servér gerne rejer, lidt salat og brød på tallerkenen også.
Røget laks med hvide asparges kan serveres som den er, men den passer også godt sammen med:
- Lækkert brød til eller du kan servere lakserullerne på brød som i denne opskrift.
- En mild sennepsdressing til
- Du kan også servere cremefraiche dressing, dressing med purløg, dressing til tunmousse til.
- Som tapas kan du servere rullerne sammen med f.eks. halve æg, tomater, mayonnaise og/eller tunmousse.
Tips og variationer til opskriften på røget laks med hvide asparges:
- Tilsæt evt. lidt friskpresset citronsaft over aspargesene før servering.
- Du kan også rive lidt citronskal over fra en øko. citron
- Du kan også pynte retten med purløg i stedet for dild.
- Servér retten som hovedret med hollandaisesauce og små kartofler til
- Friske grønne og hvide asparges kan også bruges, hvis de er i sæson.
Tænk, at noget så enkelt kan smage så godt. En fin ret, der smager virkelig lækkert. Ja, man tror jo næsten det er lyv, at man kan lave retten så nemt og hurtigt.
En klassiker, i al sin enkelhed. Så nemt, at du næsten ikke behøver en opskrift. Ideen ville jeg da ikke snyde dig for. Den fik du hér. 🙂
Rigtig god fornøjelse med røget laks og hvide asparges. Måske dine gæster eller din familie skal forkæles med den lækre ret? 
Vi var heldige at finde slikasparges på tilbud. Vi flottede os derfor med mange lange slikasparges pr. lakseskive.
Jeg må indrømme, at jeg ikke fik vejet aspargesene præcist af. Det er derfor en ca. mængde, jeg har angivet ovenfor.
Faktisk så glemte jeg også at måle laksen af i vægt, men jeg mener der var 200 gram i pakken. Sådan kan det gå nytårsaften, hvor hjernen er indstillet på fest. 🙂
Hvis du er vild med laks til forret, så prøv også denne rilette med laks, eller denne tatar med laks.
Få flere opskrifter med laks her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
