Asiatisk agurkesalat - nem opskrift på spicy agurkesalat
Opskrift på nem spicy agurkesalat
Servings: 4 pers
Ingredienser
- 1 agurk halveret og skåret i skiver
- 2-3 forårsløg kan udelades
- 1 spsk sesam gerne ristede på pande
Asiatisk dressing:
- 2 spsk soyasauce
- salt
- 2 spsk olie f.eks. raps- eller solsikkeolie, sesamolie er også godt at bruge
- 3 spsk citronsaft smag til. Kan erstattes med limesaft
- 1 tsk akaciehonning smag til - kan erstattes med lidt sukker
- ¼-⅕ tsk chilipulver mængden afhænger afhvor stærk din chili er. Smag til. Kan erstattes med peber eller ingefær (stødt eller friskrevet)
- 1 fed hvidløg friskpresset. Kan udelades
- evt. 1-2 tsk. riseddike smag til - kan erstattes med æblecidereddike/hvidvinseddike.
Sådan gør du
- Vask og halvér agurken og skær den i skiver. Du kan også snitte skiverne fint f.eks. med et mandolinjern. Læg agurkeskiverne i en skål og drys lidt salt på. Snit forårsløg fint og bland med agurkeskiverne.1 agurk, salt, 2-3 forårsløg
Asiatisk dressing:
- Bland alle ingredienser og smag den til. Den skal have en god stærk smag, da agurkerne vil opsuge en del smag.2 spsk soyasauce, 2 spsk olie, 3 spsk citronsaft, 1 tsk akaciehonning, ¼-⅕ tsk chilipulver
- Vend sesam i marinaden Du kan også riste sesamfrøene på en pande og drysse dem på salaten kort før servering.1 spsk sesam
- Vend marinaden i salaten og lad den gerne trække lidt før servering. Kan også serveres straks. Rør rundt i den et par gange. Smag til og tilsæt evt. ekstra citron, soyasauce, honning, salt?
- Servér agurkesalaten til f.eks. kylling, wok, nudler eller risretter
