Appelsinmarmelade med vanilje - nem opskrift
Sød solgul appelsinmarmelade med vaniljeprikker
Antal: 3 glas
Ingredienser
- 2 kg appelsiner/mandariner runken frugt kan sagtens bruges
- 1 vaniljestang eller 1 spsk vaniljesukker
- 1½-2 dl. sukker afhængigt af hvor sure appelsinerne er. Smag til
- Melatin følg mængdeangivelserne på pakken
Sådan gør du
- Skær skræl og hinder af appelsinerne. Mest muligt af de hvide hinder skal af, da det er dem der giver skarp bitterhed
- Bruger du mandariner, kan du nøjes med at pille dem
- Fyld både appelsiner og mandariner i en gryde og start kogningen ved svag varme.
- Tilsæt marven fra en vaniljestang, vaniljeekstrakt eller vaniljesukker. Lad gerne den "tomme" vaniljestang koge med. Tilsæt sukker, men gem 1/3 til senere og smag til.
- Efter lidt tid begynder kogningen at trække væde ud af appelsinerne. Mos frugterne godt. Nu skal appelsinmarmeladen simre.
- Vil du gerne have en rustik/ struktur i marmeladen, skal den ikke koge så lang tid. Min marmelade kogte næsten 1 time, ved svag varme og det blev en helt fin marmelade.
- Du kan tykne marmeladen med Melatin eller lidt Maizena og forkorte kogetiden
- Smag til og tilsæt evt. mere sukker. Tilsæt Atamon, efter anvisningerne på flasken, hvis marmeladen skal holde sig i længere tid. Skyl glassene med kogende vand tilsat lidt Atamon. Husk også at skyl lågene.
- Hæld marmeladen på glas og sæt straks låg på. Opbevares bedst på køl.
Noter
Marmeladen kan laves med både mandariner og appelsiner.