Nakkefilet på grill rotisserie - grillet nakkesteg
Krydret nakkefilet grillet på rotisseriet serveret med lækre grillkartofler
Antal: 8 pers
Ingredienser
- 1 nakkefilet på ca. 2 kg á ca. 2 kg
- Pensling og krydderi: Olie salt, hvidløgspeber og paprika
Kartoffelfad:
- 2 kg kartofler
- 3-4 spsk olie raps- eller solsikkeolie
- groft salt
- Tilbehør: hvid dressing: creme fraiche rørt op med hvidløgspeber og salt
Marinade:
- 4-5 spsk olie raps- eller solsikkeolie
- 1 spsk paprika eller barbecuekrydderi
- salt/peber
Sådan gør du
- Klargør kartoflerne og halvér dem. Vend dem i olie og læg dem i en aluminiumsbakke eller et rustfrit stålfad. Hæld 2-3 dl. vand ved.
- Tænd grillen og lad den varme op 5 minutter
- Pensl nakkefiletten med lidt olie og drys med krydderier
- Sæt nakkefiletten på det lange grillspyd. Nakkestegen kan også bare lægges på grillristen og vendes nogle gange
- Sæt grillspyddet på plads og skub kartoffelfaden indunder. Jo større fad jo bedre, for jo mindre fylder kartoflerne i højden. Hæld 2-3 dl. vand ved.
- Lad stegen grille i 2½ time eller til en kernetemperatur på 80 grader (brug stegetermometer)
- Undervejs skal der efterfyldes med vand ved kartoflerne 3-4 gange. Nøjes med lidt vand af gangen, for kartoflerne skal jo være stegte og ikke kogte. Rod lidt rundt i kartoflerne, når du alligevel hælder vand ved.
- Lad gerne stegen trække 10 minutter før servering. Du kan med fordel slukke grillen 10 minutter før og lade stegen hvile ved eftervarmen. Lad bare kartoflerne stå på grillen imens.
- Servér den lækre steg med grillkartoflerne og en hvid dressing til. Jeg lavede også en smuk tomatsalat til, det kunne du jo også gøre.
