Knækbrød med majsgryn og kerner opskrift
Sprøde snackagtige knækbrød
Antal: 70 stk
Ingredienser
- 1 dl. havregryn
- 1, dl græskarkerner
- 1 dl. sesamfrø
- 1 dl. solsikkekerner
- 1 dl. hørfrø
- 1½ tsk. salt + lidt til drys
- 1 tsk. bagepulver
- 2 dl. vand
- 1 dl. olie solsikke- eller rapsolie
- 2 dl. majsgryn evt. erstattet af majsmel eller alm. hvedemel
- 2 dl. hvedemel
Sådan gør du
- Bland alle de tørre ingredienser og tilsæt vand og olie.
- Dejen bliver hård og fast, så rør gerne dejen med en røremaskine. Bruger du grydeske, så brug en solid træ-røreske, der ikke kan knække.
- Kan du ikke få dejen til at hænge sammen, så tilsæt lidt ekstra olie, 1 spsk. af gangen. Rør dejen, til den samler sig til en hård fast klump.
- Del dejen i to lige store klumper og læg den ene klump på et stykke bagepapir. Læg et andet stykke bagepapir henover og rul nu dejen ud med en kagerulle.
- Sørg for at dejen bliver rullet godt ud til alle kanter, og den skal helst rulles så tyndt ud som muligt, så bliver knækbrødene sprødest.
- Skær knækbrødene ud med en pizzaskærer eller en skarp kniv
- Pensl gerne knækbrødene og drys evt. let med et ekstra lag fint salt, paprika, hvidløgssalt og/eller sesamfrø
- Rul den anden dejklump ud også.
- Bag knækbrødene i ca. 15 minutter v. 175 grader varmluft. Kig til dem et par gange. Når knækbrødene er gyldne og sprøde, er de færdige.
- Knækbrødene i midten vil føles lidt bløde, men de bliver sprøde når de afkøler på en bagerist.
- Føles knækbrødene lidt for bløde efter bagning og afkøling, så sæt dem gerne i ovnen og bag dem 2-5 minutter igen.
Noter
Mangler du f.eks. græskarkerner, så fordobl bare mængden af en af de andre slags kerner.
Prøv at pensle knækbrødene med olie og drysse knækbrødene med f.eks. revet ost, paprika, chili eller et andet yndlingskrydderi?
Drys også gerne med ekstra salt og sesamfrø - sesamfrø giver knækbrødene en ekstra god sprødhed.
Knækbrødene kan holde sig i kagedåse i 1-2 uger, men de er spist længe før.