Kyllingeinderfilet i ovn med bacon og kartofler
En skøn alt i et fad med kartofler og kyllingefilet med bacon
Antal: 4 pers.
Ingredienser
- 1½-2 kg kartofler lidt afhængig af hvor mange I er omkring middagsbordet
- 4 rødløg
- 2 peberfrugter rød+gul. Grønne kan være ret bitre
- 500 gr kyllingeinderfilet eller kyllingeschnitzler kyllingefilet kan skæres i smallere stykker, så bliver det hurtigere gennemstegt
- 125 gram bacon i skiver
- Olie
- Salt/peber og andet favoritkrydderi: paprika, pommes frites krydderi, eller krydderurter
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne og skær dem i både.
- Brug gerne et slip-let-fad af støbejern eller aluminiumsfad. Så bliver dine kartofler også sprøde i bunden.
- Vend kartoflerne med olie og salt og peber.
- Tilsæt herefter rødløg i både og peberfrugt i smalle strimler.
- Sæt kartoffelfadet ind i ovnen på 175 grader varmluft og lad kartoflerne stege alene ca. 30 minutter imens du gør kyllingefiletterne klar.
- Vikl bacon omkring kyllingestykkerne. Jeg klippede en skive bacon halvt over, og det passede fint til et stykke kyllingefilet.
- Husk at krydr kyllingestykkerne godt først inden du vikler bacon omkring.
- Vend kartoflerne godt rundt og læg kyllingestykkerne lægges godt tilrette på kartoffel/grøntsagsfadet.
- Lad kyllingen stege ovenpå kartoflerne 15 minutter i første omgang. Fadet tages ud og kartoflerne og kyllingestykker vendes rundt. Fadet steger videre i 15 minutter.
- Retten er færdig, når både kartofler og kylling er sprøde og gennemstegte.
Noter
Jeg brugte disse grøntsager fordi jeg lige havde dem i grøntsagsskuffen. J
eg tænker at du kan bruge alle mulige andre grøntsager? Gulerod, rodfrugter, almindelige løg, tja kun fantasien sætter vel grænser her?
Kyllingeinderfilet kan erstattes med kyllingefilet - skær evt. kyllingekødet i smalle strimler, så bliver det hurtigere gennemstegt. Hele kyllingebryster kan også bruges, men skal tilberedningstiden nok forlænges.
Servér også gerne retten med f.eks. svinemørbraed