Agurkerelish - nem opskrift på relish til burger og hotdogs
Nem relish med agurker, rødløg og chili
Servings: 1 glas
Ingredienser
- 1 agurk ca. 3-400 g - fintsnittet - kan erstattes med squash.
- 2 små rødløg - fintsnittede - andre løg kan bruges - forårsløg også
- 60 g sukker ca. - - smag til
- ¾ dl hvidvinseddike æblecidereddike eller lagereddike kan også bruges
- ½-1 tsk salt - smag til
- ¼ tsk chilipulver kan erstattes med peber - smag til
- ½ tsk chiliflager - kan udelades eller erstattes med f.eks. sennepsfrø - smag til
Sådan gør du
- Skyl agurken og skær den agurken over på langs. Skrab kernerne ud med en ske. Snit agurk og rødløg fint med kniv eller minihakker. Du bestemmer selv hvor "rustik" din relish skal være - afhænger af hvor fint du snitter grøntsagerne.
- Kom alle ingredienser i en gryde.
- Bring gryden i kog og lad relishen småkoge i ca. 15-20 minutter ved middel varme, til væsken er kogt lidt ind og grøntsagerne er blevet møre. Smag til. Du bestemmer selv hvor sød/syrlig/stærk din relish skal være.
- Servér eller hæld relishen på skoldede glas, gerne skyllede i kogende vand med lidt Atamon. Luk straks låget. Opbevares på køl. Kan også nydes varm.
Noter
Holdbarhed minimum 1-2 uger i køleskab. Agurkerne vil blive bløde med tiden. Tilsæt evt. lidt Atamon hvis din relish skal holde sig længere.
Du kan supplere med andre grøntsager
Du kan supplere med andre grøntsager