Kyllingelasagne med karry og kokosmælk
Lækker lasagne med kyllingekød, karry og koosmælk
Antal: 6 pers.
Equipment
Ingredienser
- smør eller olie til stegning
- 1 kg hakket kyllingekød kan erstattes med hakket oksekød eller svinekød
- 1 spsk karry
- 2 rødløg fintrevet
- 2 alm løg fintrevet
- 3 hønsebouillonterninger
- 4 fed hvidløg
- 5 spsk soya kan erstattes med engelsk sauce
- 1 liter kogende vand
- ½-1 tsk stødt ingefær kan udelades
- ½ kg gulerødder fintrevet. Jeg brugte 8 gulerødder. Du kan bruge flere/færre gulerødder
- 400 ml kokosmælk light kan også bruges. Kan erstattes med alm. fløde eller madlavningsfløde
- 500 gram lasagneplader pastaskruer kan også bruges
- evt. porrer/forårsløg ell. lign
- salt/peber/ evt. ekstra karry
Sådan gør du
- Svits kyllingekødet i lidt smør sammen med karry og bouillonterningerne (du kan også opløse bouillonterningerne i det kogende vand senere)
- Riv løgene og tilsæt sammen med friskpressede hvidløgsfed
- Riv gulerødderne og tilsæt
- Svits retten godt sammen og tilsæt salt og peber og evt. stødt ingefær
- Tilsæt kogende vand, kokosmælk og soya
- Simr karrysovsen lidt sammen og smag til med salt/peber/evt. ekstra karry og soya
- Hæld lidt karrysovs i bunden af et lasagnefad og læg lasagneplader ovenpå
- Læg lidt karrysovs ovenpå og lasagneplader igen. Fortsæt til sovs+plader er brugt og slut af med karrysovs på toppen
- Sæt lasagnen i en 175 grader varm ovn (varmluft eller 200 grader alm. ovn). Tilberedningstid ca. 35-40 minutter. Lasagnen er færdig, når den er sprød og lasagnepladerne bløde
- Servér gerne en grøn salat til
Noter
Du kan tilsætte andre og flere grøntsager til retten: spinat, forårsløg, porrer?
Du kan bruge pastaskruer i stedet for lasagneplader
Retten er fryseegnet
Retten kan lave med pastaskruer i en gryde på komfuret
Karrysovsen med kylling kan sagtens også bare servers som pastasovs