Høns i asparges til tarteletter - nem opskrift
Tarteletter med høns i asparges, lavet af en hel kylling
Antal: 8 pers.
Ingredienser
- 50 gram smør
- 7-800 gram plukket kyllingekød fra en kogt kylling Jo mere kød, jo bedre. Du kan også bruge 2-3 kyllingebryster og suppehøne selvfølgelig også
- 8 dl hønsefond hønsekødssuppe, kyllingen/kyllingebrystet har kogt i. Du kan også købe 1 liter færdig hønsekødssuppe
- 2 dåser hvide asparges á 430 gram incl. væde. Husk at gemme dem. Friske asparges kan også bruges
- 2½-3 dl mel ca. 150 gram.
- Salt/peber
- 20 tarteletter Beregn 2-3 stk pr. mand
- 1 dl mælk eller fløde kan udelades
Sådan gør du
- Pluk kyllingekødet, hvis du har kogt en hel kylling. Kassér kyllingeskindet
- Hæld væden fra aspargesene og lad dem dryppe af. Gem vandet fra dåserne.
- Smelt smør og tilsæt mel lidt af gangen. Tilsæt aspargesvand lidt efter lidt og bag sovsen op. Tilsæt 7-8 dl suppefond, lidt af gangen. Rør godt, så saucen ikke klumper. Måske skal den have lidt ekstra jævning?
- Smag tarteletfyldet til evt. med ekstra salt/peber. Rund evt. sovsen af med lidt mælk eller fløde. Tilsæt nu asparges og kyllingekød. Jo mere kyllingekød, jo fyldigere tarteletfyld
- Lun tarteletterne i ovnen i 3-4 minutter på 125 grader
- Fyld tarteletfyldet i tarteletterne og servér straks, evt. med frisk persille på toppen. Du kan evt. nøjes med at fylde halvdelen af tarteletterne først, så de ikke bliver bløde. En evt. rest fyld kan fryses
Noter
Få opskriften på hvordan du koger en hel kylling til hønsekødssuppe og hønsefond her
Du kan også bruge 1 liter købt hønsekødssuppe fra supermarkedet