Champignonsuppe med fløde - nem opskrift
Nem suppe med champignon
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 3 bouillonterninger gerne hønsebouillon eller grøntsagsbouillon
- 3 hakkede løg
- 2-3 fed hvidløg - kan udelades
- Smør til stegning
- 3 spsk. hvedemel.
- 5-600 gram champignon eller andre svampe friske, frosne, eller champignon fra glas kan også bruges
- 1½ liter kogende vand
- Salt/peber.
- 1-1½ dl. fløde kan udelades eller erstattes med flødeost
- Evt. 4-5 kartofler i tern. Det vil tykne suppen
- Evt. timian eller andre krydderurter
Sådan gør du
- Svits løg og evt. hvidløg sammen med bouillonterninger i lidt smør.
- Svits til løgene er klare. Drys mel over.
- Hæld kogende vand ved lidt efter lidt, imens du pisker godt.
- Tilsæt nu champignonerne og krydr suppen godt med salt og peber og evt. krydderurter (tørrede eller friske).
- Lad suppen simre minimum 15-20 minutter. Tilsæt evt. fløde til sidst, kog lidt op og smag suppen til, evt. med ekstra krydderier.
- Kan nydes som den er, men rist evt. også lidt bacon og drys over før servering. Server gerne lækkert brød til suppen
