Hakkebøf på grill med bacon & pesto - saftige
Grillede hakkebøffer med bacon, forårsløg og rød pesto
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 500 gram hakket oksekød kan erstattes med hakket kalv/flæsk, hakket kyllingekød eller hakket svinekød
- 2 forårsløg i tynde skiver. Kan ersattes med 1 revet rødløg eller alm. løg
- 1 dl rød pesto 3-4 spsk. Anden pesto kan bruges. Pesto kan også udelades
- 2 spsk sød fransk sennep eller 1 spsk dijonsennep. Sennep kan udelades
- salt/peber
- salt/peber bøfferne skal krydres godt
- 100-125 gram bacon i skiver 1 skive pr. bøf
Sådan gør du
- Rør farsen med sennep og rød pesto.
- Snit forårsløgene fint og tilsæt. Du kan også bruge revet løg/rødløg. Tilsæt rigeligt peber og salt
- Form bøfferne og vikl en skive bacon omkring hver bøf. Jeg fik 6 bøffer af denne portion
- Varm grillen op (eller steg bøfferne på en stegepande). Pensl grillen godt med olie først. Grill nu bøfferne ca. 7-8 minutter på hver side, afhængig af tykkelse/størrelse. Vend dem først, når de har fået stegeskorpe/grillstriber
- Brug en paletkniv, når du vender bøfferne. De kan være ret porøse.
- Hakkebøfferne er færdige, når de er sprødstegte. De må godt være let rosa indeni, så er de mest saftige. Servér f.eks. pommes frites, bønner og bearnaise til - eller god mayo
Noter
Hakkebøfferne kan tilberedes på pande, på grillpande, i airfryer eller i ovn også.
Størrelsen på hakkebøfferne bestemmer du lidt selv. Jeg fik det til at passe med antallet af baconskiver i pakken
Du kan bruge andre grøntsager end forårsløg: f.eks. peberfrugt, soltørret tomat, revet løg/rødløg. Prøv dem også med feta ost. Uhm
Hakkebøfferne kan også tilberedes som et helt farsbrød i ovnen, med baconskiverne lagt på toppen.