Marry me chicken - lækker opskrift med kylling
En skøn ret med kylling
Antal: 4 pers.
Equipment
Ingredienser
- 4-500 gram kyllingebryst eller kyllingeinderfilet andre kyllinge udskæringer kan bruges, kalkunkød og svinekød også, f.eks. svinemørbrad
- salt/peber
- 1 hønsebouillonterning
- 1 stort løg eller 2 små. Rødløg kan også bruges
- 2 fed hvidløg
- ½ tsk chili/chiliflager smag til. Kan erstattes med ekstra peber
- 1 tsk oregano jeg brugte tørret. Smag til. Kan udelades eller erstattes med andre krydderurter.
- 1 tsk timian jeg brugte tørret. Smag til. Kan udelades eller erstattes med andre krydderurter
- 30-50 gram parmesan friskrevet. Kan udelades eller erstattes med anden ost f.eks. revet mozzarella
- 1 spsk hvidvinseddike eller citronsaft. Smag til.
- 1½ dl fløde piskefløde, cremefine eller madlavningsfløde
- 3 dl kogende vand
- 1½ dl creme fraiche kan erstattes med ekstra fløde
- 2-3 spsk hvedemel til jævning
- 1 tsk sukker smag til
- 1-200 gram soltørrede tomater incl. olie kan erstattes med cherrytomater, det brugte jeg. Brug gerne mere end 100 gram.
- evt. frisk basilikum eller persille før servering
Sådan gør du
- Dup kyllingen tør og svits den i olie, smør el. olien fra de soltørrede tomater. Brug en dyb pande/sautérpande. Krydr med salt og peber. Lad kyllingen få stegeskorpe på begge sider. Tag den af panden og hold den varm under staniol.
- Svits løg på panden i stegeskyen fra kyllingen. Svits bouillonterningen med sammen med friskpressede hvidløgsfed. Læg kyllingen tilbage på panden og krydr godt med oregano, chili, timian og ekstra salt peber.
- Bruger du soltørrede tomater, så tilsæt dem her. Bare klip dem i stykker. Riv parmesanost og tilsæt sammen med hvidvinseddike og kogende vand. Lad retten simre under låg 10 minutter (afhængigt af hvor store dine kyllingestykker er)
- Tilsæt fløden og halverede cherrytomater. Kog retten lidt op. Rør melet ud i creme fraichen og rør det i sovsen. Du kan også bare tilsætte en meljævning eller Maizena.
- Smag til med ekstra krydderier og evt. lidt sukker/ketchup
- Drys friske krydderurter over retten før servering. Servér gerne marry me chicken med pasta eller pommes frites til.
Noter
Retten kan også laves med kalkunkød, svinemørbrad eller koteletter. Kan laves i ovn a la koteletter i fad.