Stegt andebryst i airfryer er nemt og hurtigt at lave. Her tilberedte jeg 2 små andebryster på 200 gram, så de var hurtigt færdige.
Jeg har prøvet at lave andebryst i airfryer flere gange og det bliver super lækkert og saftigt.
Til Mortensaften var vi kun 2 til bords, så her spiste vi andebryster. Dem tilberedte jeg i min nye airfryer (reklamelink), som jeg eksperimenterer løs med for tiden.
Denne gang var det nogle små andebryster på 200 gram jeg tilberedte, så de var færdige på ingen tid. Størrelsen på andebryster kan svinge meget.Bare tilpas tilberedningstiden.
Steger du større andebryster, end jeg, eller en hel andebryststeg, så skal tilberedningstiden forlænges. Bare gå efter kernetemperaturen i opskriften nedenfor.
Tilberedningstiden afhænger også af, hvor kraftigt din airfryer varmer og om du er til rosa eller gennemstegt andebryst.
Må man spise rosa and?
Ja i modsætning til kylling, så kan man faktisk godt servere andebryster rosa. Så bliver kødet ekstra saftigt og lækkert. Det er lidt smag og behag om man foretrækker sit andekød rosastegt.
Vores blev kun let rosa og det smagte helt perfekt.
I opskriften nedenfor får du tips om kernetemperatur både til rosa andebryst og gennemstegt andebryst.
Fjerkræ i airfryer bliver super lækkert og faktisk så kan du også tilberede en hel andesteg i airfryeren. Få flere opskrifter på julemad i airfryer nederst i dette indlæg.
Stegt andebryst i airfryer – nem opskrift
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- 2 andebryster optøede - mine vejede kun 200 gram. Tilberedningstiden afhænger af andebrysternes størrelse.
- salt
- 1 spsk olie raps/solsikkeolie el. lign.
- peber kan udelades
- ½ liter kogende vand hældes i bunden af airfryeren.
Sådan gør du
- Rens andebrysterne og fjern evt. hinder/sener fra undersiden. Rids andebrysterne med en skarp kniv, uden at skære ned i kødet. Gnid andebrysterne med olie og drys med salt/evt. peber. Disse andebryster vejede kun 200 gram pr. stk.
- Læg stykkerne i airfryeren, med skindsiden op. Hæld evt. lidt kogende vand i bunden af airfryeren, så du kan få stegesky til sovs (og undgå stegeos fra airfryeren). Sæt stegetermometer i andebrystet (på langs)
- Steg andebrysterne 8-10 minutter v. 180 grader og herefter 5-7 min. v. 200 grader eller til skindet er sprødt og ønsket kernetemperatur er nået. 65-68 grader (rosa) - 75 grader (gennemstegt). Tilberedningstiden afhænger af kødets størrelse
- Har du ikke stegetermometer, så skær evt. en skive af andebrystet, henimod slutningen, for at vurdere om kødet er rosa/gennemstegt. Stegeskyen i bunden kan du bruge til en andesovs. Lad kødet hvile imens og skær det herefter i skiver
Noter
Sprøde, saftige og lækre andebryster stegt nemt og hurtigt i airfryeren
Andekødet ridsede jeg og dryssede det herefter med peber og salt.
Tit nøjes jeg bare med salt, men denne gang skulle det prøves med peber også. Det gav kødet en ekstra dybere krydret smag. Du kan sagtens bare nøjes med at krydre med salt, hvis du plejer at bruge det.
Hvad med sovs, når man laver andebryst i airfryer?
Jeg hældte lidt kogende vand ned i bunden af airfryeren, så der blev andefond til den gode andesovs. Bare lige tjek med din airfryer, om den er konstrueret, så der kan være vand nedenunder risten.
Har din sovs ikke smag nok, så supplér med bouillon eller endnu bedre lidt andefond, købt eller hvis du har en portion fond gemt i fryseren?
Måske du har en rest til overs, fra da du tilberedte en hel and i airfryer?
Det smarte ved at hælde lidt vand i airfryeren er både, at du får sky/fond til sovs, men også at du derved kan undgå røg/os i køkkenet. Bare lige et tip fra mig.
Lad gerne andebrysterne hvile imens du laver sovsen og skær herefter andebrysterne ud i skiver.
Hvis I er få til bords juleaften, kan andebryster være et godt alternativ. De smager jo også skønt bare til hverdag og ikke kun til jul/mortensaften.
Køb gerne stort ind, når de kan købes billige på frost. Andebryster kan holde sig længe i fryseren og andelår også.
Rigtig god fornøjelse med dine stegte andebryster i airfryeren.
Hvis du gerne vil lave julemad i airfryeren, så prøv også en flæskesteg i airfryer, eller en røget skinke? Brunede kartofler i airfryer kan du også lave. 
Få flere opskrifter på julemad i airfryer ved at klikke her.
Prøv også disse retter i airfryer:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Se bloggens over 200 airfryer opskrifter ved at klikke her
