Blommechutney opskrift - chutney med blommer
Nem lækker chutney med blommer
Servings: 1 stort glas
Ingredienser
- 500 gram blommer frosne/friske kan bruges. Jeg brugte victoria blommer
- 40 gram brun farin kan erstattes med sukker
- 40-50 gram sukker smag til, måske du skal bruge mere/mindre afhængigt af hvor søde/syrlige dine blommer er
- 1 stort rødløg eller alm. løg
- 1-2 æbler gerne med skræl, hvis den er ok
- 1 tsk stødt ingefær smag til. Frisk ingefær kan også bruges.
- 2 spsk rød balsamico kan erstattes med hvid balsamico eller f.eks. æblecidereddike ell. lign.
- salt smag til
- peber ell. chili/chiliflager. Jeg brugte hvidløgspeber
- evt. kanel ell. karry smag til
Sådan gør du
- Skyl blommerne og fjern stenene. Læg blommerne i en gryde
- Snit rødløg i skiver og tilsæt sammen med æbler i tern. Lad gerne skrællen blive på. Tilsæt sukker (men gem lidt og smag til til sidst), brun farin, balsamico og ingefær, salt og peber.
- Lad nu din chutney koge under låg, til frugter/løg er gennemkogt. Smag til evt. med sukker og ekstra krydderier. Hvis du synes din chutney er lidt for tynd, så kan du evt. jævne den med 1-2 tsk Maizenajævning
- Blommechutney må godt være lidt rustik, men du kan også blende den. Hæld chutneyøen på skoldede glas, gerne skyllet med Atamon. Hvis din chutney skal holde sig længere tid end 3-4 uger, så tilsæt gerne Atamon. Opbevares koldt
