Koteletter med grøntsager - nem sund opskrift
Koteletter med lynstegte grøntsager med honning og timian
Antal: 4 pers.
Ingredienser
- 4 koteletter - eller så mange I kan spise svinekoteletter, nakkekoteletter eller skaftkoteletter? Kan erstattes af kyllingebrystfilet, kalkun, eller oksekød?
- 8-10 gulerødder skåret i smalle stave
- 3 rødløg skåret i både
- 2 peberfrugter gerne 1 rød og 1 gul - skåret i smalle skiver
- 1 spsk tørret timian ell. frisk. Andre krydderurter kan bruges
- 2 tsk akaciehonning
- 1 tsk groft salt
- Friskkværnet peber - gerne hvidløgspeber
- Olie og smør til stegning
- Tilbehør: Pasta - gerne fuldkorn
Sådan gør du
- Skær grøntsager i strimler og svits i olie
- Brug din allerstørste pande - og kniber det med plads, må du tage to i brug. Jeg brugte mit store stegefad, der både kan bruges på komfur og i ovn
- Drys med krydderier og tilsæt honning
- Når grøntsagerne har stegt nogle minutter, skubber du dem til side på panden og gør plads til koteletterne. Læg lidt smør på panden og steg koteletterne 2-3 minutter på hver side.
- Vend grøntsagerne flere gange undervejs imens.
- Sikr dig at kød og grøntsager bliver ordentligt gennemstegt, så der ikke er frisk kødsaft på grøntsagerne ved servering.
- Bland kød og grøntsager godt sammen før servering- Serveres straks - sammen med pasta
Noter
Du kan sagtens udskifte de valgte grøntsager med andre grøntsager.
Retten kan også laves i ovn.
Forbrun koteletterne på panden og lad retten stege færdig i ovnen i ca. 20-25 minutter v. 175 grader varmluft, eller til koteletter og grøntsager er møre og gennemstegt