Stærk tomatsuppe. Uhm, her får du opskriften på en nem og lækker tomatsuppe med friske tomater, chili og peberfrugt.
Nogle gange kan man bare godt trænge til en kødfri dag. Her er suppe en rigtig god idé. Prøv denne tomatsuppe, der er både hurtig og billig at lave.
Man kan nemt bruge lige de grøntsager, man har i køleskabet og som trænger til at blive brugt.
Måske du har grøntsagsrester efter en god frokost eller et gæstebesøg? Rester, der ville kunne trylles om til en lækker tomat/grøntsagssuppe.
I dag blev der lavet en stærk tomatsuppe, hvor jeg fik brugt rester af løg, peberfrugter og tomater, tilovers fra frokostbordet. Perfekt! Så var basisingredienserne til denne tomatsuppe klar.
Benyt endelig lejligheden til at få tømt ud i din grøntsagsskuffe. Runkne peberfrugter og bløde tomater kan sagtens bruges.
Vi havde også lidt fløde i køleskabet. Det er lækkert at bruge som smagsafrunder i suppe og giver også suppen en cremet konsistens.
En rigtig god stop-madspildssuppe, fyldt med vitaminer og så er den helt vegetarisk.
Der er mest smag i tomater om sommeren. Har du ikke friske tomater, så kan flåede tomater på dåse sagtens bruges til tomatsuppe.
Til suppen brugte jeg en god portion chili i suppen og suppen blev rygende stærk. Den fik også samtidig en god, krydret smag af peberfrugter, løg og hvidløg.
En genial suppe at varme sig på, på kolde vinterdage, men også et hit resten af året, måske serveret som forret?
Her får du opskriften. Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på suppe med tomater.
Stærk tomatsuppe med friske tomater, chili og peberfrugt
Ingredienser
- smør/olie til stegning
- 3-4 grøntsagsbouillonterninger anden bouillon kan bruges
- 2-3 løg i skiver eller tern
- 5 fed hvidløg
- 1-2 røde peberfrugter i skiver. Kan udelades eller erstattes med snackpeber
- 10 tomater ca. Kan erstattes med 2-3 dåser flåede tomater
- 1-2 spsk tørret basilikum smag til
- 1 knivspids chili smag til - mængden afhænger af hvor stærk din chili er. Kan udelades eller erstattes med cayennepeber eller ekstra peber
- 1½ liter kogende vand
- 2 store dåser koncentreret tomatpuré ca. 140 gram. Du kan evt. nøjes med 1 dåse
- 1-1½ dl. fløde kaffefløde eller piskefløde. Kan udelades
- salt/peber smag til
- Smages evt. til med sød chilisauce, ketchup eller lidt sukker
- Servér godt brød til.
Sådan gør du
- Svits løg, hvidløg og bouillonterninger i lidt olie eller smør. Tilsæt peberfrugt, tomater, basilikum, chili, salt/peber og svits med nogle minutter. Start med lidt chili/peber/salt og smag evt. til med mere undervejs.
- Tilsæt kogende vand og 1-2 dåser koncentreret tomatpuré og lad nu suppen simre, gerne i minimum 15 minutter.
- Blend suppen med en stavblender, når den har simret færdig, til suppen er pureret og glat i konsistensen. Tilsæt fløde og kog suppen lidt op. Smag evt. suppen til med ekstra krydderier og måske lidt sød chili sauce, ketchup eller lidt sukker.
- Servér suppen rygende varm, gerne med lækkert brød til.
Noter
Peberfrugt kan erstattes med andre og flere grøntsager.
Suppen er fryseegnet.
Nem stærk tomat suppe med chili, peberfrugt og friske tomater
En nem, sund, billig og fedtfattig suppe, hvis du udelader fløden, eller bruger en fedtfattig fløde eller kaffefløde. Kokosmælk kan også bruges i suppe.
Jeg brugte bare bouillonterninger til denne suppe, men anden bouillon/fond kan sagtens bruges. Kog også gerne din egen suppefond til suppen, på et kraftben eller en kylling.
Vær gerne forsigtig, hvis din chili er meget stærk. Start med lidt chilipulver og smag til med resten senere. Du bestemmer, hvor stærk din tomatsuppe skal være. Chili styrken og mængden kan sagtens justeres.
Uha, min chili er monsterstærk, så jeg er altid lidt varsom, når jeg tager chili fra glasset.
Chili kan selvfølgelig også sagtens udelades. Tomatsuppen vil smage rigtigt fint uden.
Tomatsuppen med chili smagte godt og den havde en lidt stærk eftersmag. Suppen giver varmen til forfrosne vinterkroppe, men den er nu også fin om sommeren.
Suppen smagte jeg også til med lidt sweet chili sauce og lidt ketchup. Lidt sødme klæder nemlig en stærk suppe som denne. Har du ikke chilisauce, så kan lidt sukker også bruges.
Dine smagsløg bestemmer, hvad din tomatsuppe skal smages til med.
Servér gerne et lækkert brød til suppen. Måske et grydebrød? Det gjorde jeg.
Brødet smøres med iskoldt smør, måske pisket hvidløgssmør og dyppes i suppen. Lækker servering! Den må du prøve.
Måske vi skulle kalde den for grøntsagssuppe med tomater? Du bestemmer. 🙂
Tomatsuppe kan nydes både varm og kold – prøv en kold version her.
Her ser du opskriftens oprindelige billede. Jeg har siden opdateret opskriften og taget nye billeder af suppen (2026)
Få flere gode opskrifter på nem tomatsuppe hér:
1.
2.
3.
4.
5.
Hej Gitte ,,,Den der koldhævede dej,du skriver,du altid har i køleskabet…………..har du en opskrift på den et sted ? Og er det sådan een,der kan stå i flere dage derinde og man bare tager en klumpe aF , når lysten til at bage brød kommer over een ? Mange hilsener Dorte A ,Vejle
Hej Gitte
Jeg fandt din opskrift i går. Trods vores varme sommer, havde jeg virkelig lyst til suppe der smager af noget. Så jeg fandt som sagt din opskrift på nettet og lavede den i dag. Hold da op hvor smager den godt, det er bestemt ikke sidse gang jeg laver den. Tusinde tak.
Um den var lækker denne her! Den blev med tomatpuré og uden fløde, for synes allerede den smagte fremragende uden! Og så var jeg også tæt på at komme for meget chili – det er fristende at putte lidt mere i, end hvad godt er når man lige står i det ;-)!
Men må jeg spørge hvorfor du puttede boullionterninger i allerede ved løgene, i stedet for at opløse det i det kogende vand først? Synes der skulle en hel del becel til for at det ikke brændte på sammen med 🙂
Uhm, hvor lyder det godt!
Har også i dag tænkt, at vi virkelig trænger til grønsager i rigelige mængder, så tror da, at den skal stå på tomatsuppe her i morgen. Men måske med lidt mindre chili 😉
Mange hilsner
Ditte