Ærtesalat med creme fraiche - nem opskrift
Ærtesalat med creme fraiche, citron og rødløg - frisk og lækker
Antal: 4 pers.
Ingredienser
- 750 gram optøede ærter hvis du bruger frosne ærter, kan salaten laves i god tid i forvejen, så den langsomt tør op
- ½ liter creme fraiche, fromage frais ell. lign. gerne med lav fedtprocent
- 1 finthakket rødløg eller 1-2 forårsløg skåret i fine skiver. skalotteløg kan også bruges. Løg kan udelades
- 2 spsk citronsaft
- 1 tsk akaciehonning kan erstattes af lidt sukker
- Salt - hvidløgs-/citronpeber
Sådan gør du
- Lad ærterne optø nogle timer, gerne i køleskab. Ærteposen kan også lægges til speedoptøning i en skål med vand i ca. 1 time.
- Rør creme fraiche-dressingen med citronsaft, honning og krydderier. Smag dressingen til.
- Vend løg og ærter i creme fraiche-dressingen.
- Smag evt. til igen med ekstra krydderi og/eller citronsaft.
- Servér eller stil ærtesalaten på køl til servering
Noter
Hvis du bruger frosne ærter, kan salaten laves i god tid i forvejen, så den langsomt tør op.
Løg kan sagtens udelades i ærtesalaten