Varm mælken langsomt op i en gryde, gerne i en tykbundet eller slip-let-gryde. Gem 1 dl mælk.
Rør maizena-melet ud i 1 dl mælk
Rør æg, sukker og vaniljesukker sammen og rør maizenablandingen ud heri.
Hæld maizena-æggeblandingen ud i den nu næsten kogende mælk, i en tynd stråle
Pisk godt til cremen tykner. Rør konstant, den vil nemlig nemt brænde på
Tag gryden af blusset, når cremen har nået en passende konsistens.
Stil cremen til afkøling.
Omrør vaniljecremen inden brug